Торт «Мурашина гірка»: рецепт приготування з фото

Домашня випічка набагато смачніше самих хитромудрих фабричних виробів - це визнають усі. Особливо до місця бувають печива і торти: з ними так приємно попивати вечірній чайок! Однак і часу делікатеси часом забирають чимало. Але серед рецептів саморобних десертів завжди можна підібрати такі, які і готуються швидко, і в роті тануть.

Торт з галет

Приміром, торт «Мурашина гірка». Рецепт його абсолютно простий. У кожної господині, напевно, є в запасі кілька варіантів такого ось солодкого на швидку руку. Найпростіший виглядає так: купіть півкілограма сухого печива «галети», можна солонуваті або нейтрального смаку. Поламайте або розкришіть їх на невеликі шматочки. Розділіть на дві купки. Візьміть банку згущеного молока і шоколадку. Плитку розтопіть на водяній бані і влийте потім в половину згущеного молока. У цьому випадку у вас вийде темна «Мурашина гірка» (рецепт допускає імпровізації). В одній мисочці перемішайте печиво з білим кремом, в іншій - з темним. Потім з`єднайте обидві суміші і добре перемішайте. Викладіть масу в харчову плівку, надайте їй форму пагорба - ось і готовий ваш торт «Мурашина гірка»! Рецепт рекомендує поставити десерт в холодильник на кілька годин, щоб він добре застиг.

Торт з вареним згущеним молоком

Ще один смачний і нехитрий варіант ласощів. Для нього вам буде потрібно близько 5-6 пачок печива типу «Шахове» або з півкіло кукурудзяного, вівсяного чи іншого пісочного печива. Щоб не вийшла занадто нудотно «Мурашина гірка», рецепт радить поєднувати солодкі сорти і прісні. А для крему потрібно знову-таки згущене молоко. Вміст банки вилийте в каструльку і варіть на повільному вогні, поки вона не загусне і не придбає коричневий відтінок. Можете додати пакетик ваніліну для запаху. Поки крем остигає, поламайте печиво. Потім дійте по вже описаним алгоритмом (все та ж «Мурашина гірка»). Рецепт з фото додається. Змішайте згущене молоко з крихтою або за допомогою целофану, або просто долонями, змоченими у воді (щоб не прилипали), сформуйте тортик, помістіть його на блюдо і відправте на холод - застигати. Для більшої схожості зі справжнім мурашником посипте десерт товченим маком.

Печена «гірка»

Якщо в попередніх рецептах вами робилася «Мурашина гірка» з печива вже готового, то в цьому варіанті вам доведеться зайнятися випічкою безпосередньо. Для тіста візьмемо приблизно півкіло борошна, 1 яйце, трохи вершкового масла і сметани (її беріть за потребою - щоб тісто вийшло круте, але еластичне) і склянку цукру. Масло (а можна маргарин або смалець) порубати на шматочки, розітріть з цукром. Киньте дрібку солі - вона оттенит солодкість печива. Додайте на кінчику ножа тертий імбир і корицю. У борошно вбийте яйце, влийте сметану, викладіть цукрову суміш і замісити тісто. Скачайте його в кулю, загорніть в целофан і на півгодини покладіть у холодильник.

Як далі готується торт «Мурашина гірка»? Рецепт пропонує або відрізати від тесту шматки і натирати їх на велику тертку і пересипати борошном, щоб не злипалися, або скористатися м`ясорубкою. Для цього тонкі пласти пропускаєте через м`ясорубку, відрізуючи невеликі «черв`ячки». Всі шматочки рівномірно розподіліть по змащеному маслом деку, відправте в гарячу духовку і випікайте хвилин 20 (до утворення золотистої скоринки). Дайте їм охолонути. Потім все вийшло печиво покришите. У згущене молоко додайте ложечку чайну какао (порошку) і можна трішки лимонного соку, буквально пару крапель.

Розмішати, вилити суміш в печиво, вимісити. Зробити горбок - і на холод, застигати!

Торт з варенням

Для «Мурашиний гірки» в якості крему підійде не тільки згущене молоко, але і сироп. Головна умова - щоб його було досить багато для просочення печива. Та й саму випічку, якщо вона магазинна, потрібно купувати пом`якше. Найкраще підійде печиво «Лимонне» або «До чаю». А для заливки візьмемо сироп від вишневого, грушевого або смородинового варення. Підійде також пюреобразного абрикосове. І не нехтуйте маком, він додасть десерту оригінальний присмак.

Печиво ламаєте на шматочки. Додайте 100 г трохи розм`якшеного вершкового масла, а потім і варення. Надайте торту потрібну форму і дайте добре просочитися.

Торт за кілька хвилин

Засукаємо рукава, господині, і станемо до плити! Щоб спекти цю «гірку» (до речі, друга назва торта - «Мурашник»), вам знадобляться:

• борошно - 3 стакана;
• цукор - половина мірки (півсклянки) ;
• яйце - 1 шт.;
• масло вершкове (або маргарин) - 200 г;
• волоські горіхи - півсклянки (пропустити через м`ясорубку) і для них цукру додатково ще 2 ложки столовие;
• а також трохи какао.

З спецій візьміть пів-ложечки чайної кардамону і ванілі. Борошно просійте, вбийте яйце, всипте цукор, кардамон з ваніллю і какао. Гарненько перемішайте і замісіть тісто без грудок. Розкачайте корж завтовшки в сантиметр і випікайте їх на сковороді на газу протягом декількох хвилин. Потім поламайте, перемажьте вареним згущеним молоком, дайте «настоятися» торту. Перед подачею на стіл посипте «гірку» тертими горіхами з цукром.

Торт на фритюрі

І наостанок ще один смачний рецепт «Мурашиний гірки» - з медом. Для нього потрібні:

• борошна - 2,5 стакана;
• яєць - 5 штук;
• солі - щепотка;
• меду - 450-500 г;
• цукрова пудра;
• рослинне масло (для смаження).

Борошно просійте, щоб стала повітряної. Покладіть в неї яйця, сіль і замісити тісто. Скачайте кулю, накрийте рушником і дайте «відпочити» йому з півгодини. Потім розгортайте на тонкі пласти, нарізайте на смужки і обсмажуйте у фритюрі. Викладайте печиво на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Тепер мед розтопіть, навіть можете трохи проварити його. Якщо є родзинки, всипте туди ж. Тепер викладіть печиво, добре перемішайте, зробіть «мурашину купу». Посипте її цукровою пудрою і кмином.

Прикраси для торта

Слід зазначити, що «гірку» можна по-різному оформити зовні. Можна зварити вершкову помадку і залити нею десерт. Або ж обробити шоколадним кремом зі шматочками сухофруктів. Посипається «гірка» кондитерської присипкою. Або ж тертим шоколадом. Ще один оригінальний варіант - залити торт желе, викласти свіжими ягодами. І ваш десерт буде щоразу оригінальним, незвичайним і дуже смачним.