Як в духовці сушити яблука на зиму?

Як в духовці сушити яблука? Це питання особливо актуальне в кінці літа і початку осені. Адже якщо сезон видався врожайним, то садівникам просто нікуди дівати такі фрукти. А ось якщо їх правильно засушити, то взимку можна самостійно готувати різні компоти, морси, а також пекти смачні пироги.

Як в духовці сушити яблука: покроковий метод

Необхідні інгредієнти та інвентар:

• яблука будь-якого сорту - 5-8 кг;
• духовочние лист - 1 шт.;
• кулінарна папір в розмір протівня;
• ніж.

Вибір відповідних фруктів

Перед тим як в духовці сушити яблука, слід заздалегідь придбати або зібрати достатню кількість фруктів. Варто відзначити, що такий виріб добре виходить з будь-яких сортів продукту. Однак краще всього використовувати несолодкий інгредієнт, який довго не чорніє після нарізування.

Обробка фруктів

Як сушити яблука в духовці, щоб взимку з них можна було зробити смачний і наваристий компот? Для цього слід взяти кілька кілограмів свіжих фруктів, а потім ретельно їх помити і позбавити насіннєвий коробочки. Також продукт потрібно очистити від усіх наявних червоточини і злегка підгнилих ділянок. При цьому зрізати шкірку з яблук не рекомендується, оскільки в ній міститься найбільше корисних елементів і вона надає компоту більш насичений смак. Виняток становлять лише магазинні фрукти, на поверхню яких наносився тонкий шар воску.

Сушити яблука в домашніх умовах можна у вигляді часточок або кружечків (за бажанням). Однак у кожному разі товщина таких фруктових шматочків не повинна бути понад 5-7 міліметрів.

Термічна обробка

Перед тим як в духовці сушити яблука, потрібно взяти деко і вистелити його поверхню пергаментом (кулінарної папером). Далі необхідно тонким шаром розподілити нарізані фрукти і відразу ж відправити їх в духову шафу. Свіжий інгредієнт слід починати сушити при температурі в 40-45 градусів. А по закінченні 60-85 хвилин її збільшують до 70-75 одиниць. Варто особливо відзначити, що головною метою такої термічної обробки є не підсмажування яблук, а їх максимальне позбавлення вологи. Саме тому за температурою в духовій шафі слід ретельно стежити.

Протягом перших хвилин дверцята духовки бажано трохи відкрити. Протягом всієї термічної обробки її також слід періодично відкривати. Такі дії дозволять значно знизити рівень вологості в духовій шафі.

Під час сушіння яблук їх рекомендується регулярно перевертати, щоб уникнути підгоряння, а також посприяти рівномірному висиханню. Після того як з фруктів випарується половина або 2/3 вологи, температуру духовки необхідно знизити до 55 градусів. Така термічна обробка свіжого продукту достатньо тривала. Середня її тривалість становить приблизно 8-11 годин (залежить від сорту).

Правильно висушені яблука мають бежево-коричневий колір. На дотик вони досить еластичні і пружні, а при стисненні не виділяють сік і швидко не ламаються. Зберігати фруктові вироби рекомендується в сухому приміщенні в скляній банці або тряпочние мішку.