Смачна закуска з огірків на зиму
Взимку хочеться свіжих овочів. Але найчастіше в магазині продаються позбавлені смаку огірки і помідори, оброблені різними хімікатами. Зимові заготовки - це відмінний варіант зберегти овочі і насолодитися їх смаком в холодну пору року. Простий у приготуванні і смачною стане закуска з огірків на зиму. Законсервувати овочі можна різними способами. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.
Рецепт закуски з огірків 
Продукти, необхідні для консервації:
- свіжі огірки - 3 кг (вибирайте не дуже великі й рівні плоди) ;
- очищені зубчики часнику вагою 100 грам;
- свіжа петрушка - пучок грам на 30;
- цукровий пісок - склянка без гірки (близько 200 грам) ;
- сіль - 3 ст. ложки з горкой;
- третину склянки оцту (6 або 9%) ;
- за бажанням можна додати рослинне масло і цибулю.
Технологія
Закуска з огірків на зиму готується наступним чином. Спочатку огірки треба нарізати на кружечки. Подрібнити петрушку, часник вичавити через прес. Інгредієнти викладіть в окрему ємність, змішайте, посипте сіллю, цукром, влийте оцет. Перемішайте і на 12:00 поставте промаринуватися. Підготуйте стерилізовані банки. У кожну з них треба покласти по столовій ложці олії (можна обійтися без нього), утрамбувати огірки і закрити капроновими кришками. Закуска з огірків на зиму зберігається в холодильнику або погребі. Якщо ви вирішили додати цибулю, то його слід закласти перед етапом маринування.
Закуска з огірків на зиму 
Другий спосіб приготування закуски з огірків включає до свого складу огірки, морква, цибуля, часник, кріп і запашний перець. Кількість овочів можна змінювати відповідно до бажання і смаковими пристрастями. Для маринаду потрібно взяти:
- чисту питну воду - 3 літра;
- третину склянки (150 грам) солі;
- 1,5 склянки (300 грам) цукру;
- 2 склянки (400 мл) оцту 9%.
Технологія приготування
Цей рецепт закуски зі свіжих огірків передбачає консервацію. Зазначена кількість маринаду вистачає для 6-7 літрових ємностей. Всі інгредієнти викладаються шарами. У сухі і чисті банки помістіть подрібнений кріп, пару горошин перцю запашного і по 2 зубчики часнику. Після чого закладіть огірки, нарізані кружальцями. Наступним повинен бути шар натертої або нарізаною брусочками моркви. Завершальним стане шар цибулі, нашатковану на кільця / півкільця. Чергуйте інгредієнти, поки не заповниться ємність.
Маринад для салату 
Приготуйте для салату маринад. Для цього в зазначеній кількості води розчиніть цукор і сіль. Поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Потім влийте оцет і вимкніть плиту. Залийте підготовленим маринадом нарізані овочі. Заповнені банки поставте в глибоку каструлю, налийте трохи води і простерилизуйте протягом півгодини. Після цього щільно закрутіть салат кришками і переверніть банки догори дном. Укутайте їх щільною тканиною, залиште в цьому положенні до тих пір, поки салат повністю не охолоне. Потім приберіть банки на зиму в льох, підвал або комору. Закуску можна подавати як салат до других м`ясних і рибних страв. Спробуйте приготувати, і цей рецепт стане одним з найулюбленіших.
Зимові заготовки: лечо з рисом Доброю заготівлею на зиму стане лечо з рисом. Консервований болгарський перець - відмінна закуска для будь-якого столу. Приготувати лечо з рисом на зиму можна по одному з наведених нижче рецептів.Спосіб 1 Цей рецепт не містить оцту і добре…
Огірки з кетчупом чилі: два рецепти консервації Якщо ви робите зимові заготовки з овочів і фруктів, то наступні рецепти повинні вас зацікавити. Приготуйте огірки з кетчупом чилі. Пропонуємо кілька варіантів консервації.Рецепт огірків з кетчупом чилі Перший спосіб консервації передбачає…
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Домашні заготовки: капуста маринована, в банках, на зиму Капуста - один з найцінніших джерел вітаміну C та інших корисних нашому організму мікроелементів. Вона хороша як головний інгредієнт в салатах, холодних закусках, перших страв, гарнірів. Головне - підібрати вдалий рецепт засолювання або…
Пікулі: рецепт маринованих овочів Пікулі - це мариновані овочі, які нарізаються однаковими маленькими шматочками. Часто їх використовують в якості закуски або для сервірування м'ясних і рибних страв. Склад пікулів може бути найрізноманітнішим: в асорті входить кукурудза, кольорова…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Лечо без оцту: два рецепти приготування Не всім до душі гострі закуски з кислуватим присмаком. Щоб приготувати лечо без оцту, можна скористатися одним з наведених нижче рецептів. Пропонуємо два варіанти.Рецепт лечо без оцту Для цієї заготовки вам потрібні наступні продукти:солодкий перець…
Смачні салати: різані огірки в гірчиці на зиму Огірки заготовляють на зиму різними способами. Хрусткі мариновані овочі - це краще доповнення до страв з м'яса, птиці, риби або гарніру. З деякими інгредієнтами огірки набувають особливий, пікантний смак. Цей овоч поєднується з багатьма спеціями,…
Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт Мариновані огірки являють собою прекрасну закуску, яка ідеально підходить до багатьох страв з м'яса. Крім цього, їх можна додавати в різноманітні салати, наприклад, у вінегрет або олів'є. Кисло-солодкі огірки на зиму закочують багато. Адже такий…
Огірки на зиму по-польськи. Рецепт і поради з підготування Огірки на зиму по-польськи вміють робити багато господинь. Однак більшість з них навіть не підозрює про те, що їх овочеві заготовки носять таку незвичну назву.Якщо раніше ви ніколи не робили подібну закуску, то кілька варіантів її приготування ми…
Огірки по-корейськи з морквою. Рецепти Огірки по-корейськи з морквою – це смачне і легке блюдо. Ви можете приготувати його зі свіжих овочів, а можете зробити зимові заготовки. З нашої статті ви дізнаєтеся кілька цікавих рецептів, а також порад щодо їх реалізації.Огірки з морквиною…
Салат з перестиглих огірків на зиму без стерилізації: рецепти Традиційно огірки заготовляють на зиму в солоному або маринованому вигляді. Зустрічаються також рецепти салатів в поєднанні з іншими овочами. Але що робити, якщо ви запізнилися зі збором врожаю, і огірки злегка перезріли? У цьому випадку на виручку…
Мариноване асорті: рецепти на зиму Мариноване асорті – це ще один цікавий спосіб заготівлі продуктів на зиму. У нашій статті ми розповімо вам, як приготувати оригінальні закуски з різних овочів.Маринуємо асорті на зимуПриготовані за цим рецептом овочі виходять пружними і…