Їмо сухофрукти: користь і шкода

Довгий час сухофрукти вважалися делікатесом, їх призначали в якості лікарського засобу знахарі і лікарі в минулих століттях. Зараз їх вживають при приготуванні різних страв або просто ласують ними без жодних добавок. Якщо є сухофрукти, користь і шкода яких є причиною безлічі дискусій, можна отримати не лише задоволення, але й поповнити свій організм корисними речовинами і вітамінами.

Види сухофруктів

Сухофрукти з`явилися у зв`язку з необхідністю заготовки їжі для далеких подорожей, переважно в море, де доступ до фруктів і овочів обмежений. Зазвичай вважається, що ці частування відносяться до східних видів солодощів. Однак такі страви дуже полюбилися багатьом і набули широкого поширення, і зараз практично на будь-якому столі можна побачити сухофрукти. Користь і шкода їх при цьому цікавить багатьох. Сушать самі різні фрукти і овочі: часточки дині та персиків, аличу та хурму, та й безліч інших. Однак найбільшу популярність отримали наступні види продуктів:

• сушений абрикос без кісточок (курага), сушений урюк і цілий плід абрикоса (кайса) ;
• чорнослив із кісточками і без них;
• фінікі;
• родзинки (світлий і темний).

Користь сушеної продукції

Незаперечна корисність сушених фруктів, вживання яких допомагає зберегти молодість і здоров`я. Розглянемо, які бувають сухофрукти, користь і шкода яких вже вивчена. Наприклад, сушений абрикос багатий кальцієм, залізом і фосфором, а також вітаміном В₅. Тому його призначають при лікуванні анемії, ослабленні зору, хворобах серця і щитовидної залози. Крім того, в куразі є органічні кислоти і пектини, які допомагають вивести токсини при отруєнні важкими металами і сприяють роботі кишечника.

Чорнослив є допоміжним засобом при лікуванні онкологічних захворювань. Також його призначають при порушеннях системи ШКТ і в цілому для підняття імунітету. А фініки - перші цукерки на сході - покращують роботу серця, відновлюють організм після тривалої хвороби. Крім того, їх призначають при вагітності, щоб полегшити пологи і стимулювати утворення молока у матері.

Ізюм - джерело вітамінів і мінералів, що містяться у винограді. Добре використання цього виду сухофруктів допомагає при втраті сну, подразненнях, неврозах і депресії. Однак його слід обережно вживати тим, хто страждає ожирінням, виразкою, діабетом і серцевою недостатністю.

Шкода сухофруктів

Вживати сухофрукти, користь і шкода яких вам ще не дуже відомі, напевно, не варто. Існують факти того, що перераховані вище види сухофрукти були причиною розладів шлунку та отруєння. Це пояснюється тим, що в процесі сушіння фруктів використовуються різні хімічні речовини. Так, для додання сушені абрикоси і родзинок гарного вигляду, а також запобігання псування продукції, її обкурюють сірчистим газом. Тому перед вживанням сухофрукти потрібно замочувати на 1-2 години, щоб розчинити вбрався в продукти сірчистий ангідрид. Іноді при виготовленні чорносливу і родзинок застосовують каустичну соду. Все це робиться, щоб надати їм товарний вигляд. Тому краще купувати не дуже "привабливі", але якісні сухофрукти.

Рецепти з сушеної продукції

Відомо безліч корисних рецептів з цим видом солодощі, наприклад, при дієті для схуднення добре використовувати мед з сухофруктами. Ця суміш поставить організму вітаміни та інші корисні сполуки, що знизить стресове навантаження на стан людини при зниженні ваги. Для цих цілей можна приготувати печиво з кураги (100 г), меду (1 столова ложка), мигдалю (30 г), вівсянки швидкого приготування (150 г) та журавлини (50 г). Порядок приготування наступний.

1. Очистити від шкірки банани і змішати з дрібно нарізаними сухофруктами.
2. Всі інгредієнти змішати в густу масу і викласти на форму, покриту пергаментом, за допомогою виделки.
3. Випікати при 200 ° С. Готове печиво остудити і прикрасити малиною.

З цього виду частування можна приготувати самі різні страви. І не тільки десерти. Наприклад, надзвичайно гарний суп з сухофруктів. Вживання сушених виробів надає оздоровчий ефект на організм людини, і, до того ж, сухофрукти урізноманітнюють раціон харчування.