Крем для еклерів. Різні варіанти приготування
Є багато любителів смачних заварних тістечок, які прийнято називати еклерами. Приготувати їх може кожна господиня. Крем для еклерів можна взяти будь-хто. Класичним є заварний крем, однак деякі використовують масляний, шоколадний або сирний. Все залежить від особистих переваг. Розглянемо кілька варіантів його приготування.
Традиційний крем для еклерів - заварний. Він має ніжну структуру і не містить великої кількості калорій, що особливо важливо для тих, хто піклується про свою фігуру. Заварний крем для еклерів готується наступним способом.
Беремо 1,5 склянки цукру і змішуємо його з одним яйцем. Додаємо 500 мл молока (залишаємо кілька ложок) і ставимо на вогонь. Окремо розводимо в молоці, що по дві столові ложки борошна і крохмалю. Стежимо, щоб не залишилося грудочок. Коли молоко на вогні почне закипати, додаємо розведений крохмаль і борошно. Все добре перемішуємо і даємо крему почати кипіти. При закипанні він загусне. Заважати крем для еклерів треба, не зупиняючись. Коли він стане густим, знімаємо каструлю з вогню. Даємо йому трохи охолонути і всипаємо пакетик цукру ванільного, а також додаємо 100 грам масла вершкового. Все добре перемішуємо або збиваємо, використовуючи міксер.
Це найпоширеніший рецепт. Можна також приготувати сирний крем для еклерів. Для цього необхідно взяти 200 грам сиру і перетерти його з однією склянкою цукрового піску. Перетираємо ретельно, щоб вийшла однорідна маса. Потім додаємо до цієї маси 200 мілілітрів вершків і один пакетик цукру ванільного. Все добре перемішуємо, а краще збиваємо за допомогою техніки. Так крем для еклерів вийде більш повітряним і ніжним. Приготованим сирним кремом наповнюємо заварні тістечка. Зверху посипаємо їх пудрою цукрової і подаємо до столу.
Для наповнення еклерів будь-яким кремом використовуємо кондитерський мішок або шприц. Можна також надрізати їх або розрізати навпіл і закласти крем в кожну половинку тістечка.
Крем для еклерів можна зробити і з використанням маскарпоне. Беремо 250 грам цього продукту і змішуємо його з 120 грамами пудри цукрової та 100 мілілітрами вершків, жирністю від 20 до 22 відсотків. За допомогою міксера добре збиваємо цю суміш. В результаті виходить дуже ніжний, практично повітряний і густий крем. Після приготування його треба прибрати в холодильник до того моменту, коли він знадобиться для начинки.
Заварні тістечка слід начиняти будь-яким кремом тільки після того, як вони повністю охолонуть.
Масляний крем приготувати теж легко. Для цього треба взяти 200 грам хорошого вершкового масла, яке ретельно збиваємо міксером, поки воно не стане повітряним. Потім додаємо в нього згущене молоко маленькими порціями. Вливаємо щоразу по дві столові ложки і також дуже добре перемішуємо. Всього необхідно додати три четвертих частини банки. Продовжуємо постійно збивати крем. Він повинен вийти глянцевим і дуже смачним.
Іноді заварні тістечка покривають глазур`ю. Для її приготування знадобиться дві столові ложки молока згущеного, стільки ж цукрової пудри, одна чайна ложка масла вершкового і чайна ложка цукру ванільного. Ставимо цю суміш на вогонь і доводимо до кипіння. Не забувайте постійно заважати. Полити глазур`ю тістечка і поставити в холодильник. Коли вона охолоне, можна посипати їх зверху цукровою пудрою. В якості глазурі можна також використовувати розтоплений шоколад.
Заварні тістечка, або еклери, - це дуже популярне ласощі. Залежно від обраного крему, вони можуть бути малокалорійні. Все залежить від смаку тих, для кого вони приготовлені. Спробуйте різні варіанти крему і виберіть для себе більш відповідний.
Заварний крем для заварних тістечок. Заварний крем: класичний рецепт Повітряні еклери, хрусткі вафельні трубочки, торт «Наполеон» - всі ці солодощі, знайомі кожному з дитинства, ріднить заварний крем. Володіючи його рецептом, можна приготувати вишукані десерти французької кухні - профитроли, торт крокембуш і бублик…
Крем Масляний Для Торта - Готуємо Самі Будь торт, навіть самий дієтичний, немислимий без крему. Крем надає додатковий неповторний смак, прикрашає і доповнює будь-яку випічку і торти. Різні люди воліють різні крему. Ніжний, повітряний безе або густий крем масляний для торта - це вже…
Готуємо крем з масла і згущеного молока Якщо ви готуєте торти, то, звичайно ж, готуєте і креми для них. Зазвичай в рецептах для кожного торта пропонується свій рецепт крему. Але це, як правило, стандартний крем, а адже хочеться урізноманітнити домашню випічку. Пропонуємо вам рецепти…
Заварне тістечко - ласощі знайоме з дитинства Заварне тістечко або еклер - це ніжне тісто і солодка начинка. Його смак знайомий всім з дитинства. Але навіть в приготування цих ласощів є свої тонкощі. Погано заварені тісто не буде таким ніжним і тістечка не отримають. Ось і поговоримо про те, як…
Крем для бісквітного торта. Традиційні та оригінальні рецепти Торт - це ласощі, що люблять багато. Його смак залежить від якості коржів, просочення (при необхідності) і крему. Найпопулярнішим є класичний бісквітний торт. Його приготувати досить легко і просто. Якщо додати до нього деякі інгредієнти, то можна…
Як зробити крем для торта в домашніх умовах Особливий смак і оригінальність випічці надають креми. Вивчивши різні рецепти, ви завжди зможете придумати новий торт, пиріг або тістечко. Наприклад, можна замінити звичний крем, описаний в рецепті, на мигдальний або шоколадний. В результаті вийде…
Відомі еклери із заварним кремом Найвідомішими тістечками в усьому світі є саме еклери з заварним кремом. Багато хто вважає, що такий неповторно смачний десерт досить важко приготувати. І, безумовно, помиляються. Оскільки готувати його досить просто.Історія походження цих тістечок…
Еклери рецепт приготування Еклери, рецепт приготування яких має безліч варіантів, є дуже смачним десертом, який відомий своєю універсальністю та популярністю, як у дорослих, так і у дітей. На перший погляд, приготування еклерів може здатися заняттям довгим і складним, але це…
Крем вершковий: рецепт приготування Якщо ви вирішили приготувати до сімейного торжества справжній святковий торт, то вам слід прочитати цю статтю. У ній ми поділимося з вами секретами приготування солодкого частування, а також розповімо, як зробити смачний вершковий крем. Рецепт з…