"Великий червоний халат" - міфи і реальність
Всесвітньо відомий Та Хун Пао - "Великий червоний халат" - унікальний сорт чаю, який був відомий ще в давнину. Кущі цього сорту виростають на крутих скелях на території унікального заповідника в провінції Уїшань. 4 "материнських" рослини, від яких відбулися всі інші, навіть показують туристам під час екскурсії в заповідник.
Однак багато фахівців вважають, що насправді "великий червоний халат" як окремий сорт чаю не існує, і що насправді це торгова марка, під якою ховається суміш досить поширених в Уїшань сортів. Побачивши кущі, знаючі люди зазвичай говорять, що з них неможливо зняти якісний урожай. Крім того, кількість представленого під цією маркою на ринку чаю не відповідає легенді про те, що плантацій майже не існує. Надто вже багато таємниць!
Технологія виробництва цього чаю не відрізняється від процедури, використовуваної для виготовлення інших сортів. Вона складається з 5 етапів: збір листя, первинна сушка, потім жарка, м`яття, ще одна сушка. На четвертому етапі проводиться відбір і купажування, а в останню чергу - хунпей, спеціальна процедура, що застосовується у виробництві темних улунов. Суть цього процесу полягає в тривалому прожаренні чайного листя на вугіллі при досить низькій температурі. Для цього використовуються спеціальні плетені кошики з подвійним дном.
Будь-який фахівець скаже, що від останніх двох етапів обробки листя залежить кінцевий результат: смак і аромат чаю. Ступінь обсмажування впливає і на насиченість напою "Великий червоний халат". Чай може проходити обробку всього кілька годин, що зробить його легким, а може пройти кілька тривалих процедур, і тоді його аромат придбає димні нотки, а смак - насиченість.
Вибрати й купити цей чай, не понюхавши його, - злочинна необачність, оскільки від однієї партії до іншої він може значно відрізнятися. Людина повинна сама вибрати для себе - чи подобається йому цей запах. Так що будь-які рекомендації з цього приводу безглузді.
Заварювати "Великий червоний халат" можна не один раз. Багатьом найбільше подобається 3 або 5 заварка. Це справа смаку, однак більше 7 разів заливати одні й ті ж листя не рекомендується. Зазвичай на чашку окропу витрачається чайна ложка листя, при цьому температура води повинна досягати 95-100 градусів. Наполягати напій потрібно не більше хвилини.
"Великий червоний халат" володіє рядом цікавих і дивовижних ефектів. По-перше, він благотворно впливає на здоров`я організму загалом і всіх систем органів зокрема. По-друге, він сприяє зниженню ваги до нормальних значень, а також нормалізує обмін речовин.
По-третє, існує думка, що він прекрасно знімає похмілля, відновлюючи водно-сольовий обмін в організмі. Багато хто вважає, що "Великий червоний халат" навіть перешкоджає старінню і має антиоксидантні властивості. Легенди, що оточують цей сорт чаю, приписують йому також галюциногенні ефекти, схожі з дією деяких наркотиків, однак, ніяких доказів цього твердження немає.
Доторкнутися до давньої історії всього лише за чашкою чаю - що може бути цікавіше? Багата і цікава історія робить Та Хун Пао тим напоєм, який варто спробувати хоча б раз у житті.
Домашній одяг має бути красивою! Жінка завжди залишається жінкою, а значить, їй небайдуже як вона виглядає в будь-який час доби. З полегшенням можна помітити, що пішли в минуле запрані домашні халати або одяг, який просто доношували будинку, щоб не викидати. Домашній одяг є…
Домашні халати - розкішна одяг для дому Створюючи свій імідж, людина більше піклується про зовнішній вигляд. Він складає свій гардероб, дуже ретельно вибираючи одяг, в якому з'являється на людях. Багато хто не приділяють такої уваги домашньому одязі тільки тому, що її ніхто не бачить.…
Дитячі халати для басейну. Як правильно вибрати? Плавання - один з найкорисніших видів спорту. Під час купання працюють всі м'язи, а сама навантаження при цьому практично не відчувається. Чим частіше людина плаває, тим здоровіше себе почуває. Дитині ж спорт просто необхідний. Та й плавати діти…
Як заварити зелений чай? Одним з найбільш популярних напоїв у всьому світі є чай. Щодня випивається більше ста мільйонів літрів чаю, що вважається абсолютним рекордом серед інших безалкогольних напоїв. Кращий зелений чайОдним з кращих сортів чаю вважається Пуер. Його…
Як Правильно Заварювати Пуер У нашій культурі, яка все-таки до Заходу ближче, ніж до Сходу, мистецтво чаювання слабо розвинене. Хоча в останні роки і намітилася тенденція більш трепетного ставлення до цього напою і процедури його заварювання. Чай - це особливий напій, який…
Як заварювати Да Хун Пао, також історія легендарного китайського чаю. Досконалий напій з глибоким пряно-квітковим смаком, що володіє дивовижною користю для здоров'я! Вироблений в провінції Фудцзянь в горах Уі, цей особливий чай, король гірських чаїв, вирощують на грунті, багатої марганцем, магнієм і калієм.«Великий…
Червоний чай Червоний чай в розумінні китайців і європейців - не одне і те ж. У Європі так називають напівферментований напій, який має червоно-коричневий колір і темний червонуватий настій (назва вибрана за кольором листя). У Китаї таким вважають ферментований…
Синій чай - смачний і корисний напій У більшості людей синій чай асоціюється з яким-небудь напоєм кольору морської води або неба. Але насправді, цей вид чаю має звичайний бурштиновий відтінок. Звідки ж така дивна назва?Аромат і смак чаю залежать від ступеня окислення чайного листа. Ми…
Чай улун - історія і властивості Чай улун - напівферментований сорт китайського чаю, що поєднує в собі кращі властивості зеленого (неокисленого) і чорного (окисленого) чаїв - світлий і ароматний, освіжаючий і міцний. Типовий рівень окислення улуна - приблизно від десяти до…
Корисні властивості зеленого чаю Зелений чай подобається дуже багатьом людям. І, природно, всі хоч раз чули, що зелений чай надзвичайно корисний. Проте не багато знаю, якими властивостями володіє цей чудовий напій.Зелений чай відомий людям вже більше 4000 років. У стародавній…
Індійська провінція Ассам: чай її виробництва - один з міжнародних лідерів Чайна церемонія, в принципі, історично належить китайцям. Саме вони поділилися цим напоєм з усім світом. Проте варто віддати належне англійцям: ця країна рознесла пристрасть до чаю за всіма колоніям колишньої імперії, заразила любов'ю до нього своїх…
Як купити да хун пао і не нарватися на підробку? У Москві все більше з'являється чайних магазинчиків і різних чайних клубів, в яких цінителі цього найдавнішого напою збираються, щоб насолодитися прекрасним різноманіттям його смаків і ароматів. Але, на жаль, з кожним роком охочих поживитися на цій…
Білий чай, чай квітковий Доброго часу доби шановний читачу. Сьогодні я хочу розповісти тобі про виготовлення, а також деяких особливостях білого чаю. Цей, не надто популярний у нас в країні, а також в європейських країнах напій, придбав широку популярність в країнах…