Дієта 5П: особливості та правила

Дієта 5П рекомендована людям з гострим або хронічним панкреатитом, але в стадії загострення. Існує дві методики проведення даної дієти. Перша з них призначається, коли у хворого спостерігається гострий панкреатит, і характеризується суворим обмеженням добового раціону харчування. Другий варіант більш щадний, тому він і призначається для тих, у кого хронічний панкреатит не викликає больових відчуттів в черевній порожнині. Тобто другий методику проведення дієти призначають у період між нападами.

Дієта 5П має таку схему проведення (перший варіант)

Основне завдання, для якої рекомендується хворим дотримуватися такої дієти, це усунення больового синдрому, зняття функціональної та механічної навантаження з підшлункової залози, а також необхідність у звуженні всієї травної системи.

Як правило, дана дієта призначається при гострому панкреатиті або хронічному (у стадії загострення), якщо проявами хвороби є сильні больові відчуття та інші супутні симптоми захворювання.

Дана дієта при панкріотіте має такі особливості:

1. Їжа повинна бути зварена або приготовлена тільки на пару.
2. Їжа повинна підбиратися таким чином, щоб у ній містилася мінімальну кількість вуглеводів, тому що саме ці речовини надають підвищене навантаження на підшлункову залозу.
3. Всі продукти харчування можна вживати тільки в перетертої вигляді.
4. Тривалість дієти - приблизно 7 діб. Але починати її дотримуватися треба після двох-трьох днів, які пройшли з часу останнього нападу панкреатиту. Справа в тому, що на першу добу хворий не може їсти взагалі, адже їжа викликає тільки напади нудоти і блювоти.

Дієта 5 П має наступний хімічний склад:

• жирів має бути приблизно 40-50 г;
• вуглеводів - 200-240 г;
• вміст білків не повинно перевищувати позначку 80 м

Хворий, дотримуючись цієї дієти, повинна харчуватися дрібними порціями, але досить часто. Їжа повинна надходити в організм кожні 2-3 години. Після того як панкреатит перестане виявлятися, можна починати використовувати другий варіант даної дієти.

Дієта 5П в другому своєму варіанті використовується для того, щоб функціонально розвантажити підшлункову залозу. Показання до її використання: хронічний панкреатит (не в стадії загострення) і гострий (тільки після усунення больового синдрому та інших ознак нападу).

Жирів, згідно цій формі дієти, має бути приблизно 70-75 г, вуглеводів - 350 г (але слід обмежити кількість легкозасвоюваних), а білків - 150 г.

Приготування їжі також здійснюється на пару або за допомогою варіння. Подавати продукти потрібно в перетертої вигляді, але їх кількість і асортимент стає значно ширше.

Так, можна вживати в їжу хліб, але тільки пшеничний і несвіжий. Дуже корисні для організму пшеничні сухарі, а ось листкове тісто і житній хліб їсти не рекомендується.

М`ясо можна вживати тільки нежирне, зокрема, кролятину, яловичину, індичку і курку. Перед приготуванням його слід ретельно промити і очистити. Заборонено смажене м`ясо і жирне в будь-якому його прояві.

Точно з такою ж точки зору треба підходити і до риби: вибирати тільки нежирну, а їсти можна тільки після варіння. Тушковану рибу лікарі не рекомендують. Заборонено їсти копченості, соління, консерви та ікру.

Дієта 5П увазі обмеження у вживанні яєць: можна їсти білкові омлети, однак, жовтки і яєчню їсти заборонено.

З напоїв дозволено пити неміцний чай з додаванням лимона, відвар шипшини, тому що він діє як засіб упокоєння підшлункової залози. А ось газовані напої, алкоголь в будь-якій кількості, какао і кави потрібно виключити з раціону.

Основна вимога в цій дієті - обмеження жирів. Дозволено вживати до 30 г вершкового масла, при цьому ніяк його не обробляти.