Холестерин: користь чи шкода?

Ви знаєте як звуть вбивць зі світовим ім`ям? Нікотин і холестерин. Але якщо перша - отрута сам по собі, то другий стає вбивцею мимоволі, вірніше, ми самі робимо вбивцею це корисне, навіть незамінне організму речовина.

Як саме? Давайте розбиратися разом.

Холестерин - незамінний і всюдисущий

У будь-якому організмі світу тварин (за винятком деяких найпростіших) присутній холестерин. Якщо холестерину немає, то перед вами представник якогось фауни, а флори, тобто - рослина. До речі, в рослинах є аналог холестерину, що має співзвучне назву «фітостерини» і виконує подібні з ним функції.

Що робить холестерин в організмі? Дуже багато чого:

• входить до складу всіх мембран, забезпечуючи їм природну "жорсткість";
• ізолює нервові клітини, покращуючи провідність імпульсів;
• виконує роль «прикордонного контролю», при проходженні молекул всередину клітини і з неї;
• бере участь у синтезі деяких вітамінів, наприклад А, Е і Д;
• виконує важливу функцію для виробництва гормонів, у тому числі - статевих (як чоловічих, так і жіночих);
• безпосередньо бере участь у виробництві жовчі;
• захищає еритроцити людини від гемолітичних отрут;
• в ранньому дитинстві формує зв`язки між нейронами, тобто - покращує роботу головного мозку.

Холестерин настільки корисний, що його навіть отримують промисловим способом з спинного мозку тварин і застосовують у фармацевтиці для виробництва жіночих і чоловічих статевих гормонів, гормонів кори надниркових залоз. Холестерин використовується і як протиотруту при отруєнні деякими отрутами.

Як холестерин стає вбивцею

Все отрута і все ліки. Ці слова Гіппократа можна яскраво проілюструвати на прикладі холестерину. Як може таке корисне речовина виявитися вбивцею?

Справа в тому, що холестерин розноситься по організму за допомогою ліпопротеїдів. Звідки вони беруться? Ліпопротеїди - це комплекс жирів (липо-) і білків (-протеінов), до яких і приєднується холестерин. А тепер - найцікавіше: якщо холестерин перебуває у складі ліпопротеїдів середньої, низької і дуже низької щільності, то він «їде» в тканини. Але, уявіть собі, що тканини і клітини вже наситилися холестерином і більше його не приймають. Тоді холестерин «вивантажується біля входу», тобто - на стінках судин. На щастя, є ще й ліпопротеїди високої щільності, які захоплюють холестерин з судин і «везуть» його на переробку в печінку. При раціональному харчуванні ці процеси збалансовані, судини залишаються чистими і еластичними.

Однак якщо забезпечувати організм липопротеидами середньої, низькою, дуже низької щільності в більшій кількості, ніж потрібно, а от ліпопротеїдами високої щільності - в недостатньому, то ситуація стає плачевною: «зайвий» холестерин регулярно відкладається на стінках судин, звужує їх просвіт і призводить до атеросклерозу . А до чого веде атеросклероз сьогодні знають всі - до смерті.

Виходячи з вищесказаного, потрібно привести в рівновагу ліпопротеїди високої щільності і ліпопротеїди інших густин. Але як? Виявляється, ліпопротеїди низької щільності утворюються при вживанні в їжу насичених жирів, містяться в жирному м`ясі, салі, вершковому маслі, вершках, ікрі, яйцях, а значить і в тортики, тістечка і тому подібних десертах. Ліпопротеїди високої щільності утворюються при вживанні в їжу ненасичених жирів, що містяться в рослинних оліях, рибі, горіхах і насінні.

Здавалося б - все просто, але ...

У наше століття більшість людей абсолютно байдуже ставляться до того, що вони їдять, вважаючи цілком нормальним перекус в ресторанах швидкого харчування, вживання м`ясних напівфабрикатів, великої кількості жирів тваринного походження.

Та й як може бути інакше, якщо про шкоду вершкового масла і жирного м`яса людина вперше чує на прийомі у терапевта, до якого прийшов уже з наслідками поширеного атеросклерозу. На жаль, в цьому випадку дієта не врятує від сумного підсумку, лише злегка продовжить життя.

Так що ж робити?

Потрібно знати про трьох китах на яких тримається хороше здоров`я:

• правильне харчування;
• достатня фізична активність;
• своєчасні медичні обстеження.

Правильне харчування - це харчування з переважанням рослинної їжі. На місяць кожній людині необхідно з`їдати не менше 15 кг овочів і фруктів (як сирих, так і приготованих). Тваринні жири потрібно на 2/3 замінити рослинними.

Рослинні олії (оливкова, соняшникова, соєва, кукурудзяна та ін.), Що містять фітостерини, підвищують рівень ненасичених жирів, а значить - ліпопротеїдів високої щільності, що прибирають надлишки холестерину з кровоносного русла.Пріглядітесь уважніше до продуктів на полицях магазинів. Серед них є ті, які корисні. Наприклад, спреди - для нас назва незвично, а тому й не купуємо. Однак європейці давно вже вибирають комбіновані жирові суміші, розуміючи, що це - продукт щоденного харчування, а значить, повинен бути корисним для кожного члена сім`ї.

Фізична активність - не обов`язково вимотуюче відвідування спортивних залів і фітнес-центрів. Досить двогодинної прогулянки в день або півгодинної пробіжки.

Своєчасні (раз на півроку) обстеження рівня холестерину в крові допоможуть швидко дізнатися про його підвищення і нормалізувати за допомогою більш жорсткої дієти.

Як бачите, все просто. Головне - не тільки знати про це, але і діяти!