Аніс звичайний - і ліки, і приправа
Популярність лікарських рослин пояснюється їх неймовірними цілющими властивостями, завдяки яким людина отримала можливість виліковуватися від багатьох захворювань і проводити профілактичні заходи. Важливе місце в їх числі слід виділити такому унікальному за своїми властивостями рослині, як аніс звичайний. Корисні дії його відомі з давніх часів. Багато людей приймають його за звичайне дикоросла рослина, нічим не відрізняється від інших.
Користь рослини
Зазвичай аніс рясно росте в сприятливому для її розвитку середовищі, а саме - на луках. Ще з давнини люди придумали йому споконвічно народне ім`я - «кашка», тому що зовнішній вигляд анісу дивно схожий з манною кашею. Така схожість рослина набула через білосніжних густих суцвіть.
В даний час аніс широко застосовують в кулінарії, фармацевтиці, косметології. Приємний, трохи терпкий запах відрізняє його від інших схожих рослин. Вирощений в певних умовах аніс звичайний відрізняється соковитістю стебла і пишнотою суцвіть. Він також може цілком активно застосовуватися у виноробстві, оскільки на його основі цілком можливе отримання неймовірно смачного вина.
У колишні часи аніс звичайний (фото) виростав виключно в Малій Азії, в інші країни, в тому числі і до Росії, потрапив завдяки торговцям, распространявшим прянощі для кулінарів. Сьогодні насилу можна повірити в те, що аніс звичайний було важко зустріти на лузі в європейських країнах (як і в Росії). У Римі ця рослина застосовувалося як засіб для омолодження. З історії також відомо, що багато римляни, в тому числі і знаменитий письменник Пліній, використовували настій рослини для надання свіжості диханню. У сучасному суспільстві аніс відомий, як корисна і апетитна приправа для кулінарних страв, солінь, його також застосовують при випічці хліба.
Важливою частиною рослини є його насіння, які також вважаються плодами. Зовні вони схожі з кропом, але відрізняються дещо більшою величиною. У природі частіше зустрічаються зелені і коричнево-сірі насіння. У складі анісу містяться корисні ефірні (анетол, альдегід, кетон, анісові кислоти) і жирні олії. Витяжка з рослини відрізняється солодкуватим смаком і приємним ароматом.
Більшою мірою плоди анісу звичайного використовуються для отримання якісної вишуканою прянощі. Ними присмачують що готують рибу, м`ясо, а також всілякі салати, гарячі страви, в тому числі молочні, напої, які виходять особливо пікантними. Після додавання анісу в солодкі десерти, зокрема в тістечка і торти, вони виявляються особливо апетитними і смачними.
У медичній практиці насіння застосовуються для виготовлення різних настоїв і мікстур, що мають своє призначення. Відомо таке корисна властивість даного лікарської рослини, як виведення зайвої рідини з організму (сечогінне), поліпшення роботи жовчного міхура (жовчогінний), також воно корисне в якості відмінної антисептика, за допомогою якого можна впоратися з гострим респіраторним захворюванням, знизити температуру тіла. Аніс відомий в медицині як засіб, що збільшує вироблення грудного молока у жінок і сприяє нормалізації травлення. Також він здатний усувати мігрені, виліковувати від бронхіту, коклюшу, ларингіту, вегето-судинної дистонії, позбавляти від розладу шлунка і кишечника.
-
Цикорій: корисні властивості та протипоказання -
Анісова масло - мій помічник -
Відхаркувальні трави - перша допомога при кашлі, астмі, різних захворювання дихальних шляхів - Кмин: корисні властивості та протипоказання
-
Бадьян: корисні властивості і способи застосування - Фенхель. Корисні властивості прянощі
Ароматний чебрець. Корисні властивості вас здивують У багатьох країнах світу добре відомий чебрець. Приправа, прикраса столу, ліки від багатьох нездужань - всіх корисних властивостей цієї рослини не перелічити. Поговоримо про них детальніше.Цю траву з давніх часів вважали божественною. Вона настільки…
Корисні властивості парила звичайного Репешок - це невисока багаторічна рослина, про лікувальні властивості якого люди знали ще в часи глибокої давнини, використовуючи його при приготуванні всіляких зілля. На його прямих стеблах розташовані великі і довгі листя. У червні репешок…
Портулак городній - корисне поруч Портулак городній є однорічним рослиною і має лежачий гіллясте стебло, який досягає в довжину до 30-35 сантиметрів. Листя у нього дрібні і товсті, до того ж дуже соковиті. Цвіте портулак городній з червня по вересень і має непоказні дрібні квітки…
Розхідник звичайний і її роль для здоров'я людини Завдяки чудовим властивостям рослини, будра плющевидная займає не останнє місце як у народній, так і в традиційній медицині. Вона активно використовується для лікування найрізноманітніших захворювань, через що отримала в народі такі назви, як…
Фенхель - вирощування на дачній ділянці Фенхель - багаторічний представник сімейства Зонтичні. Дикорастущим зустрічається в Криму, Закавказзі і Середньої Азії. Занесений він під флору обох Америк, Китаю, Японії. Вирощування фенхеля овочевого широко поширено в багатьох країнах Європи, Азії…
Квіти портулак - історія виду, застосування в кулінарії і медицині Квіти портулак отримали свою назву від слова 'portula', яке в перекладі означає ворітця. У нас багато садівників називають дану рослину "килимки". Квіти портулак - багаторічна рослина, але культивується зазвичай як однорічна. На сьогодні відомо…
Золотарник звичайний. Характерні особливості рослини Золотарник звичайний ... Навіть якщо назва цієї рослини ні про що не говорить, швидше за все, вам вже не раз доводилося зустрічати його в природі, на ілюстраціях в спеціалізованих книгах або аптеках.Золотарник звичайний. Загальний опис і…
Фенхель - це дивовижна рослина Фенхель - це дво- і багаторічна трав'яниста рослина сімейства Зонтичні, що досягає 1-2 метрів у висоту. Ще в Давньому Римі його використовували як приправу і лікарського засобу проти багатьох хвороб. Фенхель відрізняється яскравим ароматом і має…
Фенхель - рецепти і секрети приготування Фенхель є одним з найдавніших лікарських рослин. До його складу входять ефірні олії, флавоноїди, мінеральні речовини, фітостероли, завдяки яким він має бактерицидну і протизапальну властивості.Фенхель виглядає як щось середнє між селерою і кропом з…
Зірчастий аніс: застосування, властивості (фото) Зірчастий аніс, що має другу назву бадьян, володіє цілим рядом цілющих і корисних властивостей, втім, як і безліч східних приправ. Він виростає традиційно в Китаї і Японії, але зараз його вирощують і на Філіппінах, і в Індії. Ці прянощі відома своїм…
Приправа коріандр Коріандр, або кінза, - дуже поширена приправа. У кулінарії застосовуються як його насіння, так і коріння, а також зелень. На сьогоднішній день це одна з найпопулярніших і найбільш часто споживаних приправ. Згідно з останніми дослідженнями, коріандр…
Анісова горілка - новий напій за старим рецептом Рецепт анісової горілки відомий ще з давніх часів. Цей алкогольний напій єгиптяни вважали цілющим. Сьогодні існує багато рецептів горілки на основі анісу. Більшість країн виробляють алкоголь, традиційний для свого регіону, який містить цю пряність.…
Коріандр і кінза - це одне і теж чи ні? Кінзу ми використовуємо повсюдно, причому не тільки в кулінарії, але і в медицині, і в косметології. Тому ця рослина відомо багатьом. Воно також має кілька назв залежно від регіону. Багато хто називає це рослина коріандром. У зв'язку з цим виникає…