Сімейство лососеві. Види лососевих риб

Сімейство Лососеві є одним з найважливіших серед промислових риб. Їхнє м`ясо має виражені корисними властивостями, оскільки містить жирні кислоти Омега-3. Їх надходження з їжею в організм людини знижує рівень холестерину в крові, а значить, допомагає запобігти різні захворювання серцево-судинної системи.

Опис сімейства

Сімейство Лососеві включає в себе риб з досить довгастим, покритим лускою тілом. Їх голова гола, вусики відсутні. Головна відмінна риса риб даного сімейства - присутність жирового плавця, що не має променів. Є у них і спинний плавець, що нараховує від 10 до 16 променів. Очі риб сімейства Лососеві прикриті прозорими століттями. У самок ікра з яєчників потрапляє в порожнину тіла, а звідти крізь спеціальні отвори - у воду. Виділяють різні види лососевих риб, але всі вони мають одну особливість. Особини здатні змінювати свій зовнішній вигляд залежно від умов проживання, а також свого життєвого циклу. Наприклад, їхній вигляд стає іншим під час нересту. Особливо схильні до змін самці, які набувають своєрідного шлюбний наряд. Їх забарвлення з сірої стає плямистої, з ділянками чорного, червоного або яскраво-малинового відтінків. Шкіра грубіє, в неї вростає луска. Щелепи викривляються, виростають зуби. На спині з`являється горб. У дослідників існують різні версії появи у риб шлюбного вбрання. Одні пов`язують це з поверненням до зовнішності їхніх предків, інші - до дії гормонів, треті вважають, що така трансформація дозволяє залучати самок.

Класифікація

Сімейство Лососевих, представники якого володіють дуже смачним і поживним м`ясом, діляться на дві підродини:

• Власне Лососеві;
• Сігов.

Представники Сігов підродини відрізняються маленьким ротом, більшою лускою і особливостями будови черепа. Класифікуються риби, що входять в сімейство Лососеві, і за належністю до певного роду:

• Тихоокеанські лососі зустрічаються в басейні Тихого океану. Мають луску середніх розмірів або дрібну, великі червоно-оранжевого кольору ікринки. Особливість життя цих риб полягає в їх загибелі після нересту. Види лососевих риб, які належать до тіхоокеансому роду: кета, горбуша, кижуч, чавичі, нерки.

• Справжні лососі мають коротший, що містить меншу кількість променів, плавник, ніж їх тихоокеанські побратими. Молоді особини мають зуби на задній частині сошниково кістки. Ці риби також змінюють свій звичайний вигляд на «шлюбний наряд» в період нересту, але не гинуть після нього. Мешкають в північних частинах Атлантичного, Тихого океанів. Можна їх зустріти в Чорному, Аральському, Каспійському і Балтійському морях. Для справжніх лососів характерна яскраве забарвлення луски.

• Гольці також входять в сімейство Лососевих, список їх назв, правда, не так великий, як у тихоокеанських лососів. Цей рід схожий з справжніми лососями, але його представники не мають зубів на сошниково кістки, а також яскравою плямистої забарвлення.

Горбуша

Важлива промислова риба сімейства Лососевих - горбуша. Вона є найбільш численним представником тихоокеанських лососів. Лососеві цього виду невеликі, в довжину досягають максимум 76 см, їх граничний вага - 5,5 кг. Мешкає на півночі Японського моря, біля берегів Камчатки, в Охотському морі. Зовнішність горбуші змінюється в залежності від місця її перебування. Перебуваючи в море, риба має світлу луску, на спині розташовано безліч невеликих темних плям. У міру наближення нересту і спуску в річки горбуша (лососеві, як ми вже говорили змінюють свій зовнішній вигляд в цей період) стає коричневою, голова і плавники - практично чорними. Тільки черево зберігає колишній світлий колір. У самців в області спини відростає величезний горб, сильно видозмінюються щелепи, на яких з`являються зуби.

Тривалість життя горбуші - приблизно 18 місяців. На другому році практично всі особини стають статевозрілими, готуються до нересту. Він відбувається з червня по вересень, час залежить від місця проживання. Місця нересту знаходяться на ділянках річок, розташованих досить близько до моря. У зв`язку з цим шлях до них займає у горбуші значно менше часу, ніж у інших представників тихоокеанських лососів. Оптимальна температура води в річках при нересту - від 6 до 14 градусів. Ікра, що відкладається самками, утворює нерестовий бугор. Наприкінці вересня починається вихід личинок, який триває, залежно від періоду нересту, до січня. З квітня по липень відбувається переміщення в море мальків. Спочатку вони знаходяться в гирлах річок, потім розподіляються по прибережних вод. До жовтня зазвичай починається їх період життя в море.

Кета

Ще одна важлива в промисловому значенні риба - це кета, фото якої можна зустріти в шкільних підручниках біології. Вона мешкає у всій північній частині Тихого океану. Риба має сріблясту забарвлення, яка змінюється з наближенням нересту. Луска темніє, на тілі з`являються бурі смуги. До початку нересту риба майже повністю стає чорною, колір змінюють навіть небо і мову. Кета, фото якої зроблено в період нагулу, кардинально відрізняється від тієї, яку відобразили в період заходу в річки. Представників цього виду поділяють на літніх і осінніх особин. Кета річна йде на нерест на початку липня - середині серпня. Вона досягає в довжину максимум 80 см. Осіння кета виростає до 1 м, її маса також більше, ніж у літньої особини. Такі риби нерестяться в кінці серпня - початку вересня. Кета піднімається по річках значно далі, ніж горбуша, шлях віднімає часто багато часу. Через це риби часто нерестяться вже під кіркою льоду. При цьому для потомства річної кети існує ймовірність загибелі через глибокого промерзання невеликих річечок, де вона відкладає свою ікру. Осіння кета нереститься в місцях виходу грунтових вод, які не промерзають настільки сильно, тому її мальки доживають до весни, коли виходять з нерестових горбів і спускаються в море.

Нерка

Багато видів риб налічує сімейство Лососевих. Представники роду тихоокеанських лососів - нерки. Найбільш широко ця риба поширена в районі американського узбережжя Тихого океану. Найбільше її кількість зафіксована на Алясці. На території нашої країни нерка зустрічається набагато рідше, ніж кета або горбуша. Ця риба заходить переважно в річки Камчатки і Анадиря. Також ця цінна риба сімейства Лососевих відвідує річки Курильських, Командорських островів. Її м`ясо яскравого червоного кольору, з відмінним, насиченим смаком.

Під час свого морського періоду життя нерка має сріблястий забарвлення тіла, тільки на спині проходять темно-сині смуги. Кардинально змінюється її вигляд у шлюбний період. Риби привертають увагу до себе боками яскраво-червоного кольору, зеленою головою і червоними плавниками. Характерного для шлюбного вбрання горбуші і кети чорного кольору в забарвленні нерки практично немає. Зустрічаються лише невеликі чорні цятки на хвості або тілі. Нерест починається рано, зазвичай в травні або червні, і триває до кінця літа. При цьому велика частина молоди спускається в море тільки на наступний рік після виходу з ікринок, який відбувається в середині зими. Деякі особини затримуються в річках на строк до 3 років. Правда, зустрічаються і ті, хто здійснює спуск в море вже в рік виходу з ікри. Статевозрілості нерка досягає до 6-го році життя.

Кижуч

Кижуч більше всіх з тихоокеанських лососів любить тепло. На території нашої країни не поширений, на азіатському узбережжі Тихого океану відзначаються переважно поодинокі заходи цих риб у річки. Досить часто зустрічається тільки на Камчатці. Відмінна риса кижуча - його яскраво-срібляста луска. Під час нересту вона стає малиновою. У довжину кижуч може досягати близько 84 см, середній розмір особин - 60 см. На нерест кижуч виходить пізно - наприкінці вересня. Цей період триває приблизно до березня. Часто нерест проходить вже під крижаною кіркою. Мальки після виходу з ікринок 1-2 роки живуть в річці, а потім скачуються в море. Цей період життя у кижуча недовгий. Вже на третій рік існування особини стають статевозрілими і після нересту гинуть.

Чавича

Чавича є найбільшим представником сімейства Лососеві. Її довжина складає в середньому 90 см, але трапляються й набагато більші особини масою до 50 кг. Незважаючи на це, в нашій країні чавича не має важливого промислового значення, так як її кількість на території Росії невелика. Зустріти чавичі на азіатському узбережжі Тихого океану можна тільки в річках Камчатки, куди вона заходить на нерест. Він починається вже з середини травня і триває протягом усього літа. Чавича без праці нереститься при сильній течії, так як через своїх розмірів здатна прекрасно йому чинити опір. Хвостом вона робить ями в гальці, де відкладає свою ікру. Мальки мешкають в річці досить довго, потім скачуються в море. Цей період життя чавичі займає від 4 до 7 років.

Шляхетний лосось

Благородного лосося часто називають сьомгою. Це масивна риба, що досягає в довжину близько 1,5 метра. Вага її становить при цьому до 39 кг. Забарвлення у благородного лосося сріблястий, лише вище бічної лінії розташовані нечисленні темні плями, що нагадують своєю формою букву «Х». З боків тіла луска має синюватий відлив. Нагулюючи в море, сьомга харчується дрібними рибками, ракоподібними. З початком нересту риби перестають їсти зовсім і в річки спускаються неабияк схудлими. Шлюбний наряд не надто виразний. Він полягає в потемнінні луски на тілі і появі помаранчевих плям. Нерест проходить, в залежності від місця проживання риб, восени або взимку. Ікра сьомги дозріває повільно, і мальки виходять з неї лише в кінці весни - початку літа. При цьому вони довгий час залишаються жити в прісних водах. Час їх виходу в море варіюється від 1 до 5 років. Дорослі особини після нересту гинуть не завжди, деякі риби, незважаючи на значну втрату ваги і пошарпані плавники, можуть повернутися в море. Там вони швидко від`їдаються і відновлюються, хоча повторний нерест відзначається у благородного лосося вкрай рідко. Живуть ці риби до 13 років.

Кумжа

Кумжу, або лосося-тайменя, можна відрізнити від благородного лосося за забарвленням. Плями на її тілі розташовані як вище, так і нижче бічної лінії. На голові і спинному плавці розташовуються круглі чорні цятки. Мешкає кумжа у Чорному, Балтійському, Аральському морях. Однак вона не здійснює там обширних міграцій, так як значно прив`язана до прісної води. У довжину кумжа досягає від 30 до 70 см при масі тіла від 1 до 5 кг. На відміну від благородного лосося, лосось-таймень, виходячи на нерест, продовжує харчуватися, хоча і не так інтенсивно, як у морі. Мальки дозрівають від 3 до 7 років, після чого виходять у море.

Форель озерна

Озерна форель - це кумжа, яка не виходить за межі річок і озер. Ці риби живуть в прозорій і холодній воді, а нерестяться в річках з швидкою течією, що впадають в озера. Своїм забарвленням під час нагулу форель нагадує кумжу. Під час нересту забарвлення перетворюється, з`являється шлюбне вбрання. У самок світла луска темніє, у самців на ній також з`являються темно-оранжеві смужки. Змінюється і колір плавників. У самок вони стають темнішими, а у самців черевний плавець набуває рожевого або яскраво-оранжевий колір.

Голець

Є й такі лососеві риби, назви яких пов`язані безпосередньо з їх виглядом. Гольці, наприклад, отримали своє ім`я завдяки дрібній лусці, через яку їх тіло здається голим. Вони поширені досить широко. У Магадані і на Камчатці налічується близько 10 різновидів цих риб, що входять в сімейство Лососеві. Гольці можуть бути як прохідними, які нагуливаются в морі, так і житлові. Останні можуть ніколи не виходити в море, деякі взагалі все життя знаходяться в озерах, в стоячій воді проходить і нерест.