Крем для вафельних трубочок, вафельних коржів і пісочного торта. Смачні та прості рецепти

Будь-яка випічка ставати смачнішою, якщо в ній є крем. Але починаючи готувати, не слід забувати, що один і той же крем може одному виробу підходити, а з іншим не буде поєднуватися зовсім. Тому вибір крему повинен залежати від випікається вироби.

Пропоную найпопулярніші серед господинь і нескладні у приготуванні рецепти кремів для вафельних трубочок, вафельних коржів і тортів з пісочного тіста.

Крем для вафельних трубочок зі згущеного молока

Інгредієнти: баночка згущеного молока, вершкове масло (200 гр.), ванільний цукор.

Приготування. Згущене молоко проварюємо 1,5 -2 години або купуємо вже варене. У тепле молоко додаємо розм`якшене масло і ванілін. Збиваємо отриману масу міксером. Точно так само робимо крем для вафельних коржів.

При бажанні в крем можна додати подрібнені, попередньо прожарені волоські горіхи, фундук або арахіс.

Сирно-вершковий крем для вафельних трубочок

Інгредієнти: жирні вершки (1 склянка), сирна маса (50 гр.), Кілька ложок цукрової пудри, ванілін, желатин (10гр.).

Приготування. Замочити на півгодини желатин в 50 грамах води, підігріти, щоб він розчинився, але не кип`ятити. У миску помістити сирну масу, додати до неї цукрову пудру і півсклянки вершків - розмішати. Додати інші вершки і ванілін, масу збивати міксером, по чуть-чуть вливаючи охолоджений до кімнатної температури желатин. Крем готовий, можна начиняти трубочки.

Заварний крем для вафельних трубочок

Інгредієнти: яєчні жовтки (4 шт.), Цукор (200-250гр.), Борошно (4 ст. Ложки), літр молока, вершкове масло (150 гр.), Ванілін.

Приготування. Розтираємо яєчні жовтки з цукром, поступово втручаємося борошно і додаємо близько 100 грам холодного молока. Окремо кип`ятимо решту молока, після закипання вливаємо його в каструлю з кремом. Ставимо її на вогонь і, довівши до кипіння, залишаємо кипіти ще 3 хвилини, постійно помішувати. Знімаємо з вогню, поки крем гарячий додаємо вершкове масло і ванілін. Ретельно перемішуємо і ставимо готовий крем в холодне місце для остигання.

Білковий крем для вафельних трубочок

Інгредієнти: яєчні білки (3 шт.), Цукрова пудра (4-5 ст. Ложок), трохи лимонного соку, ванілін.

Приготування. Змішуємо у великій каструльці білки, цукрову пудру, лимонний сік і ванілін. Отриману масу збиваємо міксером на великій швидкості до отримання густої консистенції і збільшення в об`ємі в два-три рази.

Для отримання різнобарвного крему можна використовувати кави, какао, сік буряка або харчові барвники.

Масляний крем для пісочного торта

Інгредієнти: вершкове масло (200 гр.), Склянка цукру, яйця (2 шт.), Стакан молока. Залежно від смакових уподобань, можна взяти какао, кави, лимонний або апельсиновий сік, будь сироп.

Приготування. Вершкове масло розм`якшуємо. В окремому посуді розтираємо яйця і цукор, додаємо молоко і на маленькому вогні доводимо отриману масу до кипіння, але не кип`ятимо. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. Коли крем стане ледве теплим, по одній ложечці втираємо в нього масло. У готовий крем додаємо необхідний наповнювач (кава, сік, сироп тощо).

Вершково-ягідний крем для пісочного тіста

Інгредієнти: півтори склянки будь-яких ягід (полуниця, малина, суниця), кілька ложок цукру, желатин (2 ч. Ложки), 35% -ні вершки (250 мл), ванільний цукор, холодна вода.

Приготування. Свіжі ягоди ретельно промиваємо, видаляємо все зайве (листя, плодоніжки), викладаємо на серветку або кухонний рушник і даємо обсохнути. Обсохшіе ягоди розминаємо вручну або в блендері, додаємо цукор і заважаємо, поки він не розчиниться. Желатин замочуємо в декількох ложках води і розводимо на водяній бані до повного розчинення. Змішуємо з ягідним пюре. Окремо міксером збиваємо в міцну піну вершки і ванільний цукор. Акуратно змішуємо пюре з вершками. Крем готовий, можна змащувати торт.