Способи прикраси блюда своїми руками - деякі поради

Дати вихід фантазії, застосувати творчий початок в оформленні страв - означає придбати гарний настрій від самого процесу і успішне провести як урочистий, так і звичайного домашній обід, що супроводжується похвалами ваш смак, вишуканості і майстерності. Прикраса страви своїми руками - зовсім не професійне вміння, що не карвінг, але, приклавши деякі зусилля і витративши небагато часу, можна оформити стіл красиво, як у ресторані.

Деякі хитрощі кольору

Перш за все потрібно визначитися з колірною палітрою. Використання харчових барвників, наприклад, свёкольного соку або карамельного екстракту, допоможе її значно збагатити. Приготувати ці кошти можна завчасно і зберігати їх у холодильнику. Свёкольний сік отримати просто: нарізати очищений коренеплід дрібно, залити невеликою кількістю води, проварити на плиті або в мікрохвильовій печі, додати оцет, процідити і зберігати в скляному посуді. Це будуть різні відтінки червоного кольору. Для цієї ж мети можна використовувати ягоди малини, журавлини, вишні, смородини. Какао, шоколад, кава, карамель дадуть відтінки коричневого. Також хороша цибулиння, що дає забарвлення бульйону для заливного та яєчного білка. Шпинат і щавель забарвлять продукт в зелений колір. Апельсинова цедра і томат - в оранжевий. Таким чином можна зробити кольоровий майонез або будь приготований соус, щоб прикрасити м`ясну або рибну закуску. Процес прикраси блюда своїми руками вимагає натхнення, як будь-який інший вид творчості. А творчість притаманне всім, особливо якщо підігріти бажання відповідними фотографіями та супроводити порадами.

Прикраса страв з овочів

Дрібно-дрібно нарубати різнокольоровий солодкий перець, кожен - окремо, маслини, оливки. Скачати маленькі кульки з натертого сиру, перемішаного з майонезом, обваляти їх і увіткнути в кожен зубочистку або маленьку шпажку. Красиво і зручно. На великому блюді укласти їх групами серед маринованих огірків, розташованих віялоподібно, варених фаршированих яєць, красиво нарізаних компонентів для салату. Наприклад, буряк, морква, картопля можна подрібнити із застосуванням різних формочок, щоб вийшли листя, пелюстки та інші фігурки. Таким же чином прикрашають желе і заливні. Можна зібрати цілі картини: хатинки, букети, акваріуми і так далі. І, звичайно ж, всі знають, як робляться з овочів квіти: тонкі скибочки, згорнуті кульочки, а в них зелена горошина, клюковка або крапелька майонезу. Зі звичайної цибулини можна приготувати виключно яскраве і елегантне прикраса, користуючись звичайним ножем.

Прикраса фруктових страв

Фрукти самі по собі складуть весь колірний спектр, вони - найкраще прикраса святкового столу. Головне для оздоблення своїми руками - акуратно нарізати фрукти і зі смаком поєднувати. Вони прекрасно прикрашають святковий стіл в будь-якому варіанті подачі, але можна зробити її вельми ефектною. Якщо просто скласти кружечки апельсина, грейпфрута, лимона від великих до дрібних, вийде фігура, що нагадує квітку, а ківі допоможе зобразити листя в цій гірлянді. Можна з бананів, того ж ківі, мандаринових часточок і кружечка апельсина зробити картинку з мультфільму "Чунга-Чанга" - з пальмами, островом, сонечком і морем. В результаті прикраси блюда своїми руками з фруктів виходять павичі і їжачки, не тільки пальми, але й ялинки, навіть з іграшками. У кожному разі зібралися за святковим столом незмінно бувають в захваті від появи фруктової тарілки. Особливо радіють діти, яких теж можна залучити до процесу прикраси блюда своїми руками.