Кмин: корисні властивості та протипоказання

Приправа, яку господині із задоволенням додають в різні страви, - це дикий аніс або кмин. Корисні властивості його, як смакові, так і цілющі цінуються здавна на Русі. У їжу йдуть пагони і листя рослини. Воно містить білок, ефірне масло, дубильні речовини, жирну олію і флавоноїди.

Що ж необхідно використовувати в рослині, якщо ви маєте можливість самі збирати кмин? Корисні властивості дикого анісу надають, насамперед, плоди. Заготовлювати їх необхідно, коли рослина має вже хоча б половину дозрілих парасольок. Збирати кмин краще або вранці, або ввечері, так як в цей час доби зрілі плоди не осипаються. При заготівлі перевіряйте якість кмину: смак пряний, пекучий, гіркий, а запах ароматний і сильний.

Широко в тибетській медицині використовується кмин. Корисні властивості його допомагають прибрати жар, вилікувати багато хвороб очей. Кмин також чудово виводить токсини з організму. З плодів кмину робляться настої, що допомагають підсилити секреторну діяльність травних залоз. Вони допомагають при атонічних замках, диспепсіях у дітей, метеоризмі, колітах. Кмин використовують як тонізуючий засіб для роботи кишечника, при отруєннях.

Настій з цієї рослини допомагає позбутися кашлю, бронхіту, а також інших простудних хвороб. Навіть як засіб, що допомагає збільшити кількість молока у годуючої жінки, застосовується кмин. Корисні властивості цієї рослини допомагають при рахіті, хворобах жовчного міхура, виразці дванадцятипалої кишки і шлунку. З плодів рослини роблять відвар, в якому купають ослаблених дітей. Кминне масло використовують при ароматизації ліків.

Але не є панацеєю від усіх хвороб кмин. Протипоказання дикий аніс має так само, як і будь-яке інше рослина. Не можна вживати кмин при виразковій хворобі шлунка, гастриті, ішемічної хвороби серця, інфаркті, тромбозі, тромбофлебіті, цукровому діабеті.

Споживання тмину людині, яка має гастрит з підвищеною кислотністю, строго протипоказано. Це пов`язано з тим, що дане захворювання зазвичай супроводжується порушенням прохідності ходів для жовчі. Причиною такого відхилення буває жовчокам`яна хвороба. Якщо даний діагноз підтверджується при обстеженні, то кмин протипоказаний для вживання.

Ні в якому разі не можна людям з ішемічною хворобою серця є кмин. Властивості цієї приправи такі, що можуть викликати ризик виникнення серцевого нападу.
Строго заборонено споживання кмину людям, страждаючим тромбофлебітом. Як тільки лікар поставив такий діагноз, необхідно відмовитися від використання цієї приправи при консервації продуктів і квашенні капусти, а також від споживання кмин напоїв. При тромбозі кмин також небажаний. Не можна їсти хліб і булочки з кмином.

Якщо людина недавно переніс інфаркт, кмин йому протипоказаний в будь-якій формі. Споживання напоїв і продуктів з додаванням цієї приправи може спровокувати посилену серцеву діяльність. Таким чином, кмин спровокує ще один серцевий напад.

Протипоказаний кмин людям з цукровим діабетом. Ця приправа може навіть у невеликій кількості спровокувати значне збільшення рівня цукру в крові.

Обережно потрібно споживати кмин жінкам в положенні. Вагітні часто хочуть булочки з ароматним кмином. Невелика кількість з`їденої приправи не зробить критичних змін в організмі жінки і може лише викликати проносний, сечогінний або імуностимулюючу дію. Але значне споживання кмину може підвищити ризик викидня. У разі непереборного бажання з`їсти велику кількість кмину слід порадитися з акушером-гінекологом.

Протипоказаний кмин людям з трансплантованими органами. Ця приправа сприяє підвищенню імунітету, що може призвести до відторгнення з організму чужорідного органу.

Кмин - одна з найсмачніших і ароматних приправ, яка полюбилася багатьом людям. Але якщо ви зловживаєте цією приправою і у великих кількостях їсте кмин, корисні властивості його меркнуть і можуть виникнути в організмі алергічні реакції.