Вирезуб - риба з обережним вдачею

Не всі рибалки знайомі з таким підводним мешканцем, як вирезуб. Риба з такою назвою є рідкістю в більшості водойм країни. Усе ж від такого улову ніхто б не відмовився. Але що це за риба, де вона мешкає і як виглядає?

Опис риби

Оскільки цей мешканець є рідкістю для багатьох морів і річок, хотілося б дізнатися, як виглядає риба вирезуб. Родичами цих представників є плотва. Вирезуб виростають до 70 см. Їх тіло має брусковатое форму, довгастий хвіст і великий хвостовий плавник. Його голова невелика за розмірами і здається трохи загнутої, у нього дрібні акуратні очі і міцні глоткові зуби. У цієї риби луска відносно велика. Окрасою голови сірий матовий, черевце біле, спина має темний колір із зеленим переливом, а боки сріблястого світлого тону. Плавці у них темні. Можна подивитися, як виглядає риба вирезуб. Фото запропоновано нижче.

Місця проживання

Вважається, що спочатку вирезуб водився в Каспійському морі, і поступово перебрався в Азовське і Чорне. Також його можна зустріти в перських і кавказьких ріках, але тут він відомий як кутум. Також він водиться на деяких ділянках річки Дон, Дніпро, Дністер і Буг. Помічено, що там, де швидке холодна течія, кам`янисте дно, там частіше і зустрічається вирезуб. Риба в основному живе в морі і харчується в його опріснених ділянках, але в період нересту йде в річки. Він не любить триматися поблизу берегів.

Риба вирезуб: опис нересту

У цей період самці набувають наряд, який їх істотно відрізняє від самок. Вони стають більш яскравими. Їх спинка і боки покриваються твердими горбками конічної форми світло-перлового відтінку. Плавці також міняють забарвлення і стають блакитно-рожевими з цікавим відливом. Шлюбний період у риб може бути і ранньою весною, і восени до самого льодоставу. Після закінчення нересту риба набуває свій звичний вигляд. У віці п`яти років вона досягає половозрелости. При цьому в довжину може бути лише 40 см. У квітні-травні починає метати ікру вирезуб. Риба для цього вибирає ділянки з кам`янистим дном, чистою водою і стрімкою течією.

Коли вода прогрівається до 10 ⁰С, самці відправляються підготовляти місця для нересту. Нарости, які у них з`являються в цей період, використовуються Вирезуб для того, щоб тертися об каміння. Так вони очищають їх від водоростей, нальоту і ікри, відкладеної іншими рибами. Сам нерест проходить при температурі не більше 14 ⁰С. Самку, яка починає нереститися, супроводжують приблизно три самця. Залежно від температури води цей період може тягнутися до трьох тижнів, і, цілком ймовірно, для самок він хворобливий і складний. Вона рухається вперед, а після тому, обтираючись боками об каміння, залишаючи деколи на череві рани. Самці допомагають їм, своїми наростами натискаючи на живіт самки. У період нересту риби, швидше за все, відмовляються від їжі і зосереджені на процесі, часом не помічаючи небезпеки. Вирезуб дуже плідні. Вони можуть видати від 50 тис. До 150 тис. Ікринок.

Характер риби

Варто відзначити, що вирезуб - риба дуже обережна, швидка й сильна. Але, поряд з цим, відноситься до самим полохливим підводним мешканцям. У тих місцях, де він відчув небезпеку, згодом не буде з`являтися дуже довго. Його можуть налякати підозрілі звуки або рух. У цьому випадку він кинеться на дно і сховається під камені, не рухаючись кілька годин поспіль. Через свою обережності вирезуб відправляється на пошук їжі в нічний час або дуже рано вранці. Крім того, він не піднімається на поверхню і тримається глибоководдя.

Вирезуб в промислі

Ця порода риб є дуже цінною в кулінарному плані, оскільки славиться особливими смаковими якостями. Біле м`ясо вирезуба не має дрібних кісток і дуже ніжне на смак. Саме тому дану породу почали розводити штучним способом. З вирезуба можна приготувати безліч страв. Нижче запропонований рецепт приготування.

Півтора кілограма вирезуба (одна доросла особина витягує на шість кіло) потрібно залити варом, в якому вже є прянощі і трави до риби, після додати ложку масла, а потім продовжувати варити на повільному вогні. В окремому посуді готується варена картопля (7-8 штук). Всі інгредієнти викладаються і поливаються маслом з вареними порубаними яйцями. Смачне і ароматне блюдо готове.