Як зберігати яблука на зиму: корисні поради

Яблука - не тільки смачний фрукт, але і відмінне джерело величезної кількості вітамінів і мікроелементів, просто необхідних нашому організму. Особливо потрібні вони взимку і на початку весни, коли імунна система ослаблена, а людина піддається всіляким захворювань. Та й зовнішній вигляд яблучок - рум`яних, ароматних - радує око, радує смак і піднімає настрій.

Основні правила заготовки

"Як зберігати яблука на зиму?" - Таке питання задає собі будь-який господар присадибної ділянки, який бажає зберегти урожай, зібраний з фруктових дерев. Щоб він не пропав, а солодкі, апетитні плоди радували вас аж до травня місяця, потрібно дотримати кілька важливих правил.

• Для зберігання беруться тільки зимові та пізньозимові сорти, з товстою шкіркою і щільною м`якоттю. Літні для цих цілей не годяться, вони швидко втрачають соковитість і схильні до гниття. Якщо говорити про конкретні назвах, то відмінно «доживають» до весни сорту "Ріхард", "Семиренко", "джонатан", "голден", "Старкінг" та ін.
• Друге правило щодо того, як зберігати яблука на зиму, - правильно і вчасно їх зібрати. Ідеальний час - останній тиждень вересня - перша чверть жовтня. Фрукти до цього часу вже набрали потрібну ступінь стиглості, але ще здорові, не розпочали підгнивати. Та й погода ще не з морозцем, який може підбити плоди.
• Дуже важливий і такий момент: обривати фрукти потрібно з гілок разом з держаком. Восковий наліт з шкірки не прати. Складати у відра акуратно, не б`ючи і не пошкоджуючи боків. Зібрані залишити в підвалі днів на 10 - на «отстойкі», потім перебрати.

Основні правила зберігання

А тепер конкретно про те, як зберігати яблука на зиму. Існує кілька способів, кожен з яких можна випробувати і застосовувати.

• Яблука розсортувати за сортами і розмірами. З плямами, слідами ударів відразу бракуються. Решта потрібно розкласти по картонним коробкам, дерев`яним скриньках або поддонам. Не потрібно в кожну тару класти занадто багато рядів, особливо якщо це великі й соковиті плоди. Часто яблука пересипаються деревною стружкою. Вона, звичайно, допомагає зберегти свіжість і соковитість фруктів. Але при тривалому контакті ті набувають неприємний запах. Тому важлива умова того, як зберігати яблука на зиму таким способом, таке: тримайте їх у стружці не більше 2 місяців. А перед вживанням добре вимийте і залиште на пару годин, щоб плоди знайшли свій природний аромат.
• Більш зручний спосіб - промасленим папером. Вона допомагає зберегти природну вологу фруктів, не дає їм кривитися і в`янути. Укладають загорнуті плоди живцями вгору. А ті, які при збиранні та складуванні були трохи зеленуваті, благополучно доспеют.
• Наступний спосіб, як взимку зберігати яблука - поліетиленові пакети. У них завантажте по 2 кг, зав`яжіть і складайте в ящики. Плівка не дасть бактеріям повітря псувати плоди, а вуглекислота, яку вони виділяють, відмінно зіграє роль природного консерванту.
• Актуальним може бути і така порада щодо того, як правильно зберігати яблука: прохолодна атмосфера, сухий провітрюваний повітря, відсутність вогкості. Щоб уникнути її, поблизу тари з плодами можна поставити ємності з негашеним вапном.