Молочко лососевих: користь і шкода продукту, спосіб приготування

Напевно багатьом відомо, що молочко лососевих (користь і шкода будуть розписані трохи нижче) являють собою насінники риб-самців. Варто особливо відзначити, що такий продукт вважається одним з найцінніших і смачних. Саме тому існує досить велика кількість способів того, як смачно і швидко приготувати молочко лососевих. Користь і шкода даного інгредієнта давно вивчені фахівцями. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що така частина риби дійсно корисна, то пропонуємо вашій увазі повний список того, які саме елементи і речовини містяться в ній.

Молочко лососевих: користь і шкода продукту

У складі лососевих молок міститься величезна кількість дуже цінних для людського організму жирів і білків. Даний інгредієнт включають в себе і такі вітаміни, як А, Е, РР і С, а також групу В. Крім усього іншого, лососеві молочко, користь яких часто оскаржується дієтологами, містять в собі безліч корисних речовин - мікроелементів. Серед них можна особливо виділити залізо, натрій, калій, фосфор і магній.

Білки і жири

Дивно, але насправді жирів в такому продукті не дуже багато. Однак відповідаючи на питання про те, чи корисні молочко лососевих риб, фахівці ствердно кивають не тільки тому, що даний інгредієнт містить в собі величезну кількість вітамінів і мікроелементів, а й з тієї причини, що в них є безліч поліненасичених жирних кислот, а саме Омега-3. Завдяки таким властивостям, цей продукт являє собою ідеальне профілактичний засіб для здорового стану серцево-судинної системи.

Що стосується білків, то завдяки їм існує унікальна можливість продовжувати дію і сприяти ефективності ряду ліків. Наприклад, лікарі досить часто прописують інсулін в сукупності з протаминами (низькомолекулярними білками). Такий комплекс дозволяє домогтися уповільнення процесу всмоктування лікарської речовини з місця ін`єкції, що досить добре для тих, у кого виявлений діабет.

Не можна залишити без уваги і той факт, що молочко лососевих (калорійність даного продукту буде представлена нижче) є джерелом життєво важливих амінокислот. Серед них слід виділити гліцин, який часто використовують для стимулювання діяльності мозкових клітин, а також для лікування будь-яких неврологічних захворювань.

Інші властивості продукту

Молочко лососевих, користь і шкода яких сьогодні нами розглядаються, містять у собі і такі речовини, які є імуномодуляторами. Таким чином, при вживанні даного продукту у людини підвищується імунітет, а також пригнічуються запальні процеси в організмі. Більше того, такі речовини сприяють швидкому загоєнню ран (виразок) і поліпшенню кровотворних функцій в організмі. Варто зауважити, що лососеві молочко активно застосовують і в косметології, використовуючи їх в різних засобах для уповільнення старіння шкіри.

Молочко лососевих: калорійність продукту

Що стосується шкідливості даного продукту, то такого довгого списку, як у випадку з корисними речовинами, ми надати не зможемо. Адже лососеві молочко не включають в себе елементи, що негативно впливають на людський організм. Єдиним мінусом цього інгредієнта є те, що він являє собою досить калорійний продукт. Так, в 100 грамах свіжих молок міститься майже 100 енергетичних одиниць. Природно, в процесі приготування будь-яких страв дана цифра значно збільшується. Саме тому фахівці не рекомендують вживати лососеві молочко у великих кількостях, а тим, хто страждає від надмірної ваги, і зовсім їх забороняють.

Таким чином, купуючи свіжу рибу, а точніше лосося, не слід викидати її нутрощі, зараховуючи до марним потрухів. Адже користь цього продукту дуже висока, і оцінити ви її зможете тільки після того, як особисто спробуєте.

Що можна приготувати?

Страви з молок лососевих риб завжди відрізняються незвичайним смаком і способом приготування. Щоб зрозуміти, що саме можна зробити з такого продукту, ми вирішили представити вашій увазі простий рецепт закуски, який не вимагає великих витрат і часу.

Лососеві молочко в клярі

Для приготування цього незвичайного страви вам знадобиться:

• яйця великі курячі - 2 шт.;
• молочко лососевих риб - 300 г;
• вода мінеральна газована - 30 мл;
• пшеничне борошно - додавати по усмотренію;
• рослинна олія рафінована - для фрітюра;
• сіль та інші спеції - за вкусу;
• соєвий соус - для маринаду.

Процес приготування

Перш ніж зробити таку закуску, необхідно відтанути молочко (якщо вони були заморожені), добре їх помити, нашаткувати на великі шматки, викласти в емальований посуд, залити соєвим соусом, присмачити ароматними спеціями і залишити на півгодини в стороні. Тим часом можна зайнятися підготовкою клярі. Для цього потрібно сильно збити курячі яйця, додати до них сіль, мінеральну воду і пару ложок пшеничного борошна (щоб тісто вийшло рідким).

Після описаних дій необхідно взяти глибокий сотейник або утятніцу, влити в нього достатня кількість масла і сильно розігріти. Далі слід занурити шматочок підготовленого продукту в кляр і викласти в киплячий жир. Коли тісто схопиться і трохи підрум`яниться, закуску потрібно дістати за допомогою шумівки, викласти в друшляк, позбавити масла, остудити і подати до столу разом з яким-небудь гострим соусом.