Холестерин в крові підвищений: симптоми, причини, лікування. Продукти, що підвищують холестерин в крові

Завдяки різним пропаганди здорового харчування загальновідомий факт, що холестерин - це головний загрозливий фактор для розвитку такого грізного своїми ускладненнями захворювання, як атеросклероз. Однак скільки правди в цій фразі з медичної точки зору? Давайте спробуємо розібратися в цьому.

Введення

Отже, атеросклероз - це серйозне захворювання серцево-судинної системи, що вражає практично 100% населення до 50 (у чоловіків) -60 (у жінок) рокам. Воно розвивається поступово і небезпечно для життя людини не стільки своєю наявністю, скільки ускладненнями, що утворюються на його фоні. І підвищений вміст холестерину в крові, що виявляється у всіх пацієнтів з цим захворюванням, зовсім не є його причиною. Справа в тому, що всі патологічні зміни в судинах принципово не можуть розвиватися, якщо вони спочатку здорові. А якщо у людини тривалий час діагностована артеріальна гіпертонія або цукровий діабет, якщо пацієнт зловживає курінням або алкоголем, веде малорухливий спосіб життя або страждає ожирінням, ось тоді на основі вже наявних порушень васкулярної стінки поступово почнуть відбуватися всі зміни, властиві атеросклерозу. І якщо спочатку холестерин в крові підвищений, то тільки все це вкупі буде викликати розвиток захворювання.

Фактори ризику

Крім уже названих, існують й інші фактори ризику атеросклерозу. В першу чергу це статева приналежність і вікова категорія пацієнтів. Науково доведено, що атеросклероз частіше вражає чоловіків, особливо у віці старше 50-55-и років, у жінок - рідше, старше 60-65-і. Пояснюється це різною кількістю вироблення естрогену, жіночих статевих гормонів, наявних у обох статей, однак переважаючих в рази, зрозуміло, у жінок. Дія цих біологічно активних речовин проявляється в утилізації в жирове депо і печінку всіх зайвих ліпідів і холестерину з кров`яного струму за допомогою спеціальних транспортерів - ліпопротеїнів високої щільності. До речі, їх освіта також збільшено під дією естрогенів, що обумовлює більш пізній розвиток захворювання у жінок. Однак після менопаузи кількість гормонів починає знижуватися, і ось тоді вже дами будуть схильні до атеросклерозу нарівні з чоловіками, особливо якщо спочатку холестерин в крові підвищений. А ось це вже може бути пов`язано з недоліками харчування, тобто вживанням жирної м`ясної, смаженої, калорійної їжі.

Патоморфологія атеросклерозу

Отже, які ж все-таки зміни відбуваються в судинах, що в підсумку виявляються ознаки підвищеного холестерину в крові? А відповідь не так складний. Справа в тому, що в нормі стінка артерій гладка, блискуча, легко розтяжна завдяки м`язевого шару і еластичним волокнам, і під дією спеціальних факторів вона може як розширюватися, так і звужуватися. А якщо вона спочатку була пошкоджена під дією вищевказаних атерогенних факторів (куріння, алкоголь, цукровий діабет, гіпертонія, похилий вік), то вона починає просочуватися жирами, що знаходяться в кровотоці. Так розвивається перша стадія - ліпідних смуг і плям.

Стадії розвитку

Потім стан погіршується, тут вже стає підвищений загальний холестерин в крові. Вся справа в тому, що збільшується число і тих його транспортерів, які в нормі забирають його саме в стінку судин - т.зв. ліпопротеїнів низької та дуже низької щільності. І поступово артерії все більше просочуються жиром і холестерином, поки ці плями не почнуть уже виступати над поверхнею стінки, тобто утворюється атеросклеротична бляшка, яка поступово все збільшується, покривається фибриновой кришкою і тим самим стабілізується. Проте якщо і на цьому етапі людина продовжує завдавати шкоди своєму здоров`ю, то ця спокійна бляшка починає пошкоджуватися. Вона із`язвляется, кришка може відриватися зовсім, також і на інших ділянках стінки судини відбуваються ті ж патологічні зміни.

Підсумок захворювання

Холестерин в крові підвищений в рази, його транспортери тільки й встигають його прибирати в тканини, а печінка не справляється з його надлишками. З-за всіх цих пошкоджень судини втрачають свою еластичність, стають більш чутливими до вазоконстрикторів (факторам, що звужує їх), наростає артеріальна гіпертонія, починає страждати головний «насос». Також атеросклероз пошкоджує судини все меншого калібру, найважливіші з яких - коронарні (власні артерії серця) і мозкові. Бляшки, що перекривають кровотік і звужують просвіт артерій, все зростають, і в кінцевому підсумку настає різка ішемія органів. Самими загрозливими станами на цьому тлі є інфаркт міокарда і ішемічний інсульт головного мозку.

Загальні рекомендації

На будь-якому етапі розвитку атеросклерозу стабілізація стану та попередження розвитку найнебезпечніших ускладнень в першу чергу залежать від свідомості пацієнта. Якби спочатку не був холестерин в крові підвищений, якби хворий не погіршував свій стан зловживанням токсичних речовин, тютюну та алкоголю, вів рухливий спосіб життя і довів би свою вагу хоча б трохи ближче до норми, то прогресування цього жізнеопасних захворювання припинилося б. Тому лікар повинен у першу чергу рекомендувати пацієнту налагодити свій режим і харчування, займатися по можливості фізичною культурою, проводити свої вихідні на природі, а не на дивані перед телевізором. Відмовитися від куріння і прийому спиртовмісних напоїв, вживати більше овочів, фруктів, натуральних соків, риби, нежирного м`яса, готувати їжу переважно на пару або відварною методом. Таким чином, потрібно всіма способами усунути причини підвищеного холестерину в крові, а потім вже займатися лікуванням наявного фонового захворювання. В крайньому випадку, застосовуються спеціальні препарати, які стабілізують його концентрацію, - статини.

Основна причина - неправильне харчування

А тепер давайте розберемося, чому підвищений холестерин у крові. Головною причиною цього є, звичайно ж, нераціональне харчування людини, через що це речовина, необхідне для синтезу багатьох гормонів і формування клітинної мембрани, що не утилізується правильно і циркулює в крові у складі своїх транспортерів. А, головне, знаходиться там в надлишковій кількості. Так, виділяють продукти, що підвищують холестерин в крові. В першу чергу це, зрозуміло, жирні сорти м`яса - яловичина і свинина. Причому, слід пам`ятати, що навіть у їх філе приховано досить холестерину. Далі, це м`ясо свійської птиці - гуси, качки, індики.

Інші продукти

По-третє, це яйця, приготований на їх основі майонез і калорійні молочні продукти - вершкове масо, сметана (особливо домашня), сир, жирний йогурт. Однак тут слід пам`ятати, що холестерин сконцентрований саме жовтку, а ось яєчний білок обов`язковий для людини, оскільки містить незамінні амінокислоти і засвоюється на 100%, тому можна вживати тільки білу частину яйця або ж обмежити кількість до однієї-двох штук на тиждень. І вершина переліку шкідливої їжі не тільки по атерогенной дії - напівфабрикати, промислова випічка та фастфуд. Інші продукти, що підвищують холестерин в крові, - це перероблені м`ясні вироби. Тобто ковбаси, сардельки, буженина, окіст та інші види копченостей.

Що робити?

Звичайно ж, головне питання, яке хвилює пацієнтів, якщо в їх біохімічному аналізі крові був виявлений підвищений холестерин: "Що робити?" По-перше, передати його (аналіз) свого лікаря, щоб він провів інші лабораторні та інструментальні дослідження для постановки вашого діагнозу і призначив коригуючий лікування. Однак у ваших силах дуже допомогти йому в цьому. А саме знизити цей самий підвищений холестерин. Що робити зі своїм харчуванням, щоб досягти нормалізації показників, вам підкаже лікувальна дієта (стіл) №10с. Він показаний для всіх пацієнтів з ішемічною хворобою серця і гіпертонією, зумовленими атеросклеротичним ураженням судин.

Дієта № 10-С

Її мета - запобігти подальшому розвитку захворювання, а саме: знизити надмірну вагу, забезпечити всі енергетичні потреби, не перевантажуючи внутрішні органи, поліпшити обмін речовин і кровообіг серця і головного мозку, щоб інфаркт та інсульт були виключені. Оскільки лікування підвищеного холестерину в крові в більшій частині залежить саме від харчування! У ній в першу чергу різко знижений вміст тваринних жирів і тих вуглеводів, які легко засвоюються. Крім цього, обмежено кількість споживаної води і кухонної солі, і, зрозуміло, холестерину. І, навпаки, підвищений вміст найважливіших для серця мікроелементів (калій, магній), вітамінів (В і С), харчових волокон. Їжа переважно готується вареними і тушкованими методами. Крім цього, рекомендується дробове часте харчування - в 4-5 прийомів за день.

Основна частина

Якщо говорити детально, то при даній дієті з раціону пацієнта повністю виключаються вироби з здоби або листкового тіста, будь бульйони (крім овочевих, але не бобових), жирні сорти м`яса і птиці, а також консерви, ковбаси, копченості і мізки, це ж стосується солоної або копченої риби та ікри, молочні продукти підвищеної жирності (сир, сметана, сир, вершки). Крім цього, дуже важливо не вживати шоколад, морозиво та кондитерські вироби з кремом, гірчицю і перець, рибні, м`ясні та грибні соуси, міцну каву, чай або какао. Навпаки, рекомендуються: супи (на молоці або овочевому бульйоні), відварені або запечені страви з нежирних сортів м`яса, риби та птиці, аналогічні види сиру, сиру або сметани, крупи (гречка, вівсянка, пшоно, ячна), дуже вітається капуста в будь-якому вигляді, а також кабачки, баклажани, гарбуз, картопля або зелений горошок.

Закуски і десерти

Салати рекомендуються з масляною заправкою: вінегрети, морська капуста, морепродукти. А в сирому вигляді краще вживати салат, огірки, помідори і зелень, різні фрукти, крім тих, які в надмірній кількості містять глюкозу. З напоїв найбільш вітаються компоти з сухофруктів, а також свіжі соки. Зрозуміло, так різко переходити на дієту вкрай складно, проте відступ від неї і похибки можуть різко погіршити стан здоров`я пацієнта. Тому, щоб все ж купірувати симптоми підвищеного холестерину в крові і дотримуватися лікувального харчування, існує кілька нехитрих прийомів.

Особливі прийоми

По-перше, слід прибрати з очей всі ті продукти, які категорично заборонені в дієті. А ще краще, якщо ви перестанете їх купувати. Чим менше їх у холодильнику, тим менше ризик їх з`їсти. По-друге, навчіться правильно ходити в продуктовий магазин. Завжди складайте будинку список і суворо дотримуйтесь йому, а в супермаркеті намагайтеся триматися ближче стін, оскільки в центрі зазвичай розташовуються всі перероблені продукти: ковбаси, консерви, фастфуд та інше. А коли ви купуєте що-небудь, в першу чергу уважно читайте склад і калорійність. Також при кожному поході в магазин обов`язково купуйте ті овочі або фрукти, які ви давно не купували, і вже вдома вживайте їх у свіжому вигляді або готуйте з них корисні страви. Намагайтеся перейти зі звичних тваринних жирів на ті, що містяться в морській рибі, горіхах і оливковій олії. Вони не тільки не зашкодять вашій дієті, а й, навпаки, знизять рівень холестерину у вашій крові завдяки своїй структурі. Ні в якому разі не виключайте зі свого раціону м`яса. Воно життєво необхідно, просто навчіться правильно його вибирати. Віддавайте перевагу нежирної птиці (курка, індичка) і пісній яловичині або кролику. Частіше готуйте страви з морської риби, запікайте її в духовці, парьте з овочами, додайте в салати і закуски. Перекушуйте на роботі не бутербродом з ковбасою, а свіжим бананом або парою яблук, це краще наситить вас і зарядить енергією і вітамінами до повноцінного обіду. Бажано записувати в спеціальний блокнот все, що ви з`їли протягом дня, оскільки зниження надмірної ваги - це перший і найважливіший крок для підтримки свого тіла здоровим!