Калорійність курячих грудок в залежності від способу їх приготування

Біле куряче м`ясо - цінний продукт харчування для нашого організму: у ньому білки, жири, вітаміни, мінеральні речовини ідеально збалансовані. Тому вони швидко і легко засвоюються. Важко уявити собі більш ласе дієтичне м`ясо, ніж філе курячої грудки, калорійність якого до того ж невисока. Ще один плюс курки - вона дуже швидко готується, а страви з неї виходять найсмачніші і різноманітні. Єдиний мінус курячого м`яса - воно не любить морозильних камер. Размороженная курка при приготуванні виходить сухуватою, якщо її НЕ пригасити в соусі. А ось охолоджена, навпаки, завжди виходить соковитою.калорійність курячих грудок

Харчова цінність

Калорійність курячих грудок коливається в діапазоні 90 - 113 ккал на 100 г продукту. Це багато в чому залежить від того, яким саме способом готували грудку (смажили, парили, гасили, варили), прибирали з неї шкуру чи ні. Найменш калорійним виходить відварне філе без шкірки. Любителям же смаженої хрусткої скоринки доведеться врахувати, що таке м`ясо виходить більш калорійним.

Калорійність курячих грудок та їх склад



Куряче філе багате вітамінами групи В. Найбільш цінним в ньому є холін - вітамін В4 (76 мг). Він корисний при вагітності, нервових і розумових навантаженнях. Холін сприяє поліпшенню пам`яті, зміцненню серцево-судинної системи, запобігає ризику появи раку молочної залози у жінок. У курячому філе також міститься В9 - фолієва кислота (4,3 мг), необхідна для кровотворення, засвоєння цукру і амінокислот. Вона просто необхідна вагітним і годуючим жінкам, оскільки першим потрібна для виношування дитини, а другий - для утворення молока. філе курячої грудки калорійність

Калорійність курячих грудок і їх користь



Оскільки діапазон калорійності філе невисокий, і навряд чи любителів смачно поїсти зупинять зайві 23 ккал, то, напевно, їм буде цікаво дізнатися, яке блюдо в приготуванні буде корисніше. Наприклад, калорійність курячої грудки, в духовці запеченої, буде такою ж, як і смаженої на грилі, - найвищою. Але перший спосіб приготування більш корисний для організму, особливо якщо курка запікається в рукаві, тобто у власному соку. Прибирати корочку при цьому способі готування безглуздо: м`ясо буде сухим і жорстким. І, звичайно, відварене, тушковане м`ясо без шкірки - саме легкозасвоюване і корисне. Його можна їсти не тільки, сидячи на дієті, а й під час багатьох захворювань, коли їсти не хочеться, а сили організму потрібні.

Смачні секрети

Дуже смачно і корисно поєднувати куряче м`ясо з лимоном, яблуками, спеціями і приправами. Калорійність курячих грудок від цього не буде підніматися, а от смак одного і того ж страви буде варіюватися. Взяти, наприклад, грудку, запечену в духовці. Можна її посолити, поперчити і покласти зверху часточки лимона - це один смак. Можна проколоти грудку в декількох місцях, щоб начинити її часточками часнику - це вже зовсім інше блюдо. калорійність курячої грудки в духовці

Застереження

Соуси (особливо майонези), в яких господині люблять гасити і запікати курячі грудки для ніжності і соковитості, непередбачувано підвищують калорійність страв. Це тому, що калорійність майонезів може доходити до 600 ккал. Тому якщо ви стежите за фігурою, не варто ними захоплюватися.




» » Калорійність курячих грудок в залежності від способу їх приготування