Молочко лососевих риб: рецепти приготування

Отже, в цій статті ми спробуємо розповісти про приготування страв з такого незвичайного продукту, як молочко лососевих риб. Рецепти їх приготування, як не дивно, досить численні. Але спочатку про те, яку користь ми можемо отримати, вживаючи в їжу молочко. Перш за все, слід знати, що калорійність молочка дуже висока (в 100 г - 100 ккал). Жиру в них мало, однак, той, що є, дуже корисний для серцево-судинної системи. Амінокислоти, що містяться в молоці, поліпшують діяльність головного мозку, а натрієва сіль істотно покращує імунітет. Ці речовини активно використовуються в медицині, а в повсякденному житті їх можна отримати, регулярно вживаючи страви з молок. Разом з ними ви отримаєте багатий набір мікроелементів і вітамінів, які вкрай необхідні будь-якому організму для повноцінного функціонування. На жаль, молочка часто просто викидають, не знаючи, які страви з молоки риб можна приготувати.

Молочко лососевих риб: рецепти для смаження

Оладки

500 г молочка збиваємо міксером, щоб отримати однорідну масу. Додаємо до них 200 г білого вина (краще сухого), пару пучок кмину, 3 ложки борошна, 2 ложки масла оливкового, солимо і знову збиваємо. А потім смажимо оладки так само, як і завжди - на олії, викладаючи кожну оладки ложкою і обсмажуючи з двох сторін. Якщо раптом «тісто» вийшло недостатньо в`язке, можна вбити в нього одне яйце, а для любителів гостренького - поперчити.

Молочко в клярі

Вам знадобиться 500 г молочка. Разморозьте їх, промити, обсушити, присолите і, при бажанні, посипте який-небудь приправою для риби. Приготуйте тісто для клярі. Для цього 2 яйця потрібно змішати з дрібкою солі і 4 ложками борошна і ретельно перемішати. Кожну молоку (цілком, ні в якому разі не порізану) занурюємо в тісто і кладемо на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуємо до красивої рум`яної скоринки і подаємо на стіл, поки не охололо.

Омлет з молочком

500 г молочка промиваємо та нарізаємо на шматочки. 2 цибулини дрібно ріжемо і пасеруємо, разом з молочком кладемо на сковороду, солимо, при бажанні додаємо перцю і обсмажуємо хвилин 5. Потім кладемо в формочку для духовки. 3 яйця збиваємо з половиною склянки молока і заливаємо молочко, а потім випікаємо в духовці. Замість духовки омлет можна запекти в глибокій сковороді, накривши її кришкою.

Молочко по-корейськи

Розпалює масло в сковорідці і насипаємо туди 80 г моркви, 200 г молочка і 30 г цибулі (все дрібно порізане). Коли злегка обсмажити, додаємо 1 ложечку соєвого соусу і мелений червоний перець. Тушкуємо до готовності і за хвилину до того, як знімати, додаємо два зубчики часнику, попередньо подрібнених.

Молочко лососевих риб: рецепти з маринадом

Молочко в маринаді

200 г молочка покладіть в каструлю (в емальований або скляний), додайте туди склянку оцту 3%, половину головки порізаної цибулі, сіль, 10 горошин перцю. Маринуйте 8:00, поставивши в холодильник. При подачі на стіл можна полити їх крапелькою лимонного соку і прикрасити оливками і зеленню.

Молочко лососевих риб: рецепти салатів

Салат з огірками і горошком

200 г молочка обсмажуємо і ріжемо на невеликі шматочки. Одну маленьку цибулину дрібно шаткуємо, ріжемо одне яйце і один маринований огірок. Додаємо пару ложок зеленого горошку і одну ложку майонезу. Салат готовий!

Салат з картоплею і сиром

500 г молочка потрібно відварити в добре підсоленій воді і порізати скибочками. Одне яйце також порізати, змішати з молочком і додати 300 г звичайної кукурудзи консервованої, один порізаний тонкими скибочками болгарський перець, жменя порізаних маслин і майонез.

Загалом, очевидно, що з молок можна приготувати багато страв, а ще можна приготувати соус, використовуючи молока риби. Рецепт досить простий, а заправляти таким соусом можна і макарони, і пюре і різні каші. Отже, беремо 500 г молочка, знімаємо плівку і перемелює через м`ясорубку. Кладемо в розпечене масло, злегка обсмажуємо, додаємо 1 ложку соєвого соусу, дві ложки порізаного кропу, солимо і перчимо. Смажимо до готовності молочка. Потім вилкою подрібнюємо 150 г сиру фета і змішуємо з молочком. Замість сиру можна використовувати томатну пасту. Її (2 ст.л.) потрібно додати до молока разом із зеленню і соусом і всі разом обсмажувати.