З кулінарної зошити: приготування в домашніх умовах яблучного оцту
Багато господинь сприймають оцет виключно як приправу, навіть не підозрюючи, що це непростий продукт. Проте це досить поширена помилка. Особливо це стосується яблучного оцту, який є самою справжньою коморою макро- і мікроелементів, вітамінів, органічних кислот і ферментів. Він здатний очистити організм, поліпшити роботу багатьох внутрішніх органів. Людям, страждаючим високим тиском, яблучний оцет допомагає боротися з недугою. Якщо в організм з їжею проникли бактерії і токсини, цей чудовий продукт з успіхом нейтралізує їх і поліпшить травлення.
Чудодійні властивості яблучного оцту використовуються і в косметології. Дерматологи настійно рекомендують продукт для боротьби з лупою, юнацькими прищами і для лікування себореї. У багатьох відомих дієтах вживається яблучний оцет домашнього приготування, так як він допомагає позбавлятися від зайвих кілограмів.
Часто напій з яблук, який почав бродити, господині просто виливають. Вони навіть не підозрюють, що у них, по суті, вийшов цілющий продукт. Тому приготування в домашніх умовах яблучного оцту є досить простим процесом. Проте деякі навички, а особливо терпіння, все ж необхідні. Готують оцет виключно з яблук солодких сортів. Чим фрукти солодше, тим вміст спирту в суслі вище, а значить, і набагато легше буде утворюватися оцтова кислота. Адже, по суті, перебродивший сік з яблук і є яблучний оцет.
Приготування в домашніх умовах яблучного оцту
Якщо в будинку виявився забродивший сидр, то отримання продукту виявиться набагато простіше. Приблизно місяця через два на вашому столі буде чудова приправа і не тільки. Містяться бактерії в повітрі впливають на спирт в сидрі, перетворюючи його в оцет.
Якщо ж заграв сидру не виявилося, його необхідно зробити. Цей спосіб приготування яблучного оцту також не є трудомістким. Плоди використовують обов`язково стиглі, навіть можна ті, що впали. Фрукти гарненько промиваються і нарізаються дрібними шматочками, потім їх слід в ступці розчавити в кашку. Маса перекладається в емальований посуд і засипається цукром (для солодких сортів на кілограм яблук йде 50 г піску, для кислих - 100 г). Все заливається досить гарячою водою вище яблук сантиметра на 4. Тепер ємність необхідно залишити в теплому місці для бродіння. Щоб на масі не утворилася кірка, її потрібно двічі на день перемішувати. Тижнів через два отриману рідину пропускають через марлю, складену в декілька шарів. Далі її переливають в іншу ємність для продовження процесу бродіння, не доливаючи до верху 7 сантиметрів. Ця умова обов`язкова, так як під час роботи маса буде збільшуватися і підніматися. Через два тижні приготування в домашніх умовах яблучного оцту буде завершено.
За бажанням отриманий продукт можна ароматизувати. Для цього використовують часник, цибуля, імбир або запашні трави. Зав`язавши в марлю, їх опускають в бутель з оцтом і тримають до отримання бажаного аромату. Тут головне, не перестаратися. Деякі трави руйнують оцтову кислоту, тому продукт може втратити якість.
Після того як ви дізналися про користь і способі отримання продукту, приготування в домашніх умовах яблучного оцту стане для вас звичною справою.
Як використовується яблучний оцет від варикозу Варикозне розширення вен - важке захворювання, яке стосується практично 50% жінок, рідше воно зустрічається у чоловіків. Відомо безліч способів профілактики і лікування даного захворювання. Поряд з фармацевтичними препаратами, існує і ряд народних…
Яблучний оцет як можлива панацея від багатьох проблем Якими б темпами не розвивалася фармакологія, але більшість сучасних людей віддають свою перевагу порад народної медицини і натуральним засобам. Одне з таких загальновизнаних зілля - яблучний оцет. Своїми знаннями про нього ми і поділимося в цій…
Яблучний оцет від целюліту, рубців і при варикозі. Всім добре відомі корисні очищаючі властивості яблук. Але мало хто знає про те, що такий нехитрий продукт як яблучний оцет широко застосовують у лікувальних цілях. Все тому, що він містить масу корисних для здоров'я речовин: фосфор, натрій, кальцій,…
Готуємо сидр: рецепт приготування яблучного вина За допомогою сидру легко відчути себе витонченим французом. Вони п'ють цей напій досить часто. А адже жителям Франції цілком можна довіритися в плані гастрономічних надмірностей. Так що вивчити рецепт сидру в домашніх умовах безперечно варто.…
Сидр - вино з яблук в домашніх умовах Ви зібрали урожай яблук. Варення і компоти зварені, а яблука залишилися. Що ще можна зробити з цього корисного фрукта, крім джемів, желе і сухофруктів? Наприклад, вино з яблук в домашніх умовах, а по-іншому - сидр. Сидром називають напій з невеликим…
Що таке рисовий оцет? Таке незвичайне словосполучення, як рисовий оцет, в основному знайоме любителям японської кухні, яку без нього просто неможливо уявити. Крім того, в багатьох азіатських кухнях цей оцет досить популярний. Японці стали застосовувати рисовий оцет ще в…
Як зробити яблучний оцет вдома? Напевно ви вже чули, що натуральний яблучний оцет - це дуже корисний продукт. Хоча сьогодні даний вид оцту можна купити і в магазині, проте якість домашнього продукту завжди буде на порядок вище. Адже якщо ви знаєте, як зробити яблучний оцет…
Яблучний оцет: рецепт Натуральний оцет з яблук не тільки може зрівнятися за кількістю корисних властивостей зі свіжими яблуками, але в деякій мірі навіть перевершує їх. Відомо кілька варіантів його приготування зі свіжих плодів або соку. У цій статті ми розглянемо,…
Як зробити вино з яблучного соку в домашніх умовах? У яблуках міститься безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Це і калій, і залізо, і дубильні речовини, і вітамін С, і клітковина. Зберегти користь всіх цих елементів можна не тільки в свіжих фруктах або джемі, але і в вини. Домашнє вино з заграв…
Як зробити оцет яблучний в домашніх умовах? Оцет яблучний в домашніх умовах робиться досить довго. Проте в результаті тривалої готування такого продукту ви обов'язково отримаєте натуральний інгредієнт, який містить в собі масу корисних кислот, важливих вітамінів і біологічно активних речовин,…
Яблучний оцет для схуднення. Відгуки та приготування Останнім часом з'явилося багато різних дієт, що допомагають скинути зайву вагу. Природно, вони не могли виникнути на порожньому місці. Їх поява - це лише наслідок, причина ж криється в тому, що багато людей по всьому світу стали більш ретельно…
Оцет для схуднення повинен бути натуральним і приготованим в домашніх умовах Столовим оцтом називається водний розчин харчової оцтової кислоти. Це синтетичний продукт, який сьогодні знайшов широке застосування в харчовій промисловості як складової маринадів, використовуваних при консервуванні продуктів.Натуральний оцет…
Варіанти використання яблучного оцту, про які ви могли не знати Більшість людей використовують яблучний оцет на кухні за прямим призначенням, тобто для приготування маринадів і салатних заправок. Однак цей продукт має й інші застосування. Використання яблучного оцту набагато різноманітніше, ніж ви можете собі…