Трава естрагон як ароматна пряність
Трава естрагон являє собою рослина, яка відноситься до роду полину. Його батьківщиною є Монголія і Східний Сибір. Перша згадка про цю траві датується тринадцятий століттям в роботах арабського ботаніка і лікаря Ібн Байтер, який відзначив її лікарські властивості, а також можливість використання соку при виготовленні напоїв. Драгун-трава і тархун - це назви, якими називають таку рослину як естрагон. Трава, фото якої розташовані нижче, часто зустрічається в дикорослому вигляді на території Європи та Західної Америки. Її довге листя чимось нагадують язички і мають блідо-зелений окрас. У період цвітіння на рослині з`являються суцвіття, що складаються з маленьких квіточок. Незважаючи на зовнішню схожість з полином, тархун має приємний аромат і широко застосовується в кулінарії, оскільки дозволяє надати пікантний смак практично будь-якої страви. До складу естрагону входить ефірна олія, завдяки якому рослина має незвичайний аромат і гострий смак. У його листі міститься велика кількість вітамінів А і С, а також безліч інших корисних речовин.
У зв`язку з цим трава естрагон широко використовується в народній медицині у вигляді противоглистного і протицинговий кошти. Крім усього іншого, вона має здібності до стимулювання травлення і поліпшенню апетиту. У Тибеті тархун використовують для боротьби з легеневими захворюваннями - бронхіт, туберкульоз та пневмонію.
Зелень естрагону можна зрізати, починаючи з ранньої весни, як тільки вона відросте. Її зазвичай додають у салати, гарніри, закуски і м`ясні страви. Рослина, позбавлене гіркоти, володіє чудовим ароматом, тому частенько застосовується при консервуванні овочів, а також додається в оцет. Тархун також широко використовується в засушеному вигляді і підходить для багатьох страв. При цьому додавати його рекомендується в самому кінці варильного процесу, що дозволить рослині не втратити свої смакові якості. Трава естрагон є і промислової культурою, яку вирощують при виробництві гірчиці, сирів, напоїв і, звичайно ж, пряних сумішей.
Рослина складно назвати вибагливим в плані вирощування, адже робити це можна навіть у власному саду. Трава естрагон найкраще буде розвиватися на сонячному місці з удобреному грунтом. Її розмноження можна здійснювати шляхом живцювання, відводків або ділення куща. Тархун є досить морозостійким, але для успішної зимівлі все одно рекомендується зрізати його восени, залишивши близько 10 см. Потім слід накрити рослину сухим листям і злегка присипати гноєм із землею. Ранньою весною з`являться молоді пагони естрагону. Слід зазначити, що ця трава може рости на одному і тому ж місці до п`ятнадцяти років.
Збір молодих гілок і листочків рослини для виготовлення прянощів здійснюється в літній час, до початку його цвітіння, адже саме в цей час в їх складі міститься дуже велика кількість ефірного масла. Сушити зелень слід при температурі, що не перевищує 35 проС, оскільки в іншому випадку вона втратить свій аромат. Далі її зберігають в герметичній тарі. Не можна не відзначити той факт, що у вигляді прянощі може використовуватися і свіже рослина, яка на зиму заготовлюється сухим послом.
Трава любисток: властивості та застосування Якими властивостями володіє трава любисток? На це та інші питання стосовно представленого рослини ми докладно відповімо в цій статті.ОписТрава любисток представляє собою багаторічна рослина, що містить безліч корисних речовин. За своїми…
Трава ісопу лікарський У народній медицині протягом багатьох років широко використовується лікувальна трава иссоп. Згадки про неї неодноразово зустрічаються в Біблії. Батьківщиною прийнято вважати країни Середземномор'я. Ще одна назва - синій звіробій.Ця рослина є…
Естрагон - що це таке? Властивості і застосування естрагону Переймаючись питанням про те, естрагон - що це таке, люди далеко не обізнані, що під цим хитромудрим словом мається на увазі всім відомий тархун - ароматна і смачна спеція, з давніх літ використовувана в кулінарних і медичних цілях.Це багаторічна…
Трава материнка - користь і шкода. Рецепти народної медицини Це багаторічна рослина з ніжно-рожевими квіточками здавна використовується багатьма народами і як пряність, і як лікарська трава. Материнка володіє багатьма корисними властивостями і приємним пряним ароматом. Так як поширена вона на всій території…
Сон-трава - декоративна і лікувальна рослина Сон-трава - прекрасне і корисне рослина. Ще в давнину вона вважалася символом переможного зброї, а сік застосовували для змащування наконечників копій. Наші предки вірили, що таким чином можна вигнати злу силу. Отримані в ході боїв рани обробляли за…
Трава таволга. Область застосування та властивості Лабазник звичайний (шестипелюстковий, вязолістний), трава таволга або, як його ще називають у народі, белоголовнік є багаторічним дикорастущим лікарською рослиною, що належить до сімейства розоцвітих. Місця зростання комірника вязолістного охоплює…
Тархун - трава корисна і ароматна У цій незвичайній трави є кілька назв. Іноді кажуть, що це Драконові полин, зрідка її називають естрагоном, але найбільш вживане найменування - тархун. Це сирійське назва поширилася з Малої Азії по всьому азіатському регіону та Росії. Ареал…
Тархун (естрагон): вирощування і застосування Родина естрагону - Монголія і східна частина Сибіру. На Уралі, на Кавказі і по всьому Сибіру він зустрічається в дикому вигляді. Культивують його в Україні, на Закавказзі.Тархун (естрагон): описЦе багаторічна рослина зараховують до сімейства…
Борщівник сибірський - трава пікан Чи знайдеться серед гурманів і любителів екзотичних страв той, хто відмовиться від простого українського борщу? Думаю ні. Ця страва міцно завоювало серця слов'янських народів за свій смак і незвичайну яскравість фарб. Однак мало хто замислювався про…
Трава американка - лікарський бур'ян Галінсога дрібноквіткова, яка в народі відома як трава американка, являє собою однорічний ранній бур'ян, що відноситься до сімейства айстрових. Місцем походження рослини є Південна Америка. Саме звідти воно потрапило до Європи і повсюдно по ній…
Осот польовий: бур'ян з корисними властивостями Осот польовий, фото якого розташовані нижче, являє собою трав'яниста багаторічна рослина, що досягає 120 сантиметрів у висоту. Воно є злісним бур'яном і зазвичай росте в посівах сільськогосподарських культур, на городах і в садах. Крім цього, трава…
Як виглядає полин? Полин гіркий - фото. Види полину: опис, назви Наші предки завжди використовували властивості рослин при лікуванні захворювань. Застосовувалися відвари, настойки, екстракти. Знахарі дуже цінувалися на Русі. Практично кожна людина володів елементарними знаннями про силу трав і квітів. Наприклад,…
Як самостійно приготувати напій з тархуна Перед тим як зробити напій "Тархун" вдома, слід обов'язково придбати свіже рослина під назвою естрагон. Його можна знайти і в овочевих крамницях, і на власному городі. Варто також відзначити, що листочки тархуна використовують не тільки для…