Рецепт заварного крему для торта
Заварний крем - одна з найпопулярніших прошарків кондитерських виробів. Особливо часто його використовують для «Наполеонів» з листкового тіста, а також для медових тортів. Щільна і повітряна текстура крему досить добре просочує коржі, але не вбирається в них повністю. Рецепт заварного крему для торта складається з молока, яке можна замінити водою або вершками, цукру, крохмалю та яєць. Суміш продуктів варять на плиті, саме тому крем і отримав таку назву. Заварена, густа і трохи студенистая маса може самостійно використовуватися для прошарку, або її можна додати в холодному вигляді в якості наповнювача в збите вершкове масло, тоді крем вийде більш жирним і пишним. Заварні креми не застосовують для прикраси поверхні торта, так як рельєфних фігурок з них не виходить.
Заварний крем зазвичай застосовують для заповнення тістечок трубочок і кошичків, згорнутих вафельних ріжків, а також для виробів з дріжджового тіста і, як зазначалося вище, в якості прошарку «Наполеонів» і медовиків.
Основний рецепт заварного крему для торта
Беремо каструлю з товстим дном і дерев`яну лопаточку (їй зручно заважати кремову масу), а також склянку молока, чотири ложки цукру, маленьку ложку крохмалю і три яйця. Цукор, крохмаль і яйця потрібно перемішати в каструлі, влити молоко, поставити на вогонь і помішувати масу, нагріваючи її майже до кипіння, поки не загусне і не з`являться бульбашки. Після цього каструлю з кремом знімають і швидко охолоджують. Це необхідно, щоб на поверхні не з`явилося щільної скоринки. В процесі охолодження кремову суміш потрібно періодично помішувати.
Інший рецепт заварного крему для торта
Для приготування цього варіанту потрібно борошно. У жароміцної посуді перемішуємо одне яйце з двома маленькими ложками борошна до однорідності. Потім вливаємо чверть склянки молока. У каструлі кип`ятимо три чверті молока з п`ятьма ложками цукру, постійно помішуючи лопаткою. Киплячу молочну суміш акуратно і повільно вливаємо в борошняну, потім ставимо на вогонь і, при постійному помішуванні, доводимо до загустіння, але не кип`ятимо. Пшеничне борошно можна спочатку злегка обсмажити - це поліпшить її смак. Готовий крем також швидко охолоджуємо.
Приготування заварного крему не займає багато часу. При додаванні в нього різних наповнювачів або заміні частини одних продуктів на інші можна отримати смачний ароматизований продукт. Наприклад, для абрикосового крему потрібно взяти півсклянки молока й півсклянки абрикосового джему або додати ложку абрикосового лікеру у вже готову заварний кремову основу. Заміна половини склянки молока на таку ж кількість соку з апельсина дозволить отримати заварний крем з апельсиновим смаком. А якщо замість чотирьох ложок цукру взяти дві ложки цукру і дві ложки меду, вийде медовий крем і т.д. Якщо в процесі варіння додати в заварний масу раскрошенную плитку гіркого шоколаду, можна отримати чудовий шоколадний наповнювач.
Ще один простий рецепт заварного крему для торта
Жовтки чотирьох яєць розтерти з цукром, влити склянку молока або вершків, суміш нагріти до кипіння і зняти. В іншій ємності в щільну піну збити білки, ввести їх дуже швидко в гарячу молочно-жовткову суміш, перемішати швидко, але обережно. Потім нагріти, розмішуючи ще буквально дві хвилини. Це рецепт повітряного заварного крему для торта. Використовувати його краще в теплому вигляді, а потім вже готовий виріб охолодити.
Вершково-заварний крем
Ціле яйце і два жовтки добре збивають зі ста грамами цукру і ваніллю, потім додають по частинах кипляче молоко. Ставлять у каструлю з подвійним дном і нагрівають до загустіння. Окремо добре збивають вершкове масло і змішують з охолодженою яєчно-молочної масою.
Заварний крем для медовика та інших тортів Якщо ви вирішили приготувати заварний крем для медовика або іншого торта, вам обов'язково допоможе ця стаття. Існує кілька його рецептів, про які ми й розповімо нижче. Використовувати їх можна не тільки при приготуванні медовиків, а й для інших…
Кращий заварний крем. Рецепт крему для еклерів Для тих, хто любить поласувати десертами і випічкою власного виробництва, завжди важливим було вміння швидко приготувати торт, тістечко, печиво або желе. Для того, щоб пригостити своїх близьких смачною випічкою, потрібно просто бажання приготувати…
Крем заварний для «Наполеона» Рецептів приготування торта «Наполеон», як, втім, і кремів для його просочення, існує маса. Звичайно, не має сенсу стверджувати, що приготування цього торта - справа дріб'язкова, адже досвід тих господинь, які мали можливість це перевірити, говорить…
Класичний рецепт торта Наполеон - Тріумф будь Господині Класичний рецепт торта Наполеон для багатьох господинь є козирем, який можна скористатися для організації самої вишуканої вечірки. Наполеон - це витонченість смаку, яка не може залишити нікого байдужим. У Наполеона є шанувальники і серед дорослої…
Крем для "Наполеона" - кілька варіантів приготування Торт «Наполеон» - десерт, який багатьом знайомий з дитинства. У багатьох сім'ях він був обов'язковим ласощами на свято, завдяки чому його рецепт передавався від матері до доньки. Але іноді хочеться відхилитися від традиційного виконання і спробувати…
Як зробити крем для торта в домашніх умовах Особливий смак і оригінальність випічці надають креми. Вивчивши різні рецепти, ви завжди зможете придумати новий торт, пиріг або тістечко. Наприклад, можна замінити звичний крем, описаний в рецепті, на мигдальний або шоколадний. В результаті вийде…
Крем для прикраси торта - смак з дитинства Існує безліч рецептів, які радять нам, як приготувати крем для прикраси торта. Звичайно, простіше спекти бісквіт і з'їсти його з чаєм, коржі адже солодкі, проте з помадкою, солодкої глазур'ю або з повітряним кремом-безе набагато смачніше і…
Крем для торта - це просто Існує неймовірна безліч різноманітних рецептів тортів, і головне, що їх об'єднує - наявність крему. Крем для торта може складатися з різних компонентів, але він неодмінно повинен бути солодким, оскільки виходить він шляхом збивання різних…
Заварний Крем для торта Крем - це пишна маса, приготовлена на основі вершків, масла або маргарину, цукру і деяких інших продуктів, яка призначається для начинки, прикраси тістечок, тортів або самостійного десертного страви.В якості додаткових інгредієнтів можна…
Як приготувати смачний заварний крем для торта «Наполеон»? Коли в планах з'являється вільний час, кожна господиня замислюється, ніж побалувати своїх близьких. А що може бути смачніше якихось солодких страв, наприклад тортиків? Один з традиційних і всіма улюблених десертів - це, звичайно, «Наполеон».…
Заварний крем: рецепт класичний. Смачний заварний крем Смачний заварний крем - чудове доповнення до різноманітної випічки. Кожна жінка може приготувати цей вишуканий десерт самостійно. Користуючись порадами, викладеними в цій статті, навіть починаюча господиня легко приготує класичний заварний крем в…
Крем з молока для торта: рецепт приготування. Як зробити крем з молока? Напевно, сьогодні не знайти жодного дорослого, який в дитинстві не любив вафельні трубочки або торт «Наполеон». Бувало, коли мама відвернеться, дитина швидко починав пробувати самий смачний і ніжний крем з молока для торта. І це не дивно, так як…
Крем білковий заварний: рецепт. Приготування крему білкового заварного Як відомо, креми, які мають хороші смакові якості, більшу калорійність і пластичність, застосовуються для прикраси випічки. Їх готують шляхом збивання, внаслідок чого утворюється пишна маса. Єдиним мінусом тут служить той факт, що вони швидко…