Соєвий ізолят: що це таке і з чим його їдять

У спортивному харчуванні давно вже використовується білковий ізолят. Що це таке, відомо практично кожному спортсмену. Ця харчова добавка, багата білком, використовується в спорті для швидкого росту м`язів.

Сучасні технології досягли такого рівня, що здатні витягувати білок з продуктів, що його містять. Це робиться методом фільтрації, так як молекули білка найбільші серед своїх побратимів: жирів і вуглеводів. Отриману масу висушують, перетворюють на порошок і активно використовують як харчову добавку.

Найбільш відомий сироватковий протеїн, а ось соєвий ізолят часто невиправдано обходять увагою.

Протеїн в спортивному харчуванні

Під час силового тренування в м`язах утворюються мікротріщини. Для відновлення тканин і їх максимального зростання застосовуються харчові добавки з високим вмістом білка. Справа в тому, що через 10-15 хвилин після тренінгу відкривається «білково-вуглеводне вікно», яке успішно закриє ізолят. Що це таке? Це період, коли організм максимально засвоює протеїн, який йде в ріст м`язової маси.

Добре зарекомендував себе серед спортсменів ізолят білка ще й тому, що він легкий у вживанні. Достатньо лише необхідну дозу порошку розвести в воді, соку або молоці, збити в шейкері або блендері, і смачний коктейль готовий до вживання.

Соєвий ізолят: показання до застосування

Ізолят просто необхідний тим, хто хоче швидко набрати м`язову масу. Оптимальний він для спортсменів в період сушіння. Тим, хто мріє схуднути і підтримувати нову форму, теж допоможе білок. Справа в тому, що для його засвоєння і росту м`язів потрібно дуже багато енергії, яку організм буде черпати з жирових відкладень, тобто там, де росте м`яз, спалюється жир.

Білкові ізоляти в основному виробляються з сироватки. Однак вони не підходять тим, у кого непереносимість лактози, алергія на тваринний білок, а також захворювання нирок. Для вегетаріанців, а також тих, хто дотримується суворий піст, соєвий ізолят - відмінна альтернатива звичайним білковим продуктам тваринного походження.

Розвінчання міфів про соєвому ізоляти

На даний момент соєве добавка - не найпопулярніший ізолят. Відгуки про нього досить суперечливі. Це пов`язано з тим, що у багатьох при слові «соя» виникає асоціація «генно-модифікована». Те, що соя в останні роки стала одним з найпоширеніших продуктів ГМО, добряче зіпсувало їй репутацію, яка складалася століттями. Жителі Східної Азії вже дуже давно вживають у щоденному раціоні соєві продукти і завжди славилися відмінним здоров`ям. Поживна цінність сої висока за рахунок великої кількості вітамінів і мікроелементів. До того ж це один з найбільш якісних замінників м`яса.

Ставлять під сумнів користь харчової добавки через естрогенів, які нібито входять в ізолят. Що це таке? Естрогени - це жіночі статеві гормони. У сої містяться ізофлавони, так звані фітогормони. Однак для виготовлення ізоляту всі непотрібні речовини видаляються, в тому числі і ізофлавони. Так що закиди в тому, що соєве харчова добавка може негативно позначатися на чоловічої потенції, безпідставні.

Також існує думка, що соєвий ізолят погано засвоюється за рахунок так званих антінутріентов, що входять до його складу. Виготовлювачі харчової добавки також видалили з її складу подібні речовини.

Насправді, єдиний недолік соєвого ізоляту в тому, що він поступається в кількості вмісту білка іншим ізолятів.

Переваги соєвого ізоляту

У першу чергу, покупця приваблює ціна соєвого спортивного харчування, оскільки вона набагато нижче, ніж на інші ізоляти. Як уже згадувалося вище, соя при виготовленні концентрату проходить високу очищення від баластних речовин. Які ж корисні речовини залишилися у складі?

• Антиоксиданти. Вони успішно борються з вільними радикалами і є відмінною профілактикою ракових захворювань.
• Жирні Омега-3 і Омега-6 кислоти, які запобігають появі бляшок на судинах і знижують рівень холестерину в крові.
• Клітковина ефективно очищає кишечник від токсинів, покращує обмін речовин, а також сприяє схудненню.
• Лецитин, який стоїть на варті здоров`я всього організму, є незмінним учасником обмінних процесів в мембрані клітини.

Крім того, до складу сої входять речовини, здатні виводити радіонукліди і іони важких металів з організму. Відсутність білка глютену також підкреслює переваги білкового ізоляту. Адже саме цей білок є причиною алергії у багатьох людей.

Як вживати

Соєвий ізолят рекомендується вживати з ранку, щоб поповнити запас втрачених за ніч амінокислот. Також можна замінити один з перекусів цим білковим коктейлем. Перед тренуванням ізолят допоможе м`язам більш ефективно трудитися під час силових навантажень, після - відновити м`язи, закривши «білково-вуглеводне вікно».

Соєва харчова добавка - універсальний ізолят. Що це таке, ми вже з`ясували, а тепер розглянемо, «з чим його їдять». З ізоляту можна не тільки робити коктейлі, але й додавати його в їжу. Всі десерти, які допускаються в спортивній дієті, за допомогою цієї харчової добавки стануть не тільки смачними, а й надзвичайно корисними.