Дієта при панкреатиті підшлункової залози: меню для дорослих і дітей

У наш час багато людей стикаються з такою хворобою, як панкреатит. Це відбувається, тому що в супермаркетах і магазинах ми купуємо не завжди якісні продукти. Також хвороба може наздогнати, якщо ви неправильно харчуєтеся. Приміром, їсте чіпси, сухарики та іншу не дуже здорову їжу. Якщо ви вже зіткнулися з такою хворобою в легкій формі, то в цій статті є приблизна дієта при панкреатиті.

Панкреатит

Наша підшлункова залоза виробляє панкреатичний сік. У ньому є ферменти, які відповідають за травлення. Вони необхідні, щоб розщеплювати вуглеводи, жири і білки. Якщо людина здорова, то ці ферменти потрапляють в дванадцятипалу кишку і займаються своєю роботою. Але буває так, що вони починають свою активність в підшлунковій залозі. Через це вона може запалитися, що призводить до панкреонекрозу. На жаль, функцію підшлункової не може виконати жоден інший орган. Тому дуже небезпечно, коли людина хворіє панкреатитом. Існує два основних види панкреатиту: хронічний і гострий. При хронічному бувають болі після прийому їжі, здуття живота, нудота і ненормальний стілець. Також наголошується бліда і суха шкіра і метеоризм. При гострому перебігу хвороби відзначаються дуже сильні болі в животі, блювота, прискорене серцебиття, слабкість і рідкий стілець. Якщо ви помітили у близьких або у себе такі симптоми, то терміново зверніться до лікаря.

Причини панкреатиту

Причини виникнення панкреатиту можуть бути різними. Зазвичай цією хворобою страждають люди, які багато випивають, погано харчуються, приймають багато ліків, зокрема, антибіотики, або у них спадкова схильність. Також у групі ризику перебувають люди з травмами живота, хворобою сполучної тканини, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки, інфекційними захворюваннями, судинними захворюваннями, цукровим діабетом, цирозом печінки, алергією і паразитами. Найчастіше після гострого панкреатиту настає хронічний. Їм хворіють і люди з такими хворобами, як атеросклероз, захворювання печінки, захворювання щитовидної залози, гемохроматоз та виразковий коліт.

Меню для дорослих

Дієта при панкреатиті підшлункової залози обов`язкове. Тому що ніяке лікування не буде ефективним без неї. Зазвичай пацієнти починають дотримуватися дієти з четвертого дня. Перші чотири дні можна тільки пити воду. Дієта при панкреатиту у дорослих означає, що потрібно їсти до шести разів на день. Хворий повинен відмовитися від усіх продуктів, які підсилюють кислотообразование і змушують активно працювати ферменти завчасно. Звичайно, всім хочеться їсти те, що заборонено, але не варто зриватися, так як все, що ви отримаєте - це болісні болі в животі. Навіть невеликі порції заборонених продуктів можуть спровокувати напад. Тоді вам доведеться лягти в лікарню і починати все заново. На такій дієті зазвичай пацієнти сидять дуже довго. Хворий панкреатитом може їсти їжу, яка приготована на пару. Тобто можна їсти варене і пропарене. Ні в якому разі не можна їсти смажене і копчене, а також все, що готується на грилі. Не можна при готуванні додавати соняшникову або вершкове масло. Якщо ви любите їсти з маслом, то можна додати його у вже готову їжу. Пацієнт може пити багато несолодкого чаю і мінеральну воду. Не пийте ні в якому разі воду з газом. Можна їсти рідкі каші. Це загальні рекомендації для хворих панкреатитом. Але якщо пацієнт хворіє чимось ще, то для нього розробляється індивідуальна дієта при панкреатиті на тиждень. Наприклад, при цукровому діабеті не можна зовсім їсти солодке.

Меню для дітей

Основна причина дисфункції підшлункової залози у дітей - це неправильне харчування. Але якщо дитина зіткнувся з цим, то для нього теж не зайвою буде дієта при панкреатиті підшлункової залози. Дуже корисно їсти більше їжі, в якій міститься білок. Саме тому рибу і м`ясо можна їсти навіть без гарніру. Після їжі корисно дати дитині напої, що поліпшують роботу підшлункової залози: відвар шипшини або кисіль. Риба і м`ясо не повинні бути жирними, тому не варто їсти баранину і свинину. Можна також їсти яйця, сир і нежирні йогурти. Корисними будуть страви з сиру - різні запіканки, суфле і пудинги. У них можна додати солодкі овочі або фрукти, такі як гарбуз, яблуко, морквина і абрикос. У дієту потрібно включити і жири, але в помірних кількостях. Наприклад, ви можете додати трохи масла в кашу. Обов`язково потрібно давати на обід дитині овочевий суп. Це дуже корисно при проблемах з травленням. Дітям з панкреатитом можна каші: рис, геркулес, вівсянку, гречку і манку. Без солодощів, звичайно, не зможе жодна дитина. Їсти солодощі, які можна давати при дисфункції підшлункової залози. Наприклад: зефір, пастила, мармелад, цукерки з молочного шоколаду, вафлі без начинки. Але все це можна їсти в помірних кількостях.

Номер дієти при панкреатиті

Захворювання вимагає дотримання певної дієти. Якщо у людини хвора підшлункова залоза, то йому показана дієта номер 5 при панкреатиті. Усі лікувальні дієти були придумані М. І. Певзнером. Він їх позначив номерами. Для панкреатиту кращою вважається дієта номер 5. Вона сприяє синтезу білка, щоб сформувалися потрібні ферменти. Звичайно, є багато заборонених продуктів, які не можна їсти хворому. Але список тих продуктів, які можна їсти, досить великий. Тому не варто засмучуватися, якщо у вас виявили цю хворобу. Залежно від стану людини номер дієти при панкреатиті може змінюватися.

Дієта при гострому панкреатиті

При гострому перебігу хвороби для вас буде кращою дієта при панкреатиті підшлункової залози номер 5. Її вам призначать на 5-й день лікування. Але буде ще кілька обмежень у вашому харчуванні, тому що гострий панкреатит більш небезпечний, ніж хронічний. Кількість солі повинно бути сильно обмежена, потрібно буде їсти їжу, в якій міститься багато кальцію. Ось зразкове меню на один день. Сніданок: омлет, приготовлений на пару, гречка на воді, чай. Другий сніданок: суфле і чай. Обід: суп з рису, риба, приготовлена на пару, желе. Полудень: нежирний сир, напій з шипшини. Вечеря: варене нежирне м`ясо, моркву. На ніч можна випити напій із шипшини з сухарями. Дієта при панкреатиті на тиждень може бути різноманітною, а їжа - дуже смачною.

Дієта при хронічному панкреатиті

Якщо вам був поставлений діагноз "хронічний панкреатит", то ви повинні весь час ретельно складати своє меню. Дієта 5 при панкреатиті дуже важлива для вашого здоров`я. Дуже багато впадають в паніку, що тепер вони не зможуть їсти майже всі продукти. Але це не так. Є багато продуктів, які дозволені при дисфункціях підшлункової залози. При хронічному перебігу хвороби краще їсти теплу їжу і не переїдати. Намагайтеся їсти по годинах. Тоді ваш організм буде готовий до нового прийому їжі. Жири і вуглеводи їсти якомога менше. Будь-який новий продукт, навіть той, який дозволений дієтою, потрібно вводити з обережністю. Якщо після нього ви відчуєте себе погано, то негайно виключіть його зі свого меню. Пийте багато мінеральної води без газів. Вона покращує роботу всієї травної системи і знімає запалення. Зразкове меню на день хворого панкреатитом складається з шести прийомів їжі. Сніданок: варене м`ясо, вівсяна каша з молоком і чай. Другий сніданок: омлет і напій із шипшини. Обід: овочевий суп, варена картопля і м`ясо, компот. Полудень: сир і чай. Вечеря: пюре з моркви, варена риба і чай. Перед сном можна випити склянку кефіру.

Що таке реактивний панкреатит

Реактивний панкреатит виникає через різних факторів. У групі ризику знаходяться ті, у кого дуоденіт, гастрит, дискінезія жовчовивідних шляхів і хронічний холецистит. Зазвичай пацієнти відчувають гострий біль у животі зверху, відчуття тяжкості зліва під ребром і нудоту. Іноді біль буває настільки сильною, що людина втрачає свідомість. Через дванадцять годин може піднятися температура до 39 градусів. При такій картині потрібно терміново викликати швидку допомогу. У більшої частини пацієнтів, які перенесли реактивний панкреатит, починається хронічний перебіг хвороби, їм прописують спеціальну дієту.

Дієта при реактивному панкреатиті

При такому гострому перебігу хвороби, швидше за все, вам доведеться поголодувати кілька днів. Дієта при реактивному панкреатиті в першу чергу виключає ті продукти, які спровокували дану хворобу. Також намагайтеся не робити важку фізичну роботу і поменше нервувати. Розподіляйте калорії рівномірно на всі прийоми їжі, не потрібно переїдати. Їжте раз в 4:00 потроху. Найкраще для хворого підійде варена або пропарена їжа. Не їжте жирну їжу, вона може спровокувати повторний напад. Таку дієту бажано дотримуватися 8 місяців, тому що захворювання серйозне.

Заборонені продукти при панкреатиті

Дієта при панкреатиті підшлункової залози, як ми написали вище, не так вже страшна. Потрібно всього лише правильно харчуватися і не їсти заборонені продукти. У цій статті ми наведемо список тих продуктів, які категорично забороняється їсти. Не можна їсти: житній і свіжий хліб, листкове тісто, здобну випічку, грибні, рибні або м`ясні бульйони, овочеві бульйони, відвари з пшоном, суп на молоці, борщ, окрошку, борщ, щі, тушковане або смажене м`ясо, жирну рибу, м`ясо, ковбасу, консерви, тушковану або смажену рибу, ікру, згущене молоко, жирні молочні продукти, яєчню і яйця, зварені круто, кукурудзяну, перлову або ячну кашу, бобові, баклажани, ріпу, щавель, часник, цибуля, редис, гриби, перець, капусту , необроблені термічно фрукти і ягоди, інжир, фініки, виноград, банани, варення, морозиво, шоколад. Не можна пити: какао, кава, виноградний сік, холодні напої та газовану воду. Список, звичайно, виглядає великим, і здається, що вам доведеться голодувати. Але це не так. Є багато інших не менш смачних продуктів, які можна приготувати, не порушуючи дієту.

Рецепти при панкреатиті

Ніхто б ніколи і не подумав, що може бути смачною дієта 5П при панкреатиті. Рецепти різноманітні і нескладні порадують будь-якої людини з дисфункцією підшлункової залози. Ось один з них. Гурмани можуть спробувати філе горбуші з овочами і креветками. Для цього вам потрібно очистити буряк, гарбуз, моркву і картоплю. Після чого прибрати хвостики у цукіні. Якщо у вас є ложечка для вирізання кульок, то виріжте нею гуртки з овочів. Бажано з буряка це зробити в останню чергу. Всі кульки готувати на пару. Шарик з буряка помити, щоб інші овочі не забарвилися. Налити в сковороду оливкове масло і покласти шматочки риби. Нечищені головки часнику трохи придушити і покласти на масло. Також додати чебрець. Включити середній вогонь. Коли з риби виділиться сік, покладіть овочі на сковороду і тушкуйте 17 хвилин. Додайте креветки і готуйте ще 2 хвилини. Потім зняти з вогню і поперчити. Для тих, у кого гострий панкреатит, найкраще спочатку проварити рибу і тільки потім пару хвилин тушкувати з овочами. Якщо ваш шлунок не переносить будь-якої інгредієнт, то просто виключіть його. Як ми бачимо, не така вже й погана дієта 5П при панкреатиті. Рецепти досить цікаві.

Солодкі рецепти при панкреатиті

Якщо ви любитель солодкого, то не відмовляйте собі в цьому задоволенні. Ви можете приготувати смачний сирно-фруктовий десерт. Інгредієнти: нежирний сир - 250 гр, зелені яблука - 2 шт., Груша - 1 шт., Пакетик желатину - 1 шт., Нежирне молоко - 100 мл. Почистити грушу і яблука, відварити або запекти в духовці, подрібнити блендером. З`єднати сир з цукром і ванільним цукром і теж подрібнити блендером. Розвести пакетик желатину в теплому молоці, підігріти, не доводячи до кипіння. З`єднати желатин і фруктове пюре з сирною масою і поставити в холодильник на 2-3 години. Ось така от смачна буває дієта 5 при панкреатиті. Рецепти можуть бути й іншими, але приготовані за ним страви обов`язково порадують вас і ваших близьких.