Гриб дощовик: як готувати з нього смачні страви
Гриб дощовик відноситься до сімейства Шампіньоновие. Має приємний грибний запах і щільну білу м`якоть. Зустріти його можна, починаючи з серпня і до листопада, в хвойних лісах, луках і парках.
У нашій країні дощовики не мають особливої популярності. Їх відносять до четвертої групи грибів. Багато через незнання вважають їх неїстівними або навіть отруйними. Але це не так - дощовики вважаються найсмачнішими грибами. Справжні їх цінителі - італійці, які знають багато способів, як готувати дощовик. Гриб цей не тільки смачний, але і корисний.
Свої смакові якості дощовики зберігають доти, поки м`якоть залишається білою. Вони не призначені для тривалого зберігання. Тому використовувати ці гриби необхідно відразу ж після збору. Чудовим смаком і ароматом володіють ті страви, до складу яких входить гриб дощовик. Як готувати таку їжу, розповість ця стаття.
З дощовика можна приготувати багато страв. Дуже різноманітна і хороша в цьому плані італійська кухня. Існують як класичні способи приготування страв, так і нестандартні варіанти, які відрізняються особливим смаком.
Гриб дощовик. Як готувати
Відварювати гриби не обов`язково, хоча багато хто воліє перед готуванням термічно їх обробити. Варка тільки збільшить час готування. Розглянемо найпростіший варіант приготування дощовиків.
Гриби необхідно вимити в проточній воді і очистити від шкірки. Потім нарізати невеликими шматочками і обсмажувати на сковороді на вершковому маслі. До грибів необхідно додати нарізану півкільцями цибулю (деякі вважають за краще ще й різні овочі). Після закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності.
А тепер розглянемо інший рецепт, запозичений у італійців, де присутня гриб дощовик. Як готувати по-італійськи?
Гриби вимити і очистити, покласти в блюдо або неглибоку каструлю і залити білим вином. Додати мелений чорний перець і посолити. Поставити на вогонь і тушкувати під кришкою приблизно хвилин 20. Нарізати овочі: морква, цибуля, помідори, зелень. Перемішати всі інгредієнти, посолити і додати трохи олії. Тушковані гриби додати до овочів, приправити крапелькою лимонного соку. Виходить салат чудового смаку!
Звичайно, існує безліч найрізноманітніших рецептів, в яких головним інгредієнтом є гриб дощовик. Як готувати ці страви, можна подивитися в кулінарній книзі італійської кухні.
Корисні властивості
Але не тільки за смакові якості цінуються гриби дощовики. Корисні властивості їх дозволяють використовувати цей натуральний продукт в народній медицині. Настоянка з грибів є прекрасним кровоспинну засобом, знімає різного роду запалення, застосовується при дисбактеріозі. Завдяки своїм очищує властивостями дощовики використовуються для виведення з організму токсичних речовин.
При зборі дощовиків важливо пам`ятати про те, що існує двійник цих грибів, який є отруйним. У помилкового дощовика м`якоть має сірий або жовтуватий колір, і присутній гострий запах сирої картоплі.
Як готувати гриби гливи, щоб страви з них були смачними Не завжди доступні городянам страви з лісових грибів. У промислових масштабах вирощувати їх складно і дорого. Тому на полицях магазинів найчастіше можна зустріти печериці та гливи.Незважаючи на демократичну ціну, останні ні в користі, ні в смаку не…
«Дєдушкін тютюн», або гриб-дощовик. Як приготувати його? Напевно при виїздах на лоно природи ви зустрічали в гаях, лісах або навіть на луках своєрідні білі гриби у формі м'ячиків розміром від тенісного до бейсбольного. Зустрічаються і більші екземпляри.Вони носять назву дощовиків. Характерною особливістю…
Підосичники смажені та інші страви з грибами Красноголовець - другий за популярністю гриб після боровика. Він надзвичайно смачний. Давайте ж дізнаємося про нього побільше.Колір капелюшка підосичники залежить від місця, де він росте. Вона може бути як оранжево-червоною, так і яскраво-червоною,…
Що собою являє гриб синяк? Досить рідкісний для наших лісів гриб синяк складно переплутати з яким-небудь іншим видом. Його капелюшок може досягати в діаметрі дванадцяти сантиметрів і мати як кулясту форму, так і подушковидних. На дотик вона нагадує повсть. М'якоть гриба має…
Приготуємо гриби поддубнікі? Гриби поддубнікі, що вважаються умовно-їстівними, виростають в негустих змішаних лісах, часто на узліссях або краю лісу. Збирають їх у період з липня по вересень. Відрізнити поддубнік від інших грибів легко по товстій, бархатистою, м'ясистої…
Печінковий гриб. Опис, корисні властивості, приготування Якщо ви любитель "тихого полювання" і часто буваєте в лісі, то, скоріше за все, вам не раз доводилося стикатися з грибами, які ростуть на стовбурах дерев. А ви знали, що серед них є і їстівні? Швидше за все, немає, тому як такі гриби ми зазвичай…
Як готувати жульєн з курки та грибів Для приготування жульєну не вимагається екзотичних інгредієнтів, їх можна придбати в будь-якому магазині. Подобається це блюдо і дорослим і малюкам. Хоча жюльєн дуже поживний, але залишається дієтичним гарячою стравою, смачним і легким. Жюльєн з…
Гриби в сметані на вечерю. Рецепти і рекомендації Гриби - продукт досить незвичайний, але смачний і корисний. Деякі вважають за краще готувати з грибів, самостійно зібраних раннім осіннім ранком в туманному лісі. А інші відкидають подібну романтику і готують свої кулінарні шедеври з куплених в…
Бараняча голова - гриб рідкісний, але смачний Бараняча голова – гриб, інакше званий бараном, або кріфолой кучерявої. Належить він роду Гриволя і відноситься до сімейства Фомітопсісовие. Виростає він зазвичай у лісах з широколистими різновидами дерев. Як правило, бараняча голова (гриб)…