Заготівля щавля на зиму. Запасаємося зеленню взапас
Перша сезонна зелень багата на вітаміни і мікроелементи. Тому кожна господиня намагається запастися нею про запас. Погодьтеся, адже як приємно взимку на обід отримати супчик зі щавельком, петрушечкой і зеленою цибулькою. Щоб покуштувати такі ласощі в холодну пору року, подбайте про його запаси навесні і влітку. Як це зробити? На допомогу господарочкам в статті представлені кращі рецепти заготовки щавлю на зиму. Виконавши їх запропонованими способами, ви можете бути впевнені в тому, що збережете максимальну кількість корисних елементів, що знаходяться у складі зелені. Отже, читайте і записуйте в свій блокнот.
Холодна заготівля щавля на зиму
На півкілограма зелені знадобиться 25 грам кам`яної солі. Листя промийте під струменем проточної води протягом декількох хвилин, відкиньте їх на друшляк. Подрібніть зелень і складіть в емальовану миску. Засипте туди ж сіль і перемішайте. Тепер заповнюйте солоним щавлем попередньо простерилізовані скляні баночки. Укладайте зелень дуже щільно. Ємність час від часу струшуйте, щоб її вміст добре вляглося. Коли банку буде заповнена «по плечики», насипте зверху шар солі. Тепер закрийте капроновою або металевою кришкою. Заготівля щавля на зиму холодним способом готова. Зберігати ємності із зеленню потрібно в підвалі або в холодильнику. Перед введенням цього щавлю в блюдо промивайте його в проточній воді від зайвої солі.
Гаряча заготівля щавля на зиму
Інгредієнти: 500 грам зелені (щавель, цибуля, кріп, петрушка), половина чайної ложечки солі, 100 грам води.
Спосіб приготування №1. Всю зелень подрібнити ножем і скласти в емальований ємність. Воду посоліть і доведіть до кипіння. Отриманим розсолом залийте зелень і поставте на вогонь. Як тільки вся маса почне закипати, зніміть каструлю з вогню і розкладіть її вміст по чистим скляним банкам. Закупорте усі ємності металевими кришками. Залиште остигати в теплому місці, закутавши всі банки в ковдру.
Спосіб приготування №2. Подрібнену зелень пересипати сіллю і розкласти по банках. Поставити їх в каструлю з водою, довести до кипіння і стерилізувати півгодини. Потім закупорити кришечками. Заготівля щавлю на цьому закінчена. Можна залишити ємності в цій же воді до повного охолодження.
Як робиться смачна і корисна заготівля щавля на зиму: корисні рекомендації
- Щоб під кришкою банки не з`явилася цвіль, налийте зверху її вмісту трошки рослинної олії. Це дасть додатковий захист від проникнення повітря.
- Для приготування зелені про запас вибирайте молоде листя. Вони не жорсткі і приємні на смак.
- Закупорювати заготовку бажано в маленькі баночки. Краще відкрити і використовувати відразу всі її вміст повністю для приготування страви. А на наступний раз відкоркувати нову ємність.
- Дуже смачна заготівля виходить, якщо виконати її з щавлю та кропиви у співвідношенні 50:50.
І на закінчення хочеться сказати, що заготовка виходить досить солона. Пам`ятайте про це під час приготування страви. Соліть його вже після того, як покладіть зелень.
Нехай ваш город радує вас багатим урожаєм зелені, а стіл - смачними стравами з неї.
Як заготовити базилік на зиму? Кращі способи збереження пряної зелені Базилік - дуже ароматна і красива травичка. В її складі багато корисних мікроелементів та вітамінів. Це пряна рослина використовують для приготування салатів, соусів, маринадів і супів. Присутність базиліка в стравах сприяє гарному травленню. Тому…
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Заготівля гіркого перцю на зиму: різні рецепти Консервація - один із способів зберегти овочі на зимовий період. Горький маринований перець стане прекрасною закускою, якщо засолити його за такими рецептами.Заготівля гіркого перцю на зиму Гострий, хрусткий і з невеликою кислинкою вийде перець,…
Як заготовити петрушку на зиму: всі способи Про користь зелені знає кожен, нерідко її вирощують на своїх ділянках або підвіконнях навіть люди, далекі від садівництва. Найбільш поширені в Росії цибуля, кріп і петрушка. Крім корисних властивостей володіють всі ці трави і приємними смаковими…
Як зберегти на зиму щавель: практичні рекомендації і рецепти З усіх можливих варіантів того, як зберегти на зиму щавель, розрізняють консервацію (в солі, гарячої або холодної воді), сушку і заморозку. У всіх випадках зелень слід попередньо вимити, перебрати і нарізати. Останню процедуру вважають найбільш…
Заготівля для супу на зиму - кращий обід! Жінці, яка працює повний день, іноді просто ніколи приготувати повноцінний обід. У цьому випадку як ніколи до речі припадуть заготовки для супів на зиму. Приготувати їх можна, наприклад, під час літньої відпустки або витратити на цю справу кілька…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Розсольник на зиму з солоними огірками. Рецепт з крупою і без неї Супові заправки, приготовані про запас, - це дуже зручно і вигідно. Бувають же такі випадки, коли потрібно приготувати щось дуже швидко. Тоді відкриваєте баночку заправки, висипаєте її в киплячий бульйон, варіть кілька хвилин, і все - гарячий…
Заготівля з хрону: два простих рецепта Корені хрону використовують в кулінарії як гострої приправи. За своїми смаковими якостями хрін не поступається гірчиці і здатний підкреслити і підсилити пікантний смак страв. Крім того, коренеплід володіє масою корисних лікувальних властивостей, які…