Пальмова олія. Шкідливо чи корисно?

Пальмова олія зовсім недавно стало користуватися популярністю на наших столах. Це масло отримують з плодів пальми, наприклад, насіння. Має воно червонуватий колір, в складі містить пальмітинову кислоту і каротіноди. Мало хто знає, наскільки пальмове масло шкідливо чи корисно, але чули про нього багато.

Найчастіше масло пальмове можна зустріти у складі маргарину та інших дешевих замінників вершкового масла. Завдяки йому покращується колір, запах і консистенція продукту, а за рахунок легкої доступності та тривалого терміну зберігання зменшується ціна. Маргарин воліють вживати через його низьку калорійність в порівнянні з вершковим маслом, але, вважаючи калорії, потрібно дивитися і на список корисних речовин. Також пальмове масло можна зустріти і на етикетках таких продуктів харчування, як згущене молоко, майонез, чіпси, супові суміші, сирки, локшина швидкого приготування і т.д. У кафе нам часто пропонують покуштувати деякі страви, при приготуванні яких використовувався даний інгредієнт. Це картопля фрі, гамбургери та іншої фаст-фуд. Як не дивно, але навіть у шоколаді, печиво і крекери Тобто це масло. Воно багате насиченими жирами рослинного походження, за рахунок яких сильно збільшуються терміни зберігання продуктів, зберігаються властивості.

Використовується пальмова олія, шкідливо чи корисно яке - так і залишається великою загадкою, не тільки в кулінарії, але і в побуті. З нього виготовляють свічки, мило, дешеву косметику. Як можна простежити, всі вироби, будь то кулінарні шедеври або хімікати, мають невелику вартість і легкодоступні. Добре це чи погано? Спробуємо розібратися!

Істотними плюсами масла є:

1. Його дешевизна. Доведено, що саме пальмова олія дешевше всіх інших рослинних (соняшникової, оливкової і т.д).
2. Воно володіє довгим терміном зберігання, здатне продовжувати життя продуктам, у складі яких знаходиться.
3. Має незабутній, неповторний смак. Багато людей, одного разу спробувавши картоплю-фрі або згущене молоко, не можуть забути її смак і споживають знову і знову. На жаль, за смаком у цих продуктів нічого не варто. У подібних «делікатеси» відсутні будь-які вітаміни і корисні речовини.
4. Отримано з плодів рослин, ніяким чином не піддавалися генної модифікації.

Плюси очевидні, але чому дієтологи в голос твердять про те, що червоне пальмове масло шкідливо?

1. У ньому занадто великий відсоток вмісту насичених жирів. Внаслідок надмірного використання підвищується рівень холестерину, що сприяє розвитку захворювань серця, атеросклерозу, ожиріння. Насичені жири є у великій кількості і в какао, шоколаді, молочних продуктах, м`ясі, яйцях.
2. Це найсильніший канцероген. У деяких країнах введена заборона на ввезення пальмової олії, в Росії ж воно активно використовується у всіх сферах життя, замінюючи всі інші масла.
3. Продукт цей погано перетравлюється і засвоюється організмом, що сприяє погіршенню здоров`я і проблем з травленням.

Це тільки декілька пунктів, які доводять шкідливість пальмового масла. Насправді, шкода його дійсно суттєвий. Якщо ви все ще сумніваєтеся, пальмова олія шкідливо чи корисно, відповідь очевидна! Не губіть своє здоров`я і не «ведіться» на рекламні трюки. Читайте склад на етикетках продуктів і вибирайте безпечну їжу. Роблячи вибір, віддайте перевагу правильні і корисні для здоров`я масла: кукурудзяна, соняшникова і оливкова.

Деякі люди все ж знаходять причини використовувати цей продукт в побуті, посилаючись на його лікувальні властивості. Наприклад, олеїн, що входить до складу масла, дійсно корисний для здоров`я, але його зміст настільки мало, що на питання - пальмова олія шкідливо чи корисно, відповіддю буде одноголосне: «Шкідливо!».