Сирна запіканка, як у садочку - їжа з далекого дитинства

Сир - дуже цінний кисломолочний продукт. Він необхідний як дітям, так і дорослим. До складу сиру входить маса корисних речовин, які роблять його просто незамінним продуктом вже на перших етапах життя людини. Ще перебуваючи в утробі матері, дитина гостро відчуває потребу в цьому ідеальному продукті. Ніжний кисломолочний продукт білого кольору містить в собі величезну кількість білка, різних вітамінів, заліза і кальцію. Всі ці речовини необхідні для нормального розвитку дитини. Можливо, тому саме сир обов`язково входить в раціон вагітних жінок, матерів-годувальниць та малюків у дитячих садках.

Сир не має особливого аромату і досить прісний на смак, тому в дитячих дошкільних установах його використовують не в чистому вигляді, а в якості основного компонента для приготування різних страв. Всім нам з дитинства знайомі пишні сирники або ніжна запіканка. Все це - страви з сиру, приготовані за певними рецептами. Взяти, приміром, запіканку. Начебто нічого складного, але вдома вона у кожного виходить по-своєму. А дитина чомусь просить зробити саме так, як у рідному дитячому садку. Сирна запіканка, як в садку, зазвичай виходить ніжна, але не жирна, в міру солодка, що не розсипчаста, але й не схожа на пиріг. Тільки таке блюдо може сподобатися дітям. Зробити його можна і вдома, але треба обов`язково чітко дотримуватися рецептури і технології приготування.

Щоб вийшла сирна запіканка, як в садку, потрібен наступний набір продуктів:

на 0,5 кілограма сиру взяти 2 яйця, по 100 грам цукру і манної крупи, по 50 грам незбираного молока і масла вершкового, трохи (1 пакетик) ваніліну, невеликий шматочок масла вершкового (для змащування форми) і ще 2 щіпки манки (для посипання форми).

Продукти краще відміряти на вагах, щоб випадково не порушити склад. Готується запіканка нескладно:

1. Для початку сир потрібно протерти через сито або розім`яти виделкою, щоб зернятка стали поменше.
2. Потім додаємо до нього яйця, цукор і ванілін. Продукти потрібно гарненько перемішати.
3. У суміш заливаємо молоко, засипаємо манку і знову все перемішуємо до однорідної маси. Підготовлене «тісто» відставляємо в сторону хвилин на 40, щоб манна крупа змогла набрякнути. Тільки в цьому випадку вийде сирна запіканка, як в садку. У цей час духовку розігріваємо до 200 градусів.
4. У підготовлену форму, змащену маслом і злегка присипану манкою, виливаємо набряклу суміш. Форму ставимо в духову шафу хвилин на 30. Щоб не помилитися, готовність краще контролювати візуально. Як тільки запіканка покриється ніжною рум`яною скоринкою, її можна діставати, різати на частини і подавати до столу.

Якщо чітко слідувати описаним рецептом, то вийде саме сирна запіканка, як в садку.

Треба зауважити, що рецептів запіканки дуже багато. При бажанні замість масла в суміші можна використовувати сметану, а любителі солодкого можуть додавати родзинки або навіть какао.

Правда, з такими добавками запіканка стає більш калорійною, але кожен робить страву на свій смак, і єдиної думки на цей рахунок бути не може. Будь-яка господиня має в запасі свій рецепт і може порадити, як спекти сирну запіканку. Деякі, наприклад, відразу засипають родзинки в сирну суміш і ставлять у духовку для запікання. А інші чинять інакше: доводять масу в духовій шафі до напівготовності. Потім виймають її з форми, розрізають довільно на частини. Потім ці частини укладають в іншу форму, пересипаючи їх підготовленим родзинками. Поверхня готової «піраміди» змащують вершковим маслом і знову відправляють масу в духовку для остаточного випікання. Масло гарантує освіту ніжною скоринки, а родзинки висохне і не пригорить.

Запіканку можна робити не тільки з сиру. Є непоганий рецепт під назвою «Сирна запіканка». Готується досить швидко, та й продукти потрібні найпростіші.

Для такої запіканки знадобиться: на склянку тертого сиру - frac12- склянки молока, 3 яйця, трохи вершкового масла (щоб змастити форму), мелений чорний перець і сіль (для посипання).

Готується блюдо в два прийоми:

1. Відміряємо один стакан заздалегідь натертого твердого сиру.
2. В окремому посуді змішуємо міксером молоко, сир і яйця. Якщо немає міксера, то можна скористатися звичайною виделкою.
3. Тепер треба підготувати форму для випічки. Для цього змащуємо її маслом, а потім посипаємо перцем і сіллю. Замість солі і перцю можна використовувати звичайний гірчичний порошок - кому як подобається.
4. Сирну суміш виливаємо в форму, яку ставимо в ємність з гарячою водою. Форма повинна наполовину перебувати у воді. Таку конструкцію відправляємо в духову шафу на 35 хвилин.

Блюдо виходить дивовижне. Вам гарантовано насолоду смаком і маса задоволення. Правда, через використання гострих приправ його краще не давати дітям.