Арахісова паста - користь і шкода продукту. Чим корисна арахісова паста?

Арахіс, батьківщиною якого вважається Південна Америка, був знайомий людям ще в 950 г. Для приготування пасти горіх використовувався стародавніми інками. Пізніше відбулася «еміграція» арахісу в Африку та Іспанію, звідки він і отримав всесвітнє поширення.

Поява смачного продукту

Сучасне відродження арахісової пасти відбулося в 1890 р, коли невідомий історії лікар-дієтолог зробив спроби знайти альтернативу яйцям і м`яса. Він спробував надати допомогу вегетаріанцям і підтримати їх організм потрібною кількістю білків і вітамінів. Його старання увінчалися успіхом. Арахісова паста стала ефективною заміною продуктам тваринного походження.

Чудова ідея отримала свій подальший розвиток. Унікальний продукт вийшов у серійне виробництво. Спочатку технологія приготування пасти відрізнялася від тієї, яку використовують в даний час. Перш перемелюванню горіхів передувала їх варіння, що не дозволяло продукту зберегти природний аромат.
У 1903 р доктором Амроузом Страуб-Сент Луїсом була запатентована машина, яка призначалася для виробництва арахісової пасти. Масової реалізацією продукту почав займатися великий торговець К. Самнер. Вперше він представив пасту на Національній універсальній виставці в 1904 р

З ростом популярності продукту удосконалилися технології його виготовлення. Уже в 1922 р стали виробляти пасту, термін придатності якої зріс до 12 місяців. Це дозволило реалізовувати продукт за межами штату Каліфорнія. Була розроблена рецептура декількох підвидів пасти. До їх переліку увійшов і популярний нині продукт, в який доданий дрібно нарізаний обсмажений арахіс і цукор. Його назвали хрусткою пастою.

Основним експортером унікального продукту є Америка. На виготовлення пасти йде практично половина врожаю арахісу, зібраного в країні. Основні конкуренти Сполучених Штатів - Чилі і Аргентина.

Склад унікального продукту

Що собою являє справжня арахісова паста? Це смачна суміш, що складається з мелених очищених і обсмажених горіхів, рослинного масла, малої кількості цукру і солі. Для стійкості продукту в нього вводять різні добавки.

Якісна паста з арахісу володіє кремообразной однорідною консистенцією. Вона має запах і смак свіжообсмажених ядер горіхів. Коричневий колір пасти може мати світлі і темні відтінки. Патогенна мікрофлора в продукті відсутня. Залежно від застосовуваної технології приготування термін придатності пасти може перебувати в межах від шести до дванадцяти місяців. При цьому повинна бути забезпечена температура зберігання від нуля до двадцяти градусів при вологості повітря сімдесят п`ять відсотків.

Вживання в їжу

В даний час виробники виготовляють різноманітні види арахісової пасти. При цьому властивості продукту знаходяться в прямій залежності від часу перемелювання горіхової маси. Торговельні мережі пропонують покупцям пасти, в які додані цукати або кокосова стружка, а також подрібнені горіхи. Існує кремовий склад, без солі і цукру і т.д. За даними статистики, в щоденний раціон сорока мільйонів жителів Америки входить арахісова паста. З чим їдять цей чудовий і смачний продукт? Пасту намазують на тости або бутерброди, вживаючи їх з молоком, чаєм або каву. У кулінарному мистецтві продукт входить в рецептуру здоби і печива. Паста з арахісу використовується для приготування соусів і різотто.

Це надає їм горіховий смак. Додають арахісову пасту в креми для тістечок і тортів.

Склад

Арахісова паста, користь і шкода якій виявляються при впливі на організм її компонентів, включає в себе воду і золу, фітостероли і клітковину, вуглеводи і крохмаль, цукру і жири, а також білки. Багатий продукт вітамінами групи В, а також Е і К. У арахісової пасти присутні і мінерали. У її складі знаходиться залізо і кальцій, а також фосфор і магній, натрій і калій, мідь і цинк, селен і марганець.

Поживний продукт

Чим корисна арахісова паста? Варто сказати, що продукт, вироблений з ядер горіхів, має високий рівень ситності. Це пояснюється тим, що в його складі знаходиться велика кількість волокон і білка.

Якщо в раціон харчування включається арахісова паста, користь і шкода для організму повинні бути обов`язково враховані. З одного боку, це один з найкращих продуктів для спортсменів. Смачна паста з ядер арахісу дозволить заповнити поживні потреби організму. З іншого боку, в ній багато калорій. Тому ті, хто стежить за своєю фігурою, не повинні цією пастою зловживати.

Зниження ризику захворювань серця і судин

Бутерброди, приготовані з арахісової пастою, є здоровою їжею. Вони більш «легкі» у порівнянні з фастфудом, морозивом, чіпсами або смаженою куркою. Арахісова паста, користь і шкода якої відомі дієтологів, дозволяє знизити ризик розвитку хвороб серця. Ця властивість продукт проявляє завдяки що входять до його складу моно- і поліненасичених жирів. Медичні дослідження переконливо довели той факт, що включення арахісової пасти в щоденне меню сприяє зниженню ризику серцевих і судинних захворювань на п`ятнадцять-двадцять відсотків.

Джерело цінних елементів - арахісова паста

Користь і шкода будь-якого продукту залежать від тих елементів, які знаходяться в його складі. Арахіс - це багате джерело не тільки вітамінів, а й цінних мінералів. За своєю поживністю цей горіх не поступається гороху або квасолі.

Чи корисна арахісова паста? Даний продукт складається з білка рослинного походження, який повністю позбавлений холестерину. Крім того, в пасті, виготовленої з земляного горіха, присутні антиоксиданти, які захищають клітини нашого організму. Таким чином, користь цього унікального продукту очевидна.

Корисні речовини, які зберігаються при обробці зерен арахісу, дозволяють захистити здоров`я всіх систем людського організму. Корисний продукт для нирок і печінки, нервової системи і серця, травного тракту і т.д.

При регулярному вживанні арахісової пасти відбувається підвищення показника рівня тестостерону, завдяки якому спалюється зайвий жир і збільшується обсяг маси м`язів.

Корисна арахісова паста великою кількістю міститься в ній протеїну. Тому даний продукт любимо спортсменами і вегетаріанцями.

Магній, який також присутній в арахісової пасти, сприяє зниженню ризику виникнення цукрового діабету. Цинк і мінеральні елементи зміцнюють імунітет. Корисно вживання арахісової пасти у зв`язку з наявністю в ній фолієвої кислоти. Цей елемент потрібен для росту та оновлення клітинок організму.

Протипоказання

Арахісова паста, відгуки при вживанні якої іноді бувають негативними, не рекомендується для прийому в їжу у великих кількостях. При щоденному споживанні її можна їсти не більше 2-3 ст. ложок протягом доби.

Дієтологи попереджають про можливе виникнення надмірної ваги або ожиріння при перевищенні рекомендованого обсягу. Лікарі не радять пасту з арахісу хворим на артроз, артрит і подагру. Цей продукт може стати причиною алергічної реакції.

Арахісова паста заборонена до вживання при гострих патологічних процесах в кишечнику і шлунку, тому що містить багато клітковини, здатної дратувати слизові.

При покупці продукту уважно вивчайте його складу. Краще всього, якщо в пасті буде мала кількість штучних ароматизаторів, шкідливих трансжирів і цукру. Справжній продукт повинен містити тільки натуральні інгредієнти.