Як приготувати огірковий сік на зиму і в чому полягає його користь

Огірки - це один з найулюбленіших овочевих культур у російського населення, причому не тільки в літній час, а й взимку. Сьогодні їх можна з успіхом вирощувати в теплицях, на городі, а деякі навіть умудряються посадити корнішони на підвіконні. Але є ще один чудовий спосіб збереження всіх корисних речовин, які містяться в пупирчатая представниках овочів. Просто потрібно приготувати огірковий сік на зиму - і ви зможете отримувати справжні і натуральні вітаміни в будь-який час!

Перш ніж говорити про його консервації, давайте згадаємо, що ж, крім води, ми можемо витягти з цієї овочевої культури. Дійсно, 95 відсотків складу представлено у вигляді рідини, але вона володіє не меншим рівнем корисних властивостей. Ця особлива «вода» являє собою структурований концентрат, що позитивно впливає на обмінні процеси в організмі. Крім того, відбувається стабілізація водно-сольового і лужного балансу, виведення токсинів, шлаків та інших речовин, що порушують роботу органів і систем.

Огірковий сік на зиму готують з метою споживання його цілий рік, т. к. консервація не позбавляє його тих властивостей, які були описані раніше. У його складі можна знайти кальцій, магній, вітаміни групи В, РР, залізо, калій, хлор і багато іншого. Всі ці мінеральні речовини переходять у сік при його приготуванні, тому так часто можна почути про його користь. Безумовно, напій цей сміливо можна назвати одним з найдоступніших лікарських та коригуючих засобів в дієтології.

Готувати огірковий сік на зиму рекомендується особам, у яких є проблеми з серцем, порушено травлення або обмін речовин. Крім того, він в цілому діє сприятливо на всі органи і системи, відновлюючи наявні похибки в їх роботі.

Огірковий сік, рецепт якого представлений вашій увазі, готують з додаванням прянощів і солі. На 15 плодів середнього розміру візьміть 50-100 грам сушеного кропу, кілька горошин запашного перцю, 20 грам сушеного кореня хрону, 100-150 грам солі за смаком. Огірки спочатку добре вимивають, вирізають всі місця з темними цятками і пошкодженнями, після чого подрібнюють блендером і проціджують. Приправи необхідно скласти в скляну посудину і залити його вміст отриманим концентратом. Потім цю ємність потрібно поставити в тепле місце і залишити для бродіння при температурі 18-20 градусів в плюсовому діапазоні. Через 2-3 дні посудину переносять в холод, щільно закривши кришкою після охолодження.

Огірковий сік на зиму можна приготувати і по-іншому. Подрібніть м`якоть, застосувавши блендер або м`ясорубку, відіжміть отриману кашку, злийте рідину в чисту ємність і заморозьте. Взимку її можна пити відразу після відтавання, яке має відбуватися в кімнатних умовах. Ніяких заходів по швидкому розморожуванню застосовувати не слід.

Заготівля огіркового соку другим способом - оптимальний варіант, т. К. Після бродіння цей продукт стає неприйнятним для осіб із захворюваннями підшлункової залози і кишечника. До того ж він не містить сіль та інші інгредієнти, що вже робить його корисніше.