Правильне харчування при панкреатиті

Панкреатит, або запалення підшлункової залози - це досить важка хвороба, яка вимагає правильного та своєчасного лікування. Крім медикаментозного лікування, необхідним компонентом швидкого одужання є і правильна дієта. Харчування при панкреатиті має ряд особливостей і обмежень.

Тут ми розглянемо раціон тих хворих, у яких діагностована легка або середня форма хвороби.

Харчування при панкреатиті: основні правила та дозволені продукти. Панкреатит - це запалення тканин підшлункової залози. Тому дієта для хворих панкреатитом повинна бути складена так, щоб зняти навантаження з цього органу і одночасно стимулювати процеси відновлення.

1. У перші два-три дні після нападу гострої форми захворювання необхідно повністю відмовитися від вживання їжі. Тим не менш, людина повинна вживати велику кількість рідини - це захистить організм від зневоднення і нормалізує роботу видільної системи.
2. Для швидкої регенерації тканин вашому організму потрібні антиоксиданти, які відповідають за зв`язування вільних радикалів, а також зміцнюють судинні стінки. Тому потрібно включити в раціон такі продукти, як червоний виноград, гранати, шпинат, кабачки, вишні, солодкий перець. Овочі та фрукти повинні вживатися або в сирому, або у відварному і тушкованому вигляді.

Незважаючи на корисність свіжих продуктів, варто відмовитися від капусти, яблук, бобових, огірків, авокадо, так як вони містять у собі речовини, дратівливі підшлункову залозу.

1. На стадії регенерації і одужання людський організм має потребу у величезній кількості білка. Наприклад, дуже корисно нежирне куряче м`ясо і риба. Джерелами протеїнів можуть стати також соєве молоко, нежирні йогурти, знежирені молочні продукти. М`ясо потрібно вживати тільки у вареному або запеченому вигляді. А ось смажити його категорично забороняється. Пацієнтам також рекомендується відмовитися від жирних м`ясних продуктів (наприклад, свинини), а також копченостей, тому що разом з білками вони містять величезну кількість жирів.
2. Їжте якомога більше цільних зернових продуктів, а також каш (гречка, вівсянка). Хліб повинен бути тільки з борошна грубого помелу.

Харчування при панкреатиті: заборонені продукти. Існує також ряд продуктів, які категорично заборонені при панкреатиті.

1. На час лікування необхідно повністю відмовитися від спиртних напоїв, оскільки алкоголь викликає сильний больовий синдром. Це ж стосується кофеїну і нікотину, так як ці речовини тільки погіршують стан людини.
2. Як вже говорилося, харчування при панкреатиті не повинно містити в собі жирів. Справа в тому, що жири - це дуже важка для перетравлення їжа. Вживаючи червоне м`ясо, майонез, вершкове і рослинне масло, важкі заправки, людина тільки збільшує навантаження на підшлункову залозу. Як результат виникає тяжкість, дискомфорт і сильний біль в животі. Замініть жири чистим оливковим маслом.
3. Легкозасвоювані, прості вуглеводи у великих кількостях шкідливі для здоров`я будь-якої людини, особливо якщо у нього діагностовано запалення підшлункової залози. Тому варто грунтовно обмежити кількість цукру і солодощів в раціоні. Рекомендується також відмова від білого хліба та виробів і борошна вищого сорту, а також білого рису, кукурудзяних пластівців і картоплі.

Знаючи, яка дієта при панкреатиті буде корисною, можна значно прискорити процес лікування і уникнути важких ускладнень. Ще одна корисна рекомендація - постарайтеся уникати купівлі неякісних продуктів і готових страв. Вся їжа повинна бути або сирої (якщо ми говоримо про овочі та фрукти), або свіжоприготованою.