Солимо помідори з аспірином: цікаві рецепти

Найпопулярнішими овочами для консервування в усі часи вважалися помідори й огірки. У літньо-осінній період багато господинь намагаються заготовити якомога більше домашніх запасів на зиму. Щоб урізноманітнити асортимент солінь, пропонуємо перевірений поколіннями рецепт - помідори з аспірином.

Ацетилсаліцилова кислота виконує роль антибіотика, перешкоджає розмноженню патогенних мікроорганізмів, сприяє схоронності банкових закаток і надає овочам своєрідний присмак. Для створення цього оригінального і улюбленого багатьма страви знадобиться мінімум зусиль і часу, зате результат перевершить очікування. А як приємно в холодну пору дістати баночку такою яскравою закуски і пригостити нею своїх близьких.

Квашені помідори з аспірином: рецепт приготування

Візьмемо 10 літрів рідини, вісім кілограмів свіжих томатів, 10 таблеток аспірину, цукровий пісок (півкілограма), триста грам кухонної солі і оцет 9% (500 мл). За своїм смаком можна взяти пучок кропу, листя смородини, кінзу, хрін, часник і петрушку.

Добре промити ємності, потім піддати їх стерилізації на водяній бані разом з кришками. Томати слід обполоснути в проточній воді, після чого щільно утрамбувати в тару, чергуючи із зеленню. У закипілої воді розчинити таблетки, сіль, оцет і цукор, розлити по банках, закрити кришками. Зберігати помідори з аспірином бажано в підвалі або на горищі, де немає прямого сонячного світла.

Холодний спосіб

На одну трилітрову банку потрібні наступні інгредієнти: два кілограми міцних томатів без вад і пошкоджень, дві головки ріпчастої цибулі, болгарський перець, дві часточки часнику, таблетки аспірину (2 шт.), Селера, кріп, склянка оцту і півсклянки солі.

Овочі ретельно промиваємо. Цибулю нарізаємо на кілька частин, болгарський перець - часточками, селера - довільно. Шарами вкладаємо підготовлені овочі. У рідині розмішати сіль, ацетилсаліцилову кислоту і оцет. Залити помідори холодною водою з аспірином, закрити чистими кришками і потримати ємності в посуді з гарячою водою (кілька хвилин). Вживати через 60 діб.

Мариновані помідори на зиму з аспірином

Для цього рецепта потрібні невеликі томати, бажано недоспевшіе. Занадто м`які потріскаються і перетворяться на кашу. На трилітрову тару взяти: солодкий перець, лавровий лист, морква, перець горошком (4 шт.), Часточку часнику, листя смородини або малини, коріандр, петрушку, кріп, дві таблетки аспірину. Для розсолу: сто грам оцту, цукровий пісок (50 г), сіль (дві ложки).

Для початку підготуємо всі овочі: помиємо, почистимо, поріжемо. У стерилізовані банки викладаємо шарами всі перераховані продукти, не забувши про таблетки. Якщо ви є прихильником гострого, то додайте стручок перцю чилі. Кип`ятимо воду, додаємо в неї оцет, сіль і цукровий пісок. Коли маринад трохи охолоне, заповнити ним банки до верху, закатати і переставити помідори з аспірином в підвальне приміщення.

Асорті із огірків і томатів

Взяти по кілограму свіжих овочів, велику сіль (близько 60 г), лавровий лист (2 шт.), Хрін, перець горошком (5 шт.), Кріп, чорний перець, п`ять часточок часнику, п`ять листків вишні та смородини, гілку ширіци, ацетилсаліцилову кислоту (3 табл.) і літр води.

При виборі огірків і томатів уважно дивіться на зовнішній вигляд. Головне, щоб на овочах не було пошкоджень, інакше банки вибухнуть. Обполоснути всі прянощі. Зелень можна потримати в чашці з холодною водою з півгодини.

На дно чистої місткості покласти вищеперелічені продукти. Всі ці прянощі додадуть огіркам приємний хрускіт і насичений смак. Поверх укласти огірки і томати, чергуючи овочі. У тару додати розтерті таблетки, цукор з сіллю. Залити окропом і негайно закатати помідори на зиму з аспірином кришками. Перевернути догори дном, дати банкам охолонути і переставити в темне приміщення.

Суха засолка

Назва такого способу консервації говорить сама за себе. Для засолювання не знадобиться рідини, як ви зрозуміли, томати будуть знаходитися у власному соку. При цьому солі необхідно взяти велику кількість - на 10 кілограм овочів йде кілограм солі.

Укладати їх можна в дерев`яні бочки і скляні банки, щедро посипавши сіллю. Туди ж закинути таблетки аспірину. Щоб прискорити процес засолювання, слід кожен томат проткнути виделкою. Після всіх маніпуляцій на помідори з аспірином встановлюється важкий гніт, і ємність накривається кришкою.