Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації
Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.
Гіркий перець: заготовки на зиму. Маринування
У першому рецепті розповімо про те, як замаринувати перець цілком. Для цього вам буде потрібно: гострий перець- різні добавки за смаком і бажанням - перець горошком, листя і коріння хрону, смородинові листи, парасольки кропу, кориця, базилік, часник та інші. Маринад: на літр води по 4 ч. Л. солі і 2 ст. л. цукру. У кожну банку залити по чайній ложці оцту (9%).
Технологія
Перець гіркий, маринований на зиму, почнемо готувати з підготовки стручків. Сухі кінчики потрібно обрізати. Сам стручок не розкривайте. У банки викладіть прянощі. Перець ошпарьте водою і заповніть ємність по «плічка». Доведіть воду до кипіння, покладіть сіль, цукор. Залийте перці, накрийте стерилізованими кришками. Дочекайтеся, коли ємності трохи охолонуть, і злийте розсіл. Знову дочекайтеся закипання і залийте рідину в банки. Повторіть процедуру ще раз. Потім влийте оцет, кришки закрутіть, поставте ємності остигати.
Гіркий перець: заготовки на зиму. Соління
У другому рецепті виконаємо соління гострого перцю. Потрібно: кілограм гострого перцю, зелень кропу (кілька великих пучків), по 40 грам селери і часнику. Розсіл: вода (1 літр), 80 мл 6% оцту, сіль (60 грам).
Процес приготування
Цей рецепт гіркого перцю на зиму передбачає запікання овоча. Перці помістіть на деко, відправте в духову шафу і тримайте до розм`якшення. Потім остудіть і розкладіть по стерилізованим банкам. Укладайте максимально щільно, додаючи часник і зелень кропу. Доведіть воду до кипіння, всипте сіль і влийте оцет. Остудіть розсіл, розлийте по банках. Помістіть зверху вантаж і засолюють перець протягом 3-х тижнів при кімнатній температурі. Потім закрийте кришками і поставте в холодильник.
Подрібнений гіркий перець: заготовки на зиму
Подрібнений перець консервуйте за наступним рецептом. Склад: один кілограм перцю, половина склянки (100 мл) оцту яблучного або винного, 1 ст. л. солі.
Перець промийте і зріжте плодоніжки. Пропустіть разом з насінням і перегородками через м`ясорубку (на крупній решітці). Змішайте масу з сіллю і оцтом. Розкладіть по стерильним банкам, закупорте кришками. Перець готовий. Подавати можна до м`яса або намазувати на хліб. Цей спосіб годиться в якості основи для приготування аджики.
Гіркий перець: заготовки на зиму. Рецепт з томатом
Склад: перець, олія рослинна, томатний сік (Домашній), цукор і сіль.
Перець вимийте, зріжте плодоніжки. Розжарити масло і трохи обсмажте овоч. Томатний сік поставте на вогонь для уварювання. Він повинен зменшитися в обсязі приблизно вдвічі. Потім процідіть його і додайте цукор і сіль. Спробуйте на смак - спецій повинно бути в міру. Перець помістіть в банки. Залийте соком. Простерилизуйте протягом 20 хвилин, після закупорте кришками. Зберігайте в підвалі або погребі. Взимку перець, приготовлений за цим рецептом, стане відмінною закускою!
Заготівля гіркого перцю на зиму: різні рецепти Консервація - один із способів зберегти овочі на зимовий період. Горький маринований перець стане прекрасною закускою, якщо засолити його за такими рецептами.Заготівля гіркого перцю на зиму Гострий, хрусткий і з невеликою кислинкою вийде перець,…
Як законсервувати смажений перець на зиму Болгарський перець стане відмінною закускою на зиму, якщо його законсервувати. Існує маса цікавих і нескладних рецептів. Пропонуємо ознайомитися з тим, як правильно приготувати смажений перець на зиму.Рецепти для консервації перцю Для того щоб…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
Як приготувати на зиму перець гострий: 3 способи Гострий перець перетворюється в пікантну закуску, якщо його приготувати особливим чином. Пропонуємо кілька рецептів консервації.Гострий перець. Рецепти на зиму Перший спосіб заготівлі включає:стручки гострого перцю в кількості 1 кг;4-5 часникових…
Як приготувати соте з баклажанів: рецепт на зиму Заготовити овочі на холодну пору року можна різними способами. Баклажани вийдуть дуже смачними, якщо їх законсервувати згідно з наведеними нижче рецептами.Готуємо баклажани. Соте на зиму: рецепти Для консервації соте необхідні такі…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Лечо без оцту: два рецепти приготування Не всім до душі гострі закуски з кислуватим присмаком. Щоб приготувати лечо без оцту, можна скористатися одним з наведених нижче рецептів. Пропонуємо два варіанти.Рецепт лечо без оцту Для цієї заготовки вам потрібні наступні продукти:солодкий перець…
Як закрити помідори на зиму з виноградом? Прийшов час робити заготовки на зиму, і в кожної господині є свої усталені рецепти різних солінь. Але напевно є і ті дами, хто любить експериментувати або ж просто пробувати що-небудь новеньке. І тих, і інших, можливо, зацікавлять мариновані…
Перець в томатному соусі на зиму Коли як не взимку організм потребує підживлення вітамінами. А тому існує маса різних заготовок для задоволення цієї потреби. Наприклад, це може бути перець в томатному соусі на зиму, рецепти якого розглянемо далі. Це дуже корисна і поживна закуска,…