Урбеч: користь і шкода. Корисні властивості і протипоказання

Кожна країна славиться національними гастрономічними шедеврами і оповита індивідуальним колоритом. Республіка Дагестан - багатющий куточок півдня Росії, батьківщина численних етнічних спільнот, що мають схожі релігійні, мовні та культурні ознаки. Кухня кавказького регіону підкорює з першої дегустації, вона самобутня, ароматна й натуральна.

Дагестанські страви дуже поживні, збагачені корисними елементами. До таких продуктів належить рослинна паста - урбеч. Користь і шкода донині цікавлять вчених. Про неї і піде мова в публікації.

Трохи подробиць

Наскільки ви обізнані про цей продукт? Чи пощастило хоч одного разу спробувати натуральну кавказьку солодкість? Дійсно, мало хто чув про урбеч, користь і шкода якого перевірені ні одним століттям. Поспішаємо вас порадувати - ласощі реалізується у великих супермаркетах, інтернет-магазинах і злегка нагадує шоколадний спред Nutella, але по корисності навіть поруч не стоїть.

Дагестанське страва насичене вітамінами, мінералами і жирними кислотами. Недарма горяни вживали його для відновлення сил. Здавна кавказькі жінки виготовляли продукт в домашніх умовах і використовували не тільки в їжу, але ще в якості лікарської сировини. Натуральне ласощі наповнює енергією, зміцнює імунітет, а також відмінно тонізує.

Види дагестанської пасти і цілющі властивості

Солодка густа суміш шоколадного кольору виготовляється з натуральних компонентів: горіхів, абрикосових, гарбузовому кісточок, насіння конопель, льону та інших інгредієнтів. У Дагестані процес виготовлення здійснюється в спеціальних млинах. Насіння занурюють у агрегат і починають перемелювати до тих пір, поки маса не стане жирною. Потім в неї додають мед і вершкове масло.

Такий спосіб дозволяє зберегти всі цілющі властивості. У підсумку виходить густа однорідна маса, яку вживають за прямим призначенням, запиваючи чаєм. Також нею приправляють зернові каші, її намазують на здобу, з її допомогою навіть лікують фізичні недуги, але про це трохи пізніше. Перерахуємо основні види кавказької пасти.

Мигдальний десерт

Склад рясніє амігдалин - природним речовиною, що підвищує захисні сили. Страва активно використовується народними лікарями. Незамінне при різних порушеннях кишечника. Проявляє очищаючі властивості, купірує судоми, сприяє дробленню конкрементів у нирках. А ще позитивно позначається на потенції урбеч. Користь і шкода продукту нерівнозначні.

Паста з насіння льону

Є кращою альтернативою шкідливим медикаментозним засобам. Рекомендована ласощі практикуючими лікарями при ослабленому імунітеті, цукровому діабеті, неврастенії. Знімає запалення в попереку, бореться з артрозом і серцевими патологіями, а також покращує клітинний метаболізм. Стабілізує рівень холестерину, робить судини еластичними і міцними. Використовується при дерматологічних захворюваннях.

З абрикосових кісточок

Урбеч абрикосовий - екологічно чистий продукт, який готується з відбірної сировини. У ньому міститься мало не вся таблиця Менделєєва: натрій, кальцій, залізо, цинк, магній і т. Д. Природне ліки зарекомендувало себе як ефективний засіб від бронхолегеневих хвороб. Добре застосовувати його в епідемію простудних захворювань.

У ранньому дитячому віці можна давати по десертній ложці. У період хвороби значно полегшує симптоматику, відновлює втрачені сили, допомагає швидше одужати. Корисно застосовувати при запорах і каменях у нирках.

Паста з арахісу і фундука

Збагачена рослинним білком, кальцієм, магнієм і цинком. Нейтралізує важкі метали, шлаки і токсини, що накопичилися. Контролює водно-сольовий баланс, зміцнює серцевий м`яз, кістки і тканини. Ласощі цінується спортсменами і бодибилдерами за високу енергетичну цінність.

Кавказька солодкість з гарбузового насіння

Вишукане блюдо за кількістю цинку нічим не поступається дорогим устриць. Збалансований склад складних вуглеводів, жирів і білків робить продукт воістину цінним. Наповнює людину цілющою енергією, ліквідує втому, знімає емоційну напругу. Сприяє омолодженню шкіри на клітинному рівні, загострює зір. Крім того, позитивно позначається на рості і розвитку дитячого організму.

Кому протипоказана паста урбеч?

Попри беззаперечну користь і унікальний склад, є незначні обмеження у використанні продукту, про які необхідно знати кожному. Не варто занадто налягати на десерт і вживати його в безмірних дозах, оскільки він дуже калорійний - в стограмовій порції міститься близько 600 ккал. Особливо це стосується людей із зайвою вагою.

Для підвищення імунітету достатньо щодня в малих кількостях вживати дагестанський урбеч. Користь і шкода повинні бути попередньо вивчені. Відмовитися від ласощів слід особам, які мають алергію на рослинні компоненти і горіхи.

Паста урбеч: рецепт з льоном

Якщо ви не маєте можливості придбати справжній кавказький десерт - не турбуйтеся. Натуральну пасту легко приготувати самостійно. Вхідні в її склад інгредієнти доступні для кожного регіону і бюджету.

Закуповуємо в магазині кілограм насіння льону, гарненько розминаємо в дерев`яній ступі. Протираємо до отримання маслянистої структури. На цьому все, залишилося додати в рівних пропорціях (по двісті грамів) натуральний мед і якісне вершкове масло. Слід перемістити в скляну тару і зберігати в холодильній камері лляної урбеч. Рецепт до неможливості простий і дивно гарний. При бажанні можете додати до маси перемелені горіхи або кунжутне насіння.

Думки людей

З захопленням користувачі говорять про смакові якості продукту. Деякі порівняли ласощі з хурмою: солодке, ніжне, шоколадне. Приємна масляниста структура дозволяє легко застосовувати урбеч в кулінарії. Складно знайти щось схоже у світі.

Паста миттєво знімає відчуття голоду, заряджає, прибирає депресію і збільшує витривалість. Чудово підходить для ранкової трапези з фруктами і цільнозерновим хлібом. Додасть гарний настрій, позбавить від авітамінозу і захистить від ряду захворювань кавказький урбеч. Відгуки тільки зайвий раз підтверджують це.