Сир і сиркова маса: користь продукту

Для забезпечення нормальної життєдіяльності людині необхідно здорове харчування. Однак з розвитком людства стає все більше проблем зі споживанням їжі. Недолік в організмі різноманітних мікроелементів і вітамінів призводить до різних захворювань, крім цього спостерігаються загальні порушення стану. Люди втрачають працездатність, швидше втомлюються. Особливу роль в раціоні грають сирні продукти.

Складно з упевненістю сказати, коли була винайдена сирна маса. Можливо, вона з`явилася, коли скисле молоко залишалося без нагляду, і з нього витекла сироватка, і вийшов сир.

Одне відомо точно, що сирна маса увійшла в раціон людини, коли корови і кози вже були ручними. Цей чудовий продукт можна приготувати різними способами. Предки людини готували сир в остигнула печі, поміщаючи туди кисляк, тоді він називався кислим сиром. Через кілька годин масу діставали з печі, поміщали в мішок з тканини, через який відціджують надлишки сироватки. Після цього отриманий продукт поміщали під прес.

Сир готували і за допомогою так званого сухого способу. Отриманий продукт можна було довго зберігати в льосі, брати з собою в дорогу, при цьому, не побоюючись за його збереження. Для цього раніше виготовлений сир повторно поміщали в піч і знову клали під прес. Отримана сирна маса цінувалася набагато більше, ніж свіжий, але швидко псується сир.

Взагалі сирні вироби є універсальними продуктами харчування. Їх можна їсти в солодкому вигляді, солоними, в поєднанні зі сметаною, ягодами, цукром, вином і медом. Сир є основною складовою при виготовленні млинців, сирників, запіканок. Його можна використовувати і в якості дієтичного страви, і як поживну їжу.

Сирна маса: користь

Вироби з сиру універсальні за своєю харчової цінності. З усіх молочних продуктів в них міститься найбільша кількість білків, які легко засвоюються. При розпаді виходять такі корисні амінокислоти, як метіонін, триптофан, холін, які активно споживаються організмом.

Через те, що сирна маса є легкозасвоюваним продуктом, її рекомендують давати і малюкам, і літнім людям, які мають різні порушення органів травлення. Сир входить з переліку обов`язкових продуктів, які відновлюють організм після оперативних втручань і захворювань. Його можна використовувати навіть при порушеннях в роботі шлункового і кишкового тракту, виражених в хронічній формі. Він не підвищує кислотності і не дратує поверхню шлунка.

Сирна маса: калорійність

Корисність продукту полягає і в малому вмісті жирів. Його можна їсти, не турбуючись про нанесення збитку фігурі, одночасно він допомагає набрати м`язову масу. Проте слід враховувати, що глазуровані сирки, солодкі сирні продукти не настільки корисні. У них можуть міститися консерванти, і їх калорійність набагато вище звичайного сиру через присутність вершків, цукру і шоколаду.

Крім високого вмісту кальцію і амінокислот, сирна маса включає до свого складу вітаміни груп В, А, Е, Р, а також солі магнію, міді, заліза, натрію та ін. Дані з`єднання дозволяють краще засвоїти продукт. Сир особливо корисний годуючим матерям і вагітним жінкам. А грудничкам його дають вже з півроку. У дитячому сирі міститься мінімальна кількість жиру.

Слід частіше влаштовувати сирні дні. Оскільки сирна маса необхідна для забезпечення нормального функціонування всіх органів, і особливо кісткової тканини. Сир робить позитивний вплив на судини і роботу серця, нервову систему і утворення кров`яних червоних тілець.