Де міститься вітамін С - необхідні продукти для здорового раціону

Коли вітамін С зникає з організму, революції не відбувається, а ознаки його дефіциту на перших порах залишаються непоміченими. Однак підспудно вони починають свою руйнівну роботу. Якщо ми споживаємо недостатньо продуктів, де міститься вітамін С, то в першу чергу з`являється загальне почуття втоми, болі в суглобах і втрата апетиту. Тільки потім виникають набряк і кровоточивість ясен і слизових оболонок. У крайніх випадках, вже при важкому його дефіциті, виникає цинга. Помітно порушується швидкість загоєння ран, організм людини стає менш стійким до різноманітних видів інфекцій. Якщо ж знати, де міститься вітамін С і навчитися правильно його використовувати у своїй дієті, можна помітно підвищити імунітет, переносимість фізичного навантаження, скоротити тривалість простудних захворювань. Середньодобова потреба в цій речовині для дитини становить 40-75 мг, а для дорослого - 75-100 мг. Якщо ви страждаєте від дефіциту, то у вас немає вибору, окрім як звернутися до допомоги фармакології і почати застосовувати полівітаміни або аскорбінову кислоту в чистому вигляді, де міститься вітамін С в ударних кількостях (до 1000 міліграмів).

Тим не менш, діючи за принципом "профілактика краще лікування", введіть у свій раціон продукти, багаті цим речовиною. Ми підкажемо, у чому найбільше вітаміну С, які продукти слід обов`язково вживати.

Невичерпним джерелом природного вітаміну є плоди шипшини. Ця рослина не випадково є символом молодості. Як стверджують вчені, в ньому найбільше вітаміну С - найкорисніші сорти містять його в 15 разів більше, ніж чорна смородина і петрушка, і в 100 разів, у порівнянні з м`якоттю апельсинів, лимонів і грейпфрутів. Тільки 1/4 склянки соку (витяжки) зі свіжих плодів шипшини для дітей і 1/2 чашки для дорослих повністю забезпечать цією речовиною наш щоденний раціон.

Плоди обліпихи і барбарису також дуже цінні - вони є ще одним природним джерелом, де міститься вітамін С у великій кількості. Багаті цим елементом і фрукти, і ягоди, особливо журавлина і калина. Плоди останньої можуть зберігатися дуже довго після збору. Відмінним джерелом, де міститься вітамін С у кількості 35-45 мг на 100 г, є горобина, яка також багата натрієм, магнієм і міддю, органічними кислотами, дубильними речовинами і пектином. У народній медицині її використовували при захворюваннях легенів, нирок і печінки.

Давно вже відомо, що основними доступними нам продуктами, де міститься вітамін С, є свіжі і правильно перероблені фрукти, особливо цитрусові. Проте їх слід їсти в помірних кількостях, тому що вони є потужними алергенами. Крім того, тропічні фрукти, перш ніж потрапити на полиці наших магазинів, долають довгий шлях. Антисептичні речовини, використовувані для консервування плодів і овочів, руйнують вітамін С. До цього ж призводить і тривале зберігання при кімнатній температурі - концентрація корисних речовин знижується приблизно на 15% в місяць. Ківі, виноград, ананас, малина, полуниця - всі ці плоди також дуже корисні.

У три рази більше вітаміну С, ніж у лимоні, міститься в чорній смородині. Ви можете заморозити її і використовувати пізніше для желе і джемів. Яблука також є цінними плодами, в яких під шкіркою накопичується вітамін С. Найкорисніший в цьому відношенні сорт - антонівка. Серед овочів відмінним джерелом, де міститься вітамін С, є всі сорти капусти. Причому він не руйнується і при квашенні, тому не нехтуйте цим продуктом, особливо взимку.

Але найбільше вітаміну С в солодкому перці. Міститься він і в картоплі, тільки під шкіркою, тому корисніше всього готувати картопля "в мундирі". Не нехтуйте і зеленню: петрушкою (178 мг вітаміну), кропом (75 мг), зеленою цибулею (60 мг), шпинатом (64 мг).