Чи можна заморозити яблука на зиму і якими способами?

Погодьтеся, що свіжі ягоди і фрукти, вирощені на своїй присадибній ділянці, набагато корисніше і натуральніше тих, які знаходяться в достатку на прилавках магазинів в зимовий час. На жаль, не завжди вдається зберегти домашні смаколики до самої весни. Тому багато господинь задаються питанням, як запастися вітамінами, крім використання різних способів приготування зі свіжої сировини компотів, варення і інших консервацій. Наприклад, чи можна заморозити яблука? Адже хочеться мати під рукою майже свіжі заготовки. Якими способами можна отримати заморожені фрукти? Рецепти, представлені в цій статті, допоможуть запастися вітамінним сировиною на довгу зиму. До того ж отриманий напівфабрикат майже не відрізнятиметься за своїми корисними властивостями від свіжих яблук.

Корисні поради, як заморозити фрукти на зиму

Слідуючи описаним нижче рекомендацій, ви зможете зберегти в заготовках максимум вітамінів.

• Після ретельного миття ягід і фруктів дайте воді стекти в друшляку або обсушіть їх паперовим рушником.
• Заморожувати найкраще у вигляді подрібненої маси, повністю готовою для подальшої закладки в блюдо.
• Для фасування використовуються як спеціальні контейнери, формочки, так і прості поліетиленові пакети. Намагайтеся, щоб повітря в них залишалося якомога менше.
• Деякі фруктові шматочки, наприклад персики і абрикоси, заливають у формочках цукровим сиропом щоб уникнути потемніння.
• Підпишіть кожну заготовку, щоб точно знати, що знаходиться всередині ємності. Бажано також вказувати дату закладки продуктів в камеру.
• Термін зберігання залежить від температури в морозилці. При вибраному режимі до -10-12 ° С фрукти можна зберігати 1-2 міс., При знижених температурах - до 8-10 міс.

Чи можна заморозити яблука цілком?

Під впливом низьких температур дещо змінюється структура продукту, який після відтавання стає м`яким і не таким соковитим. З цієї причини подальша нарізка плодів буде просто неможлива. Тому перед закладкою в морозилку яблука поділіть як мінімум навпіл і видаліть серцевину.

Замороження у вигляді нарізаною маси

Зазвичай заморожені плоди використовуються при готуванні відразу після вилучення. Тому багато господинь думають, зручно і чи можна заморозити яблука, порізані на шматочки? Безумовно, цей спосіб переробки найбільш практичний. Адже плодову масу навіть не треба розморожувати, перед тим як висипати в каструлю, наприклад при варінні компоту. Перед закладанням в морозилку помийте яблука і подрібніть на часточки середньої величини. Часто плоди очищають від шкірки. Потім масу висипте в слабкий розчин солі (10-12 г на 1 л), щоб яблука не потемніли. Після стікання надлишків рідини в друшляку, перекладіть шматочки в пакет або контейнер. Щільно закрийте ємність і закладіть в морозилку для зберігання.

Чи можна заморозити яблука у вигляді свіжого фруктового пюре?

Відмінним варіантом для заготівлі начинки для пирогів є попереднє подрібнення плодів за допомогою м`ясорубки або блендера. Головне - робити це швидко, щоб маса не придбала коричневий відтінок. Тому заготовлюйте яблучне пюре невеликими порціями, відразу ж поміщаючи його після подрібнення в контейнерах в камеру при встановленому режимі швидкої заморозки. Зберігайте заготовлене таким чином сировину не більше 2-3 місяців. Отриманий вітамінний напівфабрикат стане відмінним ласощами для вашого малюка. Просто проваріть пюре протягом 1-2 хвилин, давши заготівлі попередньо відтанути при кімнатній температурі до крісталлообразном стану.