Пальмова олія: шкода і користь

Пальмова олія займає особливе місце в сучасному житті. Такий екзотичний продукт є менш популярним, ніж вершкове і рослинне масло, проте він є предмет бурхливих обговорень. У пальмовій олії міститься величезна кількість токоферолів, убіхінона, каратиноидов, що є досить сильними антиоксидантами, а це дуже корисно для організму людини. Багато фірм використовують пальмову олію в косметичних цілях, але воно може бути використано і в продуктах харчування. Токоферолу дозволяють збільшити м`язовий об`єм, а при їх недостатній кількості може постраждати статева функція. Для роботи зорового пігменту очної сітківки величезне значення має провітамін А, він же забезпечує діяльність зорового аналізатора.

Пальмова олія: шкода і користь для нашого організму

Вчені та медики вже кілька років ведуть жваві суперечки з приводу впливу пальмового масла - корисне воно чи шкідливе? Цей продукт не можна назвати однозначним, тому необхідно уважніше розглянути його властивості. Вартість пальмового масла порівняно невисока, а його виняткові технологічні та поживні властивості надають йому особливого значення, у зв`язку з чим, попит на цей вид продукції помітно зростає. Термін зберігання продуктів помітно збільшується, якщо в них додано пальмове масло. Гарний колір робить звичні продукти більш привабливими і апетитними.

Пальмова олія виходить з рослин, які ще не піддавалися генним модифікаціям, тому воно є єдиним натуральним продуктом на всі сто відсотків. Це додає йому ще більшої популярності в сучасному суспільстві. Пальмова олія продається в нерафінованій і рафінованому вигляді, існує третій вид, вироблений в Латинській Америці, він являє собою гібрид пальм африканських і американських.

Здається, користь пальмового масла очевидна, але у цього продукту є й інші сторони. Його зазвичай дорікають у змісті величезної кількості жирних насичених кислот. Часто це масло порівнюють зі свинячим салом, проте в його складі немає антерогенов. У пальмовій олії міститься в основному олеїнова кислота, що відноситься до жирних ненасичених кислот, легко піддається засвоєнню. Шкода пальмового масла пов`язують з високою кількістю міститься в ньому пальмітинової кислоти, що сприяє підвищенню холестерину в крові, що може стати причиною атеросклерозу, ожиріння, тромбозу судин, і інших захворювань серця і судин.

Пальмова олія: шкода і користь на думку дієтологів

Дієтологи переконані, що пальмова олія, шкода і користь якого поки не визначені повністю, швидше шкодить. Для підвищення терміну збереження молочних продуктів, в них додається даний компонент, через це вони стають тугоплавкими. Температура, при якій дані продукти починають плавитися, помітно вище температури тіла людини, якщо така їжа виявляється в шлунку, то вона стає просто липкою масою, яка намагається заліпити все навколо. Масла прийнято цінувати за високий вміст лінолевої кислоти, їх корисність і ціна залежить саме від цього. У пальмовій олії такої кислоти міститься всього 5%, а корисних для організму речовин у ньому взагалі немає.

Пальмова олія: шкода і користь

Ті люди, які стурбовані своїм здоров`ям, переходять на м`який маргарин, однак цей продукт не буде безпечним, якщо в ньому присутній пальмове масло. При виборі маргарину необхідно ретельно вивчати склад. Пальмової олії у ньому бути не повинно. Воно являє собою достатньо сильний канцероген. У розвинених країнах цей вид масла вже давно відмовилися вживати, а продукти, що містять його, обов`язково мають етикетку з зазначенням цього. Таким чином, дане масло, звичайно, дешеве, але користь для здоров`я від нього відсутня.