Лобань (риба): рецепти

Лобань (риба) відноситься до сімейства кефалевих. У неї невелике закруглене тільце і тупа форма голови.

Користь риби Лобань

До складу цієї риби входить безліч жирів, білок, хром, фтор, фосфор, цинк, кальцій, нікель, а ще вітаміни В1, А і РР. У ній також містяться поліненасичені жирні кислоти у величезній кількості.

Риба в кулінарії

Багато досвідчених кулінари знають про те, як приготувати рибу Лобань, і часто використовують ці навички на практиці. Тому що регулярне її вживання запобігає такі захворювання, як інфаркт та інсульт. М`ясо у неї біле, дуже ніжне і смачне, кісток практично немає. Її можна варити, смажити, коптити, в`ялити і навіть консервувати.

Лобань (риба): рецепти

З цієї риби можна приготувати безліч різних страв. Деякі з них представлені в цій статті. Вона подобається і дорослим, і дітям завдяки смаковим якостям і відсутності дрібних кісточок.

Запечена риба

Інгредієнти:

• Лобань (риба) - 0.5 кг;
• томати - 2 штуки;
• борошно - 2 великі ложки;
• рослинна олія - 2 великі ложки;
• яйце - 2 штуки;
• молоко - 200 мл;
• оцет 3% - 2 ст. ложки;
• сіль.

Приготування:

• Очистіть рибу, видаліть основну кісточку, залишивши тільки філе.
• Наріжте філе Лобань тонкими смужками, збризніть їх оцтом і посоліть.
• Змастіть форму маслом і викладіть на неї філе риби.
• Помідори помийте і наріжте кружечками.
• Викладіть рівномірно томати поверх філе.
• В окремій каструлі змішайте молоко, яйця і борошно до однорідної консистенції. Залийте цією сумішшю рибу.
• Лобань (риба) випікається в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Смажена рибка

Інгредієнти:

• Лобань;
• сіль;
• рослинна олія;
• мука.

Приготування:

• Рибу очистіть, розріжте на порційні шматочки.
• Візьміть сіль і ретельно натріть нею підготовлені шматки, залиште на 30 хвилин.
• Після закінчення часу промийте рибку під проточною водою, щоб змити сіль.
• У поліетиленовий пакет насипте борошно і покладіть в нього рибу, хорошенечко струсіть, щоб всі шматочки покрилися борошном.
• Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, обсмажуйте рибу з обох боків до утворення красивою рум`яної скоринки.

Лобань (риба) у фользі

Інгредієнти:

• риба - 2 штуки;
• лимон - 1 штука;
• перець;
• сіль;
• приправа для риби;
• масло рослинне.

Приготування:

• Рибу ретельно очистіть від луски, видаліть нутрощі і голову з плавниками і хвостом.
• Посоліть, змастіть приправами, поперчіть, збризніть її соком свіжовичавленого лимона і рослинним маслом.
• Накрийте Лобань харчовою плівкою і приберіть в холодне місце на 20 хвилин.
• Замариновану рибку викладіть на фольгу і добре загорніть, щоб не було дірок.
• Викладіть загорнуту у фольгу Лобань на деко і поставте її в розігрітий до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
• Після того як риба буде готова, розгорніть фольгу і дайте їй охолонути.
• Розріжте на порційні шматочки.

Представлена в статті риба зовсім жирна, тому до неї відмінно підійдуть різні улюблені вами соуси. Рис, овочі - все це чудово поєднується з нею. А прикрасивши рибу різноманітної зеленню, ви отримаєте не тільки полезнейший обід або вечерю, але і красиве, ароматне блюдо.