Пальмова олія шкідливо для здоров'я

Пальмова олія шкідливо для здоров`я! Саме про це постійно говорять медики, попереджаючи нас, простих споживачів, про те, щоб ми не використовували в їжу продукти, що містять його у своєму складі. Але як же бути, якщо зараз більша частина продуктів виготовляється в застосуванням масла даного виду? Виходить, не потрібно їсти взагалі? Або переходити виключно на натуральну їжу? І чи шкідливо пальмове масло в дійсності?

Для початку варто розібратися, що воно взагалі представляє з себе. Отже, для створення пальмового масла застосовується вид особливої гвінейської пальми. Таке масло складається здебільшого з насичених жирних кислот, що дозволяє йому бути єдиним рослинним маслом, мають склад, практично ідентичний складу тваринного жиру.

Основне застосування пальмового масла - виробництво, наприклад, як мастило для устаткування на металургійних заводах. Проте з деяких пір пальмове масло стало постійним гостем на наших кухнях: воно входить до складу більшої частини продуктів, які можна знайти в будь-якому магазині. Цей інгредієнт додається в багато борошняні та кондитерські вироби, в шоколад, морозиво, згущене молоко, картоплю фрі і практично в усі продукти швидкого приготування. Крім того, воно часто буває основним компонентом маргарину, спреду або «легкого» масла.

Основне (і, мабуть, єдине) позитивна якість пальмового масла полягає в тому, що містяться в ньому рослинні жирні кислоти дозволяють значно збільшити термін зберігання продуктів, до складу яких воно входить. Також таке масло має дуже невисоку ціну. Саме ці фактори роблять такий інгредієнт незамінним для більшості виробників. Однак в іншому - так, можна з упевненістю заявити, що пальмова олія шкідливо.

Пальмова олія є досить тугоплавким продуктом, тобто для його танення потрібно набагато більш висока температура, ніж для інших продуктів і більш висока, ніж має тіло людини. Таким чином, таке масло в шлунку не тане, а залишається, приймаючи вид липкої маси, яка нагадує віконну мастило.

Однак більшість напевно чули, що користь рослинних жирів давно доведена лікарями. Справа в тому, що твердження це відноситься виключно до масел, які складаються з ненасичених жирів. Крім іншого, в корисних рослинних оліях міститься до сімдесяти п`яти відсотків лінолевої кислоти, вміст якої в пальмовій олії практично дорівнює нулю. Найбільш корисними є оливкова і кукурудзяна рослинні олії, в той час як пальмова олія практично не містить в собі ніяких речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. Саме тому пальмове масло шкідливо для здоров`я.

Насичені жири, з яких складається таке масло, сприяють підвищенню рівню холестерину, негативну дію якого давно доведено: він, подібно пластиліну, закупорює судини, що викликає хвороби серця і атеросклероз. Крім іншого пальмове масло шкідливо тим, що є канцерогеном, який при постійному його вживанні може викликати появу і ріст ракових пухлин.

Тепер, коли стало зрозуміло, чим шкідливо пальмове масло, слід подумати, як обмежити його вживання в їжу. Вихід тільки один: звертати увагу на етикетки і упаковки при купівлі товарів. Якщо пальмова олія займає в складі продукту одне з перших місць, слід не замислюючись ставити його назад на полицю. Звичайно, продукти, отримані із застосуванням пальмової олії, однозначно будуть дешевші більш корисних «побратимів», проте не варто економити на власному здоров`ї і здоров`я своїх близьких, адже його не купиш ні за які гроші.