Ароматне літо взимку або як варити компот з сухофруктів.

Мабуть, ні для кого не секрет, як важко змусити себе встати на роботу взимку і, особливо, ранньою весною. Це дає про себе знати авітаміноз або глобальна нестача вітамінів. Купуючи «свіжі» фрукти в магазині, ми повинні реально дивитися на речі і розуміти, що всі ці фрукти не тільки що зірвані з дерева. А багато пройшли таку хімічну обробку, щоб виглядати свіжими, що стали практично консервованими, а іноді навіть і шкідливими. Інша справа, сушені фрукти. Це фрукти, збережені до зими в засушеному вигляді, практично з тими ж самими вітамінами і мікроелементами, що і свіжі, тільки без води. Щоб не зруйнувати ці вітаміни, потрібно володіти інформацією, як варити компот із сухофруктів правильно.

Здавалося б, завалив фрукти в воду і нехай собі варяться. Все не так просто, потрібно обов`язково знати, скільки варити компот із сухофруктів, інакше замість корисного напою вийде приємна на смак, але даремна водичка. Найкраще сухофрукти не варити, а запарювати окропом. Якщо Вам такий спосіб не підходить, то робимо наступне:

• Перебираємо сухофрукти і позбавляємося від листочків, гілочок і іншого сміття, що випадково потрапили в суміш.

• Добре промиваємо сухофрукти кілька разів у теплій воді, заливаємо холодною водою у співвідношенні 3 до 1 і ставимо варитися.

• Варити сухі фрукти краще протягом 20-30 хвилин-додаємо трохи цукру за смаком і варимо ще 10 хвилин, а потім обов`язково потрібно дати компоту настоятися не менше 6 годин (причому, спочатку варять яблука чи груші, потім додають чорнослив або курагу, родзинки потрібно класти в останню чергу).

Тепер, озброївшись знаннями про те, як варити компот із сухофруктів правильно, обов`язково слід запастися сухими фруктами на зиму. Невідомо, ніж магазинні фрукти будуть оброблені для надання їм належної виду і кольору, тому краще сушити фрукти самому. Для сушки ідеально підійде електрична сушарка для фруктів і овочів, де задані всі необхідні параметри для швидкого сушіння. Якщо сушити фрукти природним способом, то перевага віддається сушці в тіні, на сонці сушити фрукти теж можна, але від нього вони стають дуже сухими. Зберігати їх краще в сухому і прохолодному місці, не більше температурі не вище + 10 °, термін зберігання від 6 до 12 місяців, залежно від виду фруктів.

Якщо Ви знаєте, як варити компот з сухофруктів, Ваші компоти завжди будуть сповнені вітамінів і корисні для здоров`я. Користь компоту з сухофруктів безпосередньо залежить від тих фруктів, які ви в нього поклали.

Яблука та груші містять бор для стимуляції мозкової діяльності і активують імунні процеси організму. У бананах міститься багато цукру, який піднімає настрій, а також кальцій, магній і залізо. Чорнослив багатий калієм, магнієм, фтором, йодом, фосфором, і це ще неповний список. Справжній чорнослив - чорного кольору, без присмаку гіркоти. Курага містить пектин, каротин, масу вітамінів, калій і залізо регулярне вживання кураги знижує ймовірність захворювання на рак. Солодкі фініки - джерело амінокислот. Вони мають заспокійливу дію на організм. Для жінок фініки корисні в будь-якому віці, а для вагітних і годуючих мам поставляють корисні і потрібні мікроелементи для неї самої і малюка. Диня очищає шкіру і кишечник, має сечогінні і жовчогінні властивості. Дуже багатий залізом інжир, крім цього він стимулює функції печінки, шлунка і нирок. Ізюм багатий вітамінами групи В (В1, В2 і В5) і калієм. Для компоту краще брати родзинки з хвостиками.

З вищесказаного можна сміливо зробити висновок, що сухофрукти, як і просто фрукти дуже корисні, не важливо, чи будете Ви їх є сухими або варити з них компот. Головне не забувати, як варити компот із сухофруктів правильно, щоб зберегти ці дари природи.