Лідери за вмістом заліза, або Якими продуктами підвищити гемоглобін

Практично кожній людині знайома проблема низького гемоглобіну. Хтось стикався з нею особисто, а комусь довелося хвилюватися за своїх дітей або інших членів сім`ї. Адже, за статистикою, кожна п`ята людина на планеті страждає анемією. Основна маса хворих - жінки, так як саме їх матінка-природа наділила даром стійко переносити менструації, вагітність, лактаційний період, а також весняні авітамінози і жорсткі монодієти, за допомогою яких багато леді намагаються повернути колишню стрункість.

Як розпізнати низький гемоглобін?

Важлива властивість гемоглобіну (железосодержащего білка, вбудованого в еритроцити) виражається у здатності доставляти кисень до всіх органів і тканин людини. При яскраво вираженому дефіциті гемоглобіну від кисневого голодування страждають всі органи, в першу чергу мозок і нирки.

Ознаками анемії, її основними симптомами, є: надмірна і швидка стомлюваність, слабкість, головний біль, шум у вухах, «мерзлявость» кінцівок, поганий апетит і безсоння. Відчувши подібні нездужання, в першу чергу необхідно звернутися до лікаря для визначення діагнозу. Якщо немає проблем із засвоєнням заліза в ШКТ, то терапевт чи дієтолог підкаже, якими препаратами і якими продуктами підвищити гемоглобін.

Самостійно купувати в аптеці залізовмісні вітаміни медики не рекомендують, так як передозування цими коштами, що викликає підвищений гемоглобін, може провокувати виникнення пухлин, діабету, атеросклерозу, артриту. Прекрасною альтернативою медичному лікуванню при невеликому зниженні цієї речовини може стати харчовий раціон, багатий гем-залізом. Знаючи, якими продуктами підвищити гемоглобін, а також які компоненти перешкоджають всмоктуванню заліза, можна грамотно скорегувати своє харчування.

Норма заліза, і як заповнити його дефіцит?

Норма заліза, незалежно від статі людини, становить близько 1,5 мг / добу. Проте організм здатний засвоїти лише десяту частину іонів цього мінералу. Тобто для підтримки життєво необхідної кількості заліза необхідно надходження в організм не менше 15 мг даного мікроелемента.

Лідерами за змістом гем-заліза вважаються м`ясні продукти, з яких організм засвоює не менше 30% цього необхідного мінералу. На другому місці знаходяться риба і яйця, з яких людина отримує 15% заліза. І на третьому - фрукти і овочі, що дають нам близько 5% цієї речовини. Це не означає, що в харчовому раціоні людини повинні переважати м`ясні продукти для гемоглобіну на шкоду іншим. Збалансований раціон плюс правильне вживання цих страв окремо з їх антагоністами швидко відновлять необхідну кількість білка.

Оптимальні продукти - поставщики заліза

На першому місці в рейтингу продуктів, багатих гем-залізом, варто яловичина. На другому - телятина, кролятина і печінка тварин і птахів. Готувати їх необхідно у вигляді шашлику або стейка, а печінка обсмажувати «з кров`ю». Саме в таких стравах продукти зберігають залізо, а при варінні або гасінні цей мікроелемент руйнується.

М`ясні продукти при низькому гемоглобіні - справжня панацея, але їх потрібно поєднувати з відвареної (обов`язково розкрилася) гречкою, салатом із сирого буряка і моркви, яблуками, гарбузом, гранатом, помідорами, смородиною, журавлиною, сухофруктами, кунжутом, бобовими. У рослинних продуктах кількість заліза різне, і ступінь його засвоєння теж, але вживати їх доцільніше в натуральному вигляді, не піддаючи тепловій обробці.

Якими продуктами підвищити гемоглобін можуть вегетаріанці? У їхньому раціоні переважають білі гриби, ламінарія, горіхи всіх видів, овочі, боби, фрукти, ягоди (можна вживати соки або смузі-коктейлі).

Любителі морепродуктів можуть отримувати залізо з молюсків, кальмарів, креветок, ікри морських риб. Яєчні жовтки, темний шоколад (з великим вмістом какао-порошку), відвари кропиви, конюшини, кореня кульбаби і зніту, мед, червоне вино, пивні дріжджі і волоські горіхи - ось неповний відповідь на питання про те, якими продуктами підвищити гемоглобін.

Кілька слів про «помічниках» і «блокатори» всмоктування заліза

Стимулюють максимальне засвоєння заліза вітаміни C, A, B12, фолієва кислота. Зате чай і кава блокують всмоктування цієї речовини. Якщо важко відмовитися від настільки улюблених напоїв, то приймайте їх не відразу після їжі, а години через дві-три. Кальцій також заважає засвоєнню заліза, тому молочні та інші продукти з цим елементом під час підвищення железосодержащего білка потрібно обмежити. Будьте здорові!