Рецепт клярі для риби

Кляр допомагає зберегти в продукті (м`ясі, рибі, овочах) всі соки і поживні речовини. Завдяки зануренням в цю рідку паніровці шматочків їжі не тільки зберігаються корисні властивості продуктів, але й сама страва набуває привабливий і викликає апетит зовнішній вигляд. Тонкий аромат і незвичність смаку рибна страва набуває, якщо в рецепт клярі для риби додати прянощі, тертий сир, дрібно нарізані запашні трави, подрібнений мускатний або волоський горіх. За допомогою клярі ви швидко приготуєте найрізноманітніші страви для повсякденного і святкового столу.

Смачна і корисна морська риба найкраще підійде для приготування основної страви любо закуски в клярі. Можна, звичайно, придбати філе риби, але краще самим обробити цілу рибину для приготування цієї страви.

Рибу обов`язково миють і ріжуть на невеликі порції у вигляді смужок, ромбів, гуртків, квадратиків і т.п. Потім шматочки риби злегка присаливают, сбризгівая лимонним соком. При бажанні рибу можна присмачити і спеціальними спеціями для риби.

Як готувати кляр для риби? Для його приготування потрібні два головні компоненти - борошно і яйця. Крім них, до складу клярі завжди входить якась рідина (вода, пиво, горілка, вино, сметана, молоко, кефір та ін.). Наприклад, якщо ви подаєте до риби біле сухе вино, воно може бути додано і в рідку паніровці. При приготуванні клярі слід враховувати, що він повинен бути однорідною сметаноподібної консистенції, без грудочок. Зробивши його більш густим, ви отримаєте пиріжок з рибою всередині. Більш рідке тісто покриє рибу золотистої хрусткою скоринкою. Який саме рецепт клярі для риби вибрати, вирішувати вам, кожен з варіантів по-своєму гарний.

Спробуйте приготувати кляр з пивом. Для цього візьміть одне-два яйця і змішайте їх з 100 грамами борошна. Потім поступово додайте в отриману суміш пиво до отримання необхідної вам консистенції. Не забудьте про сіль і спеції.

Якщо вам більше до душі екзотика, порадуйте свій шлунок китайським кляром. Він густіше, ніж звичайний кляр, і до його складу входять подрібнений імбир, запашний перець, соєвий соус, крохмаль і тертий ріпчаста цибуля.

Для любителів горішків пропонуємо рецепт клярі для риби з додаванням волоських горіхів (100 м). Їх потрібно подрібнити, додати в суміш збитих яєць (1-2 шт.). Потім всипати борошно (50 г), посолити і присмачити за смаком спеціями. А тепер прийшла пора розбавити кляр білим сухим вином до сметаноподібної консистенції.

Після того, як риба підготовлена до обсмажування, а кляр замішаний, настає час готування. Риба вмочається на кілька секунд в кляр за допомогою вилки і викладається на сковороду або опускається у фритюрницю. Щоб кожен шматочок був рівномірно обсмажена, його слід перевернути в процесі приготування кілька разів. Смажиться риба в клярі приблизно три хвилини. Як тільки рибні шматочки покриються красивою рум`яною скоринкою тесту, ніжна і соковита риба в клярі готова. Викладаємо її на блюдо, посипане рубаною зеленню, прикрашаємо гілочками петрушки, кінзи, базиліка або кропу і подаємо на стіл. Ваші рідні та гості будуть у захваті від смачної та поживної риби в клярі.

Рослинного масла в ємності, де відбувається готування, повинно бути багато. Зайве масло після обсмажування риби в клярі легко видалити, виклавши рибні шматочки на паперову серветку або рушник одразу після обсмажування.

Якщо ви любите експериментувати, приготування клярі для риби надає вам таку можливість. У цей рідке тісто ви сміливо можете додавати різні інгредієнти, які полюбилися вашій родині. В рецепт клярі для риби можуть входити як звичні для нас продукти, так і екзотичні: соєвий соус, подрібнені маслини або оливки, зелень, солоний огірок, цибуля-порей, часник, корнішони, терті картопля, імбир або морква та багато іншого.

Дивуйте своїх друзів і близьких, радуйте їх новими стравами!