Яблучний оцет: рецепт
Натуральний оцет з яблук не тільки може зрівнятися за кількістю корисних властивостей зі свіжими яблуками, але в деякій мірі навіть перевершує їх. Відомо кілька варіантів його приготування зі свіжих плодів або соку. У цій статті ми розглянемо, наскільки корисний яблучний оцет, рецепт приготування його в домашніх умовах.
У ньому міститься дуже багато вітамінів і антиоксидантів, таніни та ензими, необхідні організму. Яблучний оцет, приготування якого не зажадає від вас значних зусиль, має очищаючі, тонізуючі та омолоджуючі властивості.
Його застосовують як загальнозміцнюючий засіб, для корекції фігури і поліпшення стану шкіри. Але варто пам`ятати про те, що після його прийому обов`язково слід прополоскати чистою водою порожнину рота, тому як міститься в оцті кислота здатна руйнувати зубну емаль.
У кулінарії яблучний оцет, рецепт якого докладно описаний нижче, використовують для маринування м`яса, створення соусів і приправ.
Для виготовлення яблучного оцту використовується метод ферментації стиглих плодів або соку, приготовленого з них. Краще використовувати пізні солодкі сорти яблук. Вони краще ферментують. І, звичайно ж, краще використовувати органічні плоди, ті, для вирощування яких не використовувалися синтетичні пестициди.
Яблучний оцет. Рецепт 1
Для початку слід вичавити з яблук сік, який потрібно процідити. Отриманий сік потрібно перелити в ємність з широким верхом, накрити паперовим рушником або марлею і залишити в теплому місці. Для цього підійде посуд із скла, дерева або емальований. Цей процес може тривати до 9-12 тижнів. При цьому спочатку сік перетвориться на вино, а вже потім - в оцет. Але цей процес можна прискорити в кілька разів. Для цього скористайтеся закваскою з готового оцту або винної закваскою і щодня перемішуйте сік.
Періодично рідину потрібно пробувати на смак. Коли кислотність буде придатною для вас, розлийте оцет в пляшки, попередньо перемішавши його для рівномірного розподілу закваски. Зверніть увагу - яблучний оцет ні в якому разі не можна фільтрувати! Зберігається він у прохолодному темному місці.
Натуральний яблучний оцет. Рецепт 2
Відповідні яблука потрібно добре вимити, подрібнити і викласти в посуд (емальовану, дерев`яну, скляну). Повністю залити їх чистою водою і додати до них цукор або мед. Вода для цього повинна бути теплою. А цукор слід брати з розрахунку 50 грам на 1 кг стиглих яблук. Для прискорення процесу ферментації до яблук можна додати шматочок житнього хліба. Посуд потрібно тримати в теплі, прикривши рушником. Яблучну масу потрібно періодично помішувати, щоб знаходяться вгорі плоди не засихали. Якщо при цьому активного бродіння не спостерігається, додайте ще таку ж кількість цукру. Через два тижні рідину потрібно злити і залишити в тому ж посуді для бродіння на 2-4 тижні. На цьому етапі приготування на поверхні оцту з`являється оцтова матка, яка через кілька тижнів опускається на дно. Це означає, що оцет готовий.
Схуднення за допомогою яблучного оцту: чи можливо це? Протягом усього життя жінки прагнуть підтримувати фігуру в ідеальній формі. Для цього одні активно займаються спортом, а інші пробують різні дієти. Одним з найбільш загадкових способів є схуднення за допомогою яблучного оцту. Яблука з давніх пір…
Як використовується яблучний оцет від варикозу Варикозне розширення вен - важке захворювання, яке стосується практично 50% жінок, рідше воно зустрічається у чоловіків. Відомо безліч способів профілактики і лікування даного захворювання. Поряд з фармацевтичними препаратами, існує і ряд народних…
Яблучний оцет як можлива панацея від багатьох проблем Якими б темпами не розвивалася фармакологія, але більшість сучасних людей віддають свою перевагу порад народної медицини і натуральним засобам. Одне з таких загальновизнаних зілля - яблучний оцет. Своїми знаннями про нього ми і поділимося в цій…
Яблучний оцет від целюліту, рубців і при варикозі. Всім добре відомі корисні очищаючі властивості яблук. Але мало хто знає про те, що такий нехитрий продукт як яблучний оцет широко застосовують у лікувальних цілях. Все тому, що він містить масу корисних для здоров'я речовин: фосфор, натрій, кальцій,…
Сидр яблучний в домашніх умовах: готуємо смачне вино зі звичайних яблук Для вина з яблук підходять практично будь-які сорти плодів. Можна взяти як осінні, так і літні або зимові. Головне, щоб вони були кисло-солодкими, так вийде більш смачний яблучний сидр. Приготування його може здійснюватися різними способами.…
Що таке рисовий оцет? Таке незвичайне словосполучення, як рисовий оцет, в основному знайоме любителям японської кухні, яку без нього просто неможливо уявити. Крім того, в багатьох азіатських кухнях цей оцет досить популярний. Японці стали застосовувати рисовий оцет ще в…
Оцет для суші - незамінний компонент приготування японського делікатесу Одним з національних японських делікатесів є суші, які їдять ось вже протягом багатьох століть. Сьогодні вони стають все більш популярними і на Заході. Це смачна страва містить дуже мало калорій, досить багате вітамінами, білком і вуглеводами. Суші…
Як зробити яблучний оцет вдома? Напевно ви вже чули, що натуральний яблучний оцет - це дуже корисний продукт. Хоча сьогодні даний вид оцту можна купити і в магазині, проте якість домашнього продукту завжди буде на порядок вище. Адже якщо ви знаєте, як зробити яблучний оцет…
З кулінарної зошити: приготування в домашніх умовах яблучного оцту Багато господинь сприймають оцет виключно як приправу, навіть не підозрюючи, що це непростий продукт. Проте це досить поширена помилка. Особливо це стосується яблучного оцту, який є самою справжньою коморою макро- і мікроелементів, вітамінів,…
Як зробити оцет яблучний в домашніх умовах? Оцет яблучний в домашніх умовах робиться досить довго. Проте в результаті тривалої готування такого продукту ви обов'язково отримаєте натуральний інгредієнт, який містить в собі масу корисних кислот, важливих вітамінів і біологічно активних речовин,…
Яблучний оцет для схуднення. Відгуки та приготування Останнім часом з'явилося багато різних дієт, що допомагають скинути зайву вагу. Природно, вони не могли виникнути на порожньому місці. Їх поява - це лише наслідок, причина ж криється в тому, що багато людей по всьому світу стали більш ретельно…
Оцет для схуднення повинен бути натуральним і приготованим в домашніх умовах Столовим оцтом називається водний розчин харчової оцтової кислоти. Це синтетичний продукт, який сьогодні знайшов широке застосування в харчовій промисловості як складової маринадів, використовуваних при консервуванні продуктів.Натуральний оцет…
Яблучний оцет від целюліту: відгуки і застосування Говорячи про нестандартні методи догляду за шкірою, варто відзначити такий варіант, як використання яблучного оцту, який дозволить вирівняти шкіру і позбавити її від «апельсинової» кірки. Говорячи про яблучний оцет від целюліту, відгуки про який…