Помідори та огірки мариновані - домашні кулінарні шедеври
Не секрет, що багато господинь ігнорують домашню консервацію. Все можна купити в магазині в готовому вигляді. Тому цей розділ кулінарії слід віднести до справжнього мистецтва. Але як же смачно взимку відкривати помідори і огірки мариновані власного приготування! Саме цим рецептам присвячена ця стаття.
Традиційний рецепт
Беремо огірки та помідори в рівній кількості (по 650 грам), морква, кілька зубчиків часнику, 4 великих ложки солі, дві великі ложки цукру, кілька лаврових листочків, три великих ложки оцту, кілька горошин запашного і чорного перцю, стебла і парасольки кропу. Мариновані огірки і помідори асорті готують за такою технологією. Для початку добре промиваємо овочі. Часник очищаємо від лушпиння, а зелень промиваємо і висушуємо. Готуємо банки і обов`язково стерилізуємо. На дно кожної ємності кладемо кріп, перець, лист лавровий і часник.
Закладаємо половину банки огірками. Помідори наколюємо зубочисткою в районі плодоніжки і заповнюємо ними банку. Тепер треба закип`ятити воду і залити нею огірки з помідорами. Прикриваємо ємність кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Коли вона закипить, засипаємо цукор і сіль. Далі вливаємо оцет і вимикаємо вогонь. Заливаємо маринадом підготовлені овочі і закриваємо банки кришками. Помідори та огірки мариновані виходять смачними, в міру пікантними.
Цікавий рецепт
Є й багато інших варіантів приготування. Як ще можна приготувати мариновані огірки з помідорами? Рецепт вимагає наступних інгредієнтів: 4 великих ложки цукру, дві великі ложки солі, літр води, три ложки оцту, листя смородини, хрону, вишні, трохи свіжого кропу, кілька часточок часнику, горошки перцю і лавровий лист. Головними складовими виступають огірки і помідори. Починаємо з підготовки овочів. 
Промиваємо їх дуже ретельно (від цього залежить якість консервації) і даємо обсохнути. Також промиваємо і стерилізуємо банки. Потім розкладаємо овочі в підготовлені ємності, чергуючи їх зі спеціями, травами і прянощами. Тепер готуємо розсіл. Вливаємо воду в каструлю і додаємо в неї сіль і цукор. Коли маринад закипить, додаємо оцет. Киплячий розсіл заливаємо в банку, прикриваємо кришкою (але не закочує) і ставимо стерилизоваться. Після цього закриваємо кришки щільно. Банки треба перевернути догори дном, укутати і залишити остигати. Коли вони стануть холодними, треба перемістити їх у більш холодне місце. Тепер помідори і огірки мариновані будуть відмінним доповненням до будь-якого столу.
Кілька порад
Для того щоб результат домашньої консервації перевершив всі очікування, треба постаратися не відступати від запропонованих рецептів. Не можна ігнорувати навіть найменше правило. По-перше, треба дуже добре промивати овочі. Інакше банки можуть просто роздутися. Ємності для консервації також промивають і обов`язково стерилізують. Всі інгредієнти повинні добре прогрітися, інакше розсіл помутніє. Тільки тоді помідори і огірки мариновані вийдуть особливо смачними.
Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти У даній статті ми розповімо, як можна заготовити огірки, а саме засолити. Зазвичай використовують свіжі овочі, не перезрілі.Класичний рецепт: огірок солонийОсновні інгредієнти:огірки (1 кг) ;вишневий лист;чорносмородиновий лист;часник (чотири…
Дуже смачні домашні заготовки: огірочки мариновані, хрусткі на зиму! Консервування капусти, помідорів і огірків включає в себе безліч різноманітних рецептів. Знаючи їх, кожна господиня може забезпечити сім'ю смачними і корисними овочевими стравами на всю зиму. У даній статті ми поговоримо про огірки.Асорті «Весела…
Солодкі мариновані помідори на вашому столі Помідори консервують багато господинь. У кожної є свій рецепт, особливо улюблений домочадцями. Залежно від додаються спецій і приправ, вони виходять солоними, гострими або пікантними. Але ми будемо готувати солодкі мариновані помідори. Вони мають…
Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок Осінь - це пора консервації, заготовок врожаю на зиму. Всі приготовані смакоту, смакоту, варення і компоти будуть користуватися попитом у холодну пору. Солоні огірки - не рідкість на наших столах. Є безліч рецептів, кожен з яких гарний по-своєму.…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Бочкові помідори: чи можна зробити засолку будинку в банках? Бочкові помідори користуються особливою популярністю. Це не тільки добра закуска і прикраса столу. Розсіл від такої засолювання теж дуже корисний, а іноді й необхідний. Солити томати таким способом дуже просто. Сам процес не вимагає особливої …
Як робити помідори у власному соку: два варіанти Є кілька способів заготівлі помідорів на зимовий період. Кожен з них по-своєму гарний. Деякі люблять томати солоні, щоб смак був як у бочкових овочів. Багатьом подобаються солодкі помідори, які відмінно підходять в якості закуски для будь-якого…
Смачні салати: різані огірки в гірчиці на зиму Огірки заготовляють на зиму різними способами. Хрусткі мариновані овочі - це краще доповнення до страв з м'яса, птиці, риби або гарніру. З деякими інгредієнтами огірки набувають особливий, пікантний смак. Цей овоч поєднується з багатьма спеціями,…
Огірки з лимонною кислотою на зиму: покроковий рецепт Огірки з лимонною кислотою – відмінний варіант домашньої консервації. Як готувати таку страву? Про це ви дізнаєтесь, прочитавши нашу статтю.Опис стравиНапевно, важко уявити хоч одну сім'ю, в якій жодного разу не заготовляли на зиму консервацію…