Коріандр і кінза - це одне і теж чи ні?

Кінзу ми використовуємо повсюдно, причому не тільки в кулінарії, але і в медицині, і в косметології. Тому ця рослина відомо багатьом. Воно також має кілька назв залежно від регіону. Багато хто називає це рослина коріандром. У зв`язку з цим виникає закономірне питання: "Коріандр і кінза - це одне і теж чи ні?" Давайте розберемося з цією дилемою.

Що таке кінза?

Це пряна рослина застосовують переважно в кулінарії. Дана трава має характерний, різко виражений аромат. Вживають її в свіжому і сушеному вигляді. Смак у цієї трави трохи гіркуватий і специфічний. Але є багато шанувальників кінзи, які із задоволенням використовують її при приготування страв. Але чому іноді її називають по-іншому? Коріандр і кінза - це одне і теж? По суті, це одне і те ж рослина. Кінзою називають саму траву, її зелену частину. Коріандр - це насіння рослини. Його також з успіхом застосовують в кулінарії. Зелень і насіння дають трохи різні смаки, тому різниця між ними суттєва. Якщо потрібно прикрасити салат або перші страви, то потрібна кінза. Коріандр використовують для засолювання риби та маринування, консервації, при приготуванні ковбас, а також у стравах східної кухні. Є навіть деякі сорти пива і лікерів, де обов`язково додають насіння рослини при виробництві.

Трохи історії

Ще в давнину почали використовувати цю рослину. Тому іноді його називають китайською петрушкою. Але тільки трохи більше 5 тисяч років її застосовують в кулінарії. Спочатку коріандр і кінза - це одне і теж, як ми з`ясували - використовувалися в медицині як ліки. Ця рослина вважалося символом безсмертя. Плоди коріандру поміщали в саркофаг поруч з померлим. У Європі ця пряність була обов`язковою складовою приворотного зілля. Поступово вона поширилася по всьому світу. У деяких країнах кінза здобула особливу популярність, а десь так і залишилася невизнаною.

Застосування прянощі

Крім кулінарії є ще кілька областей, де кінза знайшла своє застосування. В основному це нетрадиційна медицина. Наприклад, насіння цієї рослини, якщо їх розжувати, знижують запах алкоголю і уповільнюють процес сп`яніння. Ефірні масла кінзи використовують також при виробництві деяких відомих марок джина. Дуже багатьом подобається хліб «Бородинський» з коріандром, вироблений в Росії.

Корисні властивості

Якщо коріандр і кінза - це одне і теж, то якими корисними властивостями вони володіють? Насіння рослини сприяють виведенню шлаків з організму. Їх вживання полегшує роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає засвоєнню дуже важкої їжі. Коріандр легко перетравлюється і усуває відчуття тяжкості в шлунку. Зелень рослини корисна для серця і судин. Людям з поганим апетитом рекомендують вживати кінзу в їжу. Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, калорійність цієї пряної трави вельми низька. Тому можна вживати її в їжу без шкоди для фігури.

Протипоказання

Але навіть у такого прекрасного рослини є свої недоліки. У великих кількостях кінза або коріандр викликають порушення сну і послаблюють потенцію. Ці прянощі протипоказана при гастриті, цукровому діабеті та гіпертонії. Але це зайвий раз доводить, що в усьому треба знати міру. Надмірна кількість кінзи може зіпсувати навіть найсмачніше блюдо.