Самі Різні рецепти приготування Товстолобика
Товстолобик - це риба сімейства коропових, дуже смачна, але шалено кістлява. З цієї риби готують як святкові страви, так і звичайні. Існують самі різні рецепти приготування товстолобика. Основним способом приготування товстолобика є жарка, але можна зварити і юшку. Годиться ця риба і для маринування та для заливного.
Страви з товстолобика годяться і для звичайного столу, і для святкового, так ця риба дуже добре поєднується з найрізноманітнішими продуктами.
Деякі рецепти приготування товстолобика допускають використання риби з кістками, а для деяких, наприклад, котлет, знадобиться філе. Для того, щоб зробити філе, потрібно спочатку очистити рибу від луски. Чистити краще спеціальної Чистилки для риби, але якщо її немає, можна скористатися виделкою. Після цього виймають нутрощі, відрізують зябра і добре промивають. Щоб зробити філе, потрібно, починаючи від голови, надрізати рибу уздовж хребта і обережно відокремлювати м`ясо від кісток. Потім рибу перевертають і відокремлюють м`ясо, починаючи з хвоста.
Найпопулярніші страви з товстолобика - це котлети і смажена риба. Як приготувати товстолобика, щоб догодити і тим і іншим? Щоб посмажити рибу шматочками, особливі рецепти приготування товстолобика не потрібні - достатньо відрізати від філе кілька шматочків по 2-3 сантиметри і обсмажити, але перед цим їх потрібно посолити за смаком і залишити на двадцять хвилин. Для котлет філе ріжуть на шматки, обов`язково перевіряють на наявність кісток і прокручують на м`ясорубці. Картоплю і цибулю чистять і теж прокручують разом з хлібом і салом.
Хліб перед цим потрібно замочити в невеликій кількості води. Отриманий фарш солять і перчать за смаком, гарненько вимішують і роблять котлети. У борошні їх обвалювати не варто. Потім наливають масло в сковороду і ставлять на середній вогонь. Сковорода повинна розігрітися так, щоб масло розжарилося. Котлети смажать з двох сторін під кришкою до отримання красивою хрусткої скоринки. Котлети виходять смачні і подобаються всім, навіть тим людям, які в принципі не люблять рибні котлети, тому що на них вони зовсім не схожі.
Перед тим, як смажити котлети, потрібно нарізані шматочки риби посолити. За той час, поки котлети будуть готові, риба Просолов. Після котлет сковороду потрібно промити, знову налити масло і поставити розігріватися. У чашці розбити яйце і гарненько його розбовтати. В іншу чашку насипати панірувальні сухарі. Тепер шматочки риби потрібно вмочити в яйці, обваляти в сухарях і смажити, як котлети, з двох сторін.
З голови, рибного скелета і плавників можна зробити відмінну юшку.
Але можна приготувати юшку їх товстолобика і за іншим рецептом. Вам знадобляться такі інгредієнти:
Товстолобик 700 гр
Картопля 6 штук
Помідори 5 штук
Селера, чебрець, спеції
Рибний бульйон 2,5 літра.
Картоплю треба очистити, нарізати часточками, покласти в киплячий бульйон і варити до напівготовності. Після цього вогонь зменшують, додають рибу і варять ще 15 хвилин. У самому кінці юшку солять, додають спеції, різані помідори і селеру. Перед подачею на стіл в юшку додають дрібно нарізану цибулю.
А зараз ви дізнаєтеся, як приготувати товстолобика маринованого.
Після того, як риба підготовлена, її потрібно гарненько посолити, покласти в каструлю під прес і поставити в холодильник на 24 години. Потім рибу добре промивають, кладуть під прес і додають 6% оцет таким чином, щоб рідина покривала рибу і знову прибирають в холодильник, тепер вже на 6 годин, перемішуючи рибу кожні дві години.
Рибу знову промивають, додають за смаком рослинне масло, додають різаний кільцями або півкільцями цибулю і чорний мелений перець, перемішують і укладають дуже щільно в банки. Через годину товстолобик буде готовий і його можна подавати на стіл.
Існують такі рецепти приготування товстолобика, в яких кісточки, крім хребта, перетворюються на желе. Потрібно нарізати моркву і цибулю і покласти на дно каструльки. Зверху покласти шар риби і прикрити шаром моркви та цибулі. Потім все посипаємо спеціями, солимо і заливаємо рибу так, щоб вода тільки приховала інгредієнти.
Після закипання знімаємо піну, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і Томім 6 годин. Кришку знімати не можна! При такому способі виходить навариста риба, у якої всі дрібні кісточки розчинилися і перетворилися на желе. Спробуйте, вам сподобається!
Рецепти приготування пікші Пікша - велика, морська, донна риба. Мешкає по всій північній Атлантиці.Довжиною сягає одного метра і до 20кг ваги. Рецепти приготування пікші різноманітні, як способи її заготівлі. Рибу можна заготовлювати в морозиві вигляді, коптити, засолювати і…
Запікаємо рибу смачно і швидко Ніщо так не доповнить гарний стіл, як рибне блюдо. Саме тому хотілося б представити способи їх приготування. Запекти рибу смачно і швидко не проблема. А рецепти приготування, які представлені в даній статті, можуть вам урізноманітнити святковий стіл…
Готуємо смачні котлети рибні з горбуші Горбуша - це риба із сімейства лососевих. Відмінні смакові якості, а також не надто висока вартість даної риби робить її популярною серед поціновувачів страв з морепродуктів.Потрібно зауважити, що просто обсмажена горбуша трохи сухувата, а от…
Як приготувати рибу будинку Приготування риби, з одного боку, є досить простим процесом, оскільки вона піддається практично будь-якому способі обробки. Але з іншого боку, можна зіткнутися з деякими труднощами, так як не кожен знає особливості цієї обробки для певного її виду,…
Крупний товстолобик - риба з ніжним і смачним філе. Кілька страв Товстолобик - риба, досить популярна в кулінарії. Найбільш цінними вважаються великі особини, так як дрібні екземпляри містять безліч кісточок. Приготування риби товстолобика засноване на використанні у складі більшості страв ніжного і м'ясистого…
Рибні котлети з тріски Будь-яка мама, у якої є маленькі діти, прагне стежити за їх харчуванням, включаючи в раціон різноманітні продукти. Ні для кого не секрет, що для дітей дуже корисна риба. Особливо хочеться виділити тріску.Тріска містить велику кількість вітаміну В12,…
Маринуємо товстолобика, перетворюючи його в пікантну закуску Хе Риба на нашому столі є другим за популярністю стравою після м'ясних виробів. Одне з них, яке з задоволенням поїдається, замінюючи солону оселедець, - домашня закуска з дрібно порізаних шматочків філе, оброблених сіллю і оцтом. Робиться вона…
Маринований товстолобик - смачна рибка Товстолобик - це риба, яка відмінно підходить для маринування. А якщо враховувати доступність цього продукту і його вартість, то можна приготувати смачну страву, гідне будь-якого столу. Маринований товстолобик - це прекрасна закуска і доповнення до…
Товстолобик маринований: рецепт швидкої і смачної закуски в двох варіантах Товстолобик рідко використовується для приготування запечених страв, юшки і смажених страв, так як він у своїй м'якоті має безліч дрібних кісток. Доцільніше невеликі екземпляри переробляти, щоб робити, наприклад, котлети або пікантну гостру закуску.…
Як готується риба дорі Не так давно на прилавках рибних магазинів з'явилася риба дорі. Це плоска рибка, смак у якій ніжний, а м'ясо м'яке і соковите. Правильне приготування дорі забезпечить вам більш приємний смак цієї риби. До того ж готувати її зовсім не важко, а…
Юшка з голів товстолоба. Інформація та рецепти Перш ніж дізнатися, як варити юшку з товстолобика, не завадило б для початку поцікавитися, що це таке і з якої риби її готують. А також чи підійдуть голови товстолобика для приготування смачної та поживної юшки.ВухаУ перекладі з індоєвропейського…
Як готується юшка з товстолобика Рибний суп - улюблене блюдо не тільки рибалок. Його охоче готують усі, кому до душі морські та річкові мешканці. Однак якщо рибалки готують такий супчик з усього, що водиться в довколишніх водоймах, то людям, далеким від таїнств поводження з вудкою,…
Вуха з голови товстолобика: як приготувати? Вуха - прекрасне, незамінне винахід людства! І ситна, і навариста, і не надто калорійна. У багатьох країнах вона є національним блюдом. Практично, цей рибний суп варять з будь-якої риби (деякі вважають, що тільки з хижою, деякі - що з різних видів).…