Як приготувати кляр для смаження риби? Швидко, просто, різноманітно
Основним способом приготування риби є, як правило, її обсмажування. Перед безпосереднім опусканням шматочків в киплячу олію на сковороду їх обвалюють у борошні або клярі. Використання густих сумішей для обмакувания дозволяє отримати апетитне блюдо в рум`яної і хрусткій скоринці. У цій статті розказано, як приготувати кляр для смаження риби. Найчастіше такий спосіб використовується при обробці морських різновидів продукту. Річкова риба зазвичай в клярі НЕ обсмажується. Кожна із запропонованих рідких паніровок по-своєму гарна і має особливий смак.
Приготування клярі для смаження риби найбільш поширеним способом
Найпростішим варіантом є використання в якості основи молока і яєць. Збийте шість жовтків з двома склянками теплого молока, додайте трохи солі, будь-якого меленого перцю і рослинної олії. У суміш поступово всипте борошно і замісіть виделкою тісто середньої густини. Потім в отриманий кляр введіть шість збитих білків і обережно перемішайте. Обсягу цієї рідкої маси повинно вистачити для приготування півтора кілограмів нарізаного філе риби.
Як приготувати кляр для смаження риби білковий?
Особливо ніжний смак виходить, якщо попередній рецепт дещо змінити, виключивши молоко і жовтки. Збийте віночком в міцну піну п`ять білків з половиною чайної ложки солі. Потім всипати борошно, потроху підливаючи воду (півсклянки). Такий пишний кляр потрібно використовувати відразу і не залишати його на зберігання.
Оригінальний картопляний кляр
Натріть три великих картопляних бульби на середній тертці. Віджимати сік, що виділяється картоплею при обробці, не потрібно. Додайте в масу одне куряче яйце, сіль і приправи. Потім сипте борошно і вимішують тісто. Шматочки риби поріжте на пластинки товщиною не більше одного - півтора сантиметрів. Обвалюють їх перед смаженням в картопляної суміші, набагато придавлюючи при цьому.
Як приготувати кляр для смаження риби у пісні дні?
Тестова панірування може бути зроблена і без присутності молочних інгредієнтів і яєць. Для цього змішайте чотири столові ложки крохмалю з однією ложкою кукурудзяного борошна. Приправте сіллю і спеціями. У суху суміш додайте одну дрібно порізану свіжу цибулину і зубчик часнику. Потім вливайте воду і вимішуйте до отримання потрібної густоти.
Як приготувати кляр для смаження риби на основі пива
Незвичайний смак і особлива пишність будуть у хрустких кірочок, що покривають рибу, якщо використовувати пінний слабоалкогольний напій. У миску насипте неповний склянка борошна, зробіть поглиблення і налийте сто п`ятдесят грамів пива. Починаючи перемішувати, вбийте в суміш одне яйце. Такий рідкий кляр забезпечить особливо привабливий вигляд обсмаженою шматочках, які будуть, немов у мереживах.
Як приготувати кляр для смаження риби сирний?
Змішайте три столові ложки майонезу з двома яйцями, сіллю і спеціями. Додайте сто грамів крупно натертого сиру. Потім для потрібної густоти сипте борошно і вимішують. Цей кляр додасть страві особливу пікантність і поживність.
Як робити кляр - поради досвідчених домогосподарок Багато рецептів приготування включають в себе кляр - рідке тісто або панірування для обсмажування м'яса, риби, овочів і так далі. Корисність клярі в тому, що він зберігає соковитість продукту, який в ньому панірують, і надає особливого смаку виробу.…
Аромат і ніжна риба в клярі рецепт Рибу люблять багато людей за ніжне і смачне м'ясо. Однак, щоб смачно її приготувати потрібно постаратися. Можна, звичайно, обійтися і простим обсмажуванням камбали в рослинній олії, але цим блюдом нікого не здивуєш. Різноманітність допоможе внести…
Як зробити кляр? Варіанти приготування Багато страви виходять соковитими і ароматними саме в клярі. Але існує багато варіантів його приготування. Як зробити кляр і правильно підібрати рецепт до кожного продукту?Найпростіший рецепт складається з наступних інгредієнтів. Необхідно взяти 200…
Готуємо кляр: для риби з майонезом і для гарячих ролів Майонез - досить жирний соус, але від цього він не ставати менш популярним. Навпаки, виробники намагаються придумувати все нові рецепти, щоб догодити і гурманам, і бажаючим схуднути. На основі майонезу робляться інші соуси, а також тісто для…
Кляр для риби. Багато рецептів Кляр для риби може урізноманітнити будь-який стіл. Справа в тому, що рецептів його є велика кількість. Тісто можна готувати з рисової або пшеничного борошна, як з яйцем, так і без нього, на молоці або воді. Вибір буде залежати від уподобань…
Смачні рецепти: риба в клярі Риба в клярі може послужити не тільки закускою, а й основною стравою на святковому столі. Існує величезна кількість рецептів її приготування. Різниця не тільки в видах риби, але і в рецептах приготування клярі. Давайте подивимося, як же можна…
Як приготувати кляр Широке поширення в кулінарії кляр отримав завдяки Франції. Кляр - це не що інше, як рідка оболонка продукту. Найчастіше це тісто, але не завжди. Ось кілька варіації того, як приготувати кляр.Сутність кляріДо складу клярі входять яйця, борошно і…
Смажений палтус: рецепт приготування риби Палтус - смачна і корисна риба. Приготувати її можна різними способами. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Палтус (в мультиварці) з овочами Простий і доступний рецепт включає в себе наступні продукти:філе палтуса масою 500 грам;декілька стрілок…
Як приготувати тріску на сковороді: кілька рецептів Тріска - корисна і низькокалорійна риба. Приготувати її можна різними способами. Розповімо про те, як посмажити тріску на сковороді. Отже, нескладні рецепти.Як приготувати тріску на сковороді: спосіб перший Щоб на вечерю порадувати домашніх смаженою…