Гриб - це тварина або рослина?

Ці створіння природи знайомі нам з самого дитинства. Всі знають і про роль грибів у харчуванні людини, у виробництві деяких харчових продуктів (наприклад, кефіру, хліба, сирів, вина), в створенні ліків-антибіотиків. Але багато людей на питання «Гриб - це рослина або тварина, плід або овоч», напевно, відповісти правильно все-таки утруднився. Але якщо і в самій науці ботаніці з цим питанням визначилися не так вже давно, то що ж про простих громадян говорити?

Мікологія

Поняття про грибах, як про відособлену сегменті живої природи, сформувалося тільки в 70-ті минулого століття. Гриби визначили, як царство природи, об`єднуюче організми, які містять в собі ознаки і рослин, і тварин (по суті, гриб - це і те, і інше). А наукове вивчення цих істот виділилося в науку мікології - розділ ботаніки.

Різноманітність

Царство грибів відрізняється великою різноманітністю - біологічним і екологічним. Ці організми стали основоположною і невід`ємною частиною деяких екологічних систем, водних і грунтових. За різними оцінками фахівців-мікологів, на планеті існує від 100 000 до 1500000 видів цих істот. Класи грибів (станом на 2008 рік) налічують 36, а сімейства - 560.

Гриби в природі

Велика роль даних організмів в екологічній системі Землі. Багато гриби перетворюють органічні речовини в неорганічні, займаючись по суті справи утилізацією мертвих органічних клітин. А рослини, у свою чергу, здійснюючи симбіоз з грибами, харчуються продуктами їх життєдіяльності. Взаємодіють гриби і з вищими рослинами, і з водоростями, і з комахами, і з тваринами. Так у жуйних, гриби - важливий і обов`язковий компонент для перетравлення рослинної їжі.

Роль в житті людей

З давніх часів гриб - це, в першу чергу, джерело їжі для деякої частини людства. Відомі письмові відомості про вживання грибів п`ять тисяч років тому (але, напевно, їх вживали в якості їжі ще печерні люди). Оскільки гриби присутні в різних нішах природи - і на воді, і на суші, і в повітрі - то без них справа не обійшлося і в приготуванні деяких видів їжі. Деякі сорти сирів, кефір, дріжджовий хліб, пиво, вино - ці продукти з`явилися, виключно завдяки життєдіяльності цих організмів. А в сучасному світі гриб - це ще й сировина для виробництва деяких ліків (антибіотиків), що вбивають хвороботворні бактерії, допомагають у лікуванні таких смертельних раніше хвороб, як пневмонія.

Розмноження і розселення

У грибів досить ефективний, створений природою, спосіб розмноження. Спори грибів являють собою або одну, або кілька клітин, що мають мікроскопічні розміри (від 1 до 100 мікрон). Ці клітини містять невелику кількість речовин для живлення, і рідко виживають. Але, коли потрапляють в живильне і сприятливе середовище, проростаючи, дають життя новому міцелію. Низька виживаність компенсується природою величезною кількістю спор. Так гриб-трутовик середніх розмірів виробляє до 30000000000 суперечка, а печериця - до 40! Існують спори грибів безстатевого і статевого розмноження, що виконують різні по суті функції в житті гриба. Перші - для масово розселення в період вегетації. Другі - для урізноманітнення потомства.

Кефірний гриб

Власне, це навіть не один, а ціла група різних організмів. Цікаво, що кефірний гриб (відомий ще, як тибетський або молочний) являє симбіоз мікроорганізмів різних видів, що сформувався в ході тривалого розвитку. Ці істоти настільки пристосувалися до спільного життя, що ведуть себе, як єдиний і неподільний організм. А основу білих і жовтуватих кефірних грибів специфічно кислого смаку складають дріжджі і стрептококи (молочнокислі палички), що визначають його поживність і користь для людського організму. А взагалі, до складу даного симбіозу входять більше 10-и різних мікроорганізмів, які ростуть і розмножуються разом, у тому числі і оцтовокислі бактерії. Таким чином, результат життєдіяльності даного співтовариства організмів можна віднести і до продуктів молочнокислого, і до продуктів спиртового бродіння одночасно. А в одержуваний тибетський кефір входить і молочна кислота, і спирт, і вуглекислий газ, і ферменти, що надає йому особливу оригінальність і смакові якості (крім користі при регулярному застосуванні).

Історія тибетського кефіру

Вона налічує не одне століття. За свідченнями істориків, кефірний гриб був відомий вже кілька тисяч років тому. Ченці, квасять молоко в спеціальних горщиках з глини, помітили, що воно скисало по-різному. Так був виявлений і культивований кефірний гриб. З часом тибетські монахи дізналися, що подібний продукт, отриманий в результаті спільного бродіння і життєдіяльності декількох видів мікроорганізмів, робить досить позитивний вплив на органи людського тіла при регулярному вживанні, зміцнюючи і відновлюючи. Печінка і шлунок, підшлункова залоза і серце відчували себе прекрасно! З тих давніх пір і лікують тибетським кефіром багато хвороб, використовуючи, в основному, як профілактичний засіб.