Яка калорійність варених курячих грудок

У Середні століття слабким дітям і старим, а також хворим і пораненим давали пити як зміцнювальний засіб бульйон з курки. А є давали біле м`ясо птиці, в основному грудки. При досить низькому рівні медицини наші предки інтуїтивно зрозуміли, що саме в цьому продукті міститься багато потрібних організму білків і мало трудноусвояемих жирів. Тому цю частину тушки птиці можна впевнено назвати дієтичним продуктом. Калорійність варених курячих грудок досить низька, а користь для здоров`я - незрівнянно вище. По-перше, білок. Його в 100 г продукту міститься близько 30 м Тому біле м`ясо "ряби" із задоволенням їдять не тільки худнуть, але і бодібілдери: адже білок бере участь в «будівництві» м`язів. Жирів і вуглеводів в грудці птиці незначна кількість. Однак, розраховуючи калорійність варених курячих грудок, необхідно брати до уваги кілька факторів: з кістками м`ясо або без, наявна чи шкіра, як довго варився продукт. Адже в сирому вигляді чисте філе має 115 ккал, м`ясо з кістками - 137. Найбільша кількість жиру знаходиться в шкірі. М`ясо з нею, але без кісток, має поживну цінність 165 ккал на 100 г.

Важливим є і метод кулінарної обробки. Природно, коли ми смажимо що-небудь, ми підливаємо на сковорідку масло - продукт сам по собі дуже поживний. Після обсмажування курочка покривається такою апетитною рум`яною скоринкою ... Але, на жаль, її калорійність збільшується до 200 ккал. А ось при варінні відбувається зворотний процес: кипляча вода «відбирає» калорії, робить м`ясо ще більш пісним. Після такої теплової обробки бульйон містить 20% поживної цінності сирого м`яса. А калорійність варених курячих грудок при цьому падає до 95 ккал. Звичайно, цей показник застосуємо для філе без шкірки.

Тепер розглянемо так звану курячу дієту. Адже біле м`ясо птиці є справжнім джерелом корисних мінералів (цинку, фосфору, заліза, калію і кальцію), а також вітамінів (В2, В3, К, Е, РР). Ці речовини піднімуть загальний тонус організму, а низька калорійність варених курячих грудок допоможе вам за 10 днів позбутися від п`яти небажаних кілограмів. Достатню кількість білків, одержуване при такому раціоні, зовсім не викликає почуття голоду, зміцнює мускулатуру і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

При цій дієті дозволено з`їдати не більше 400 г відвареної грудки без шкірки в день. Їжу бажано не солити, також виключити з раціону цукор. Додатковими компонентами до м`яса можуть виступати сирі або відварені овочі, нешліфований рис. Дозволено пити каву і зелений чай без цукру, фруктові фреші. Виходячи з того, що калорійність грудки курячої відвареної в денній дозі становить близько 400 ккал, всього іншого можна з`їсти і випити ще на 900 одиниць. Під кінець дієти можна вранці побалувати себе сухофруктами і горіхами.

Якщо смак вареного м`яса здається вам прісним, варто задуматися про інші кулінарних методах обробки продукту. Можна курятину спочатку зварити, а потім злегка подкоптіть в спеціальному димному апараті. Такий нехитрий прийом додасть м`ясу апетитний присмак димку. Грудка куряча варено-копчена калорійність має також невелику - 160 ккал. Але найвдалішим способом обробки є шашлик. Однак м`ясо слід замаринувати в оцті, а жар від горючого вугілля витопить надлишок жиру. Таким чином, поживна цінність готового виробу буде становити 116 ккал.